Khởi nghiệp từ bánh quê

Từng làm công nhân có thu nhập ổn định, nhưng với mong muốn thử sức bản thân, chị Đỗ Thị Kim Công (47 tuổi), ở thôn Phước Thọ 1 đã quyết định nghỉ việc để theo đuổi nghề làm bánh truyền thống.

Chị Công bảo, thay đổi công việc đã gắn bó với mình một thời gian dài là một điều khó khăn. Nhưng tôi vẫn quyết tâm chuyển hướng, để thực hiện ước mơ mình đã ấp ủ từ lâu.

Các loại bánh quê của cơ sở chị Đỗ Thị Kim Công (bên phải), ở thôn Phước Thọ 1, xã Vạn Tường được nhiều người yêu thích.

Là người khéo tay, yêu thích các món bánh mang hương vị truyền thống, đầu năm 2025 chị Công bắt đầu nghiên cứu, tìm hiểu công thức làm bánh. Ban đầu chị làm thử các loại bánh như bánh ít lá gai nhân dừa đậu phụng, bánh chưng, bánh tét; sau đó làm thêm bánh dừa, bánh bột lọc nhân tôm để đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Những ngày đầu, do chưa có kinh nghiệm nên bánh chưa chín đều, gia vị chưa chuẩn, hình thức chưa đẹp. Nhưng mỗi lần gặp sai sót, chị đều ghi chép lại và điều chỉnh ở những lần kế tiếp để từng bước hoàn thiện kỹ thuật.

Cùng với đó, chị Công khai thác mạng xã hội, quảng bá sản phẩm trên trang cá nhân và nhận làm bánh theo đơn đặt hàng. Nhờ đó, lượng khách hàng của chị ngày càng nhiều và lượng tiêu thụ cũng gia tăng. Tuy mới khởi nghiệp gần 1 năm, nhưng cơ sở của chị đã nhận được nhiều đơn hàng trong và ngoài tỉnh.

Trung bình mỗi ngày, chị làm và bán khoảng 300 chiếc bánh các loại, trong đó bánh ít lá gai nhân dừa, đậu phụng và bánh bột lọc nhân tôm được khách hàng ưa chuộng.

Theo chị Công, các loại bánh quê không phải là sản phẩm mới, nhiều phụ nữ ở nông thôn đã làm bán tại các chợ truyền thống.

Tuy nhiên, thế mạnh của cơ sở là sự đa dạng sản phẩm và nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, chủ yếu là nông sản tại địa phương như lá chuối, dầu phụng, đậu xanh, nếp, thịt heo do gia đình và hội viên, phụ nữ trong thôn sản xuất. Chính nguồn nguyên liệu tươi ngon đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng ổn định cho từng chiếc bánh.

Cũng yêu thích các loại bánh truyền thống, chị Phạm Thị Tường Vi (46 tuổi), ở thôn Tân Hy 2 đã mạnh dạn khởi nghiệp.

“Lúc nhỏ, tôi học theo bà, mẹ mình làm các loại bánh quê như bánh thuẫn khô, ướt, bánh ống, bánh kẹp trái tim... Dịp Tết, tôi thường làm cho gia đình và mời bạn bè. Dần dần mọi người giới thiệu nhau và đặt hàng. Đến năm 2022, tôi quyết định đầu tư máy móc để làm bánh theo hướng chuyên nghiệp”, chị Vi chia sẻ.

Chị Phạm Thị Tường Vi (bên trái), ở thôn Tân Hy 2, xã Vạn Tường tỉ mỉ làm các loại bánh truyền thống.

Các loại bánh của cơ sở chị Vi đều được làm thủ công, sử dụng nguyên liệu chất lượng, giảm tối đa độ ngọt để phù hợp thị hiếu và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đồng thời, chị cũng đầu tư bao bì bắt mắt, tạo dấu ấn riêng cho sản phẩm. Trung bình mỗi tháng, cơ sở bánh của chị Vi bán ra thị trường khoảng 200kg bánh các loại, riêng những tháng cuối năm thì số lượng tăng lên 3 - 4 lần.

Chủ tịch Hội LHPN xã Vạn Tường Nguyễn Thị Ngọc Tâm cho biết, đều là phụ nữ ở nông thôn nhưng chị Công, chị Vi đã mạnh dạn theo đuổi đam mê. Quá trình khởi nghiệp còn nhiều khó khăn, nhưng bằng sự chịu khó học và kiên trì, các chị đã từng bước ổn định đầu ra, tạo thu nhập cho gia đình và việc làm cho một số lao động nữ tại địa phương.

Hội LHPN xã luôn quan tâm, đồng hành, hỗ trợ chị em trong khởi nghiệp; đồng thời tạo điều kiện giới thiệu, quảng bá sản phẩm trong các hoạt động của hội.

Bài, ảnh: H.THU