Ứng dụng công nghệ vi sinh đang trở thành giải pháp hiệu quả giúp ngành chăn nuôi Thanh Hóa nâng cao năng suất, giảm ô nhiễm và đảm bảo an toàn sinh học.
Nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học Bioresource Technology (Hà Lan) cho thấy, vi khuẩn từ kim chi có thể liên kết và hỗ trợ cơ thể đào thải vi nhựa.
Thực phẩm đường phố từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong nhịp sống đô thị, đặc biệt tại Hà Nội. Những xe hàng nhỏ gọn, những gánh quà vỉa hè không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn góp phần tạo nên nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực phố phường. Tuy nhiên, bên cạnh sự hấp dẫn ấy, câu chuyện về an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn là điều khiến nhiều người không khỏi băn khoăn.
Vụ việc gần 300 tấn thịt lợn bệnh, tuồn vào chợ và bếp ăn trường học khiến nhiều người bày tỏ lo ngại. Thực tế, một số ý kiến băn khoăn nếu lỡ ăn phải thịt lợn nhiễm bệnh, mức độ nguy hiểm ra sao?.
Theo phóng viên TTXVN tại Jakarta, một nghiên cứu mới đăng trên báo Tempo (Indonesia) cho thấy cho thấy hạn hán – một hệ quả ngày càng rõ rệt của biến đổi khí hậu – có thể góp phần làm gia tăng sự xuất hiện và lan rộng của vi khuẩn kháng kháng sinh, đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng toàn cầu.
Dầu ô liu nguyên chất (EVOO) là thành phần cốt lõi của chế độ ăn Địa Trung Hải, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ lão hóa lành mạnh. Một nghiên cứu được công bố gần đây đã hé lộ mối liên kết chặt chẽ giữa dầu ô liu, hệ vi sinh vật đường ruột và chức năng nhận thức.
Một số vi sinh vật tại Nam Cực có thể tồn tại bằng cách hấp thụ các loại khí trong khí quyển và có thể sống sót ở nhiệt độ từ -20 độ C đến 75 độ C.
Cả nước hiện có hàng trăm ngàn điểm kinh doanh thức ăn đường phố, không chỉ gây ra thách thức trong quản lý chất lượng và những vấn đề về môi trường, giao thông, đô thị, mà còn gây lo ngại lớn về mất an toàn thực phẩm (ATTP). Trung bình mỗi năm, toàn quốc ghi nhận 6-11 vụ ngộ độc do thức ăn đường phố (chiếm 3,2%-5,7% trong tổng số vụ ngộ độc thực phẩm); quy mô mỗi vụ từ vài người, vài chục người hoặc hàng trăm người.
Cả nước hiện có hàng trăm ngàn điểm kinh doanh thức ăn đường phố, không chỉ gây ra thách thức trong quản lý chất lượng và những vấn đề về môi trường, giao thông, đô thị, mà còn gây lo ngại lớn về mất an toàn thực phẩm (ATTP). Trung bình mỗi năm, toàn quốc ghi nhận 6-11 vụ ngộ độc do thức ăn đường phố (chiếm 3,2%-5,7% trong tổng số vụ ngộ độc thực phẩm); quy mô mỗi vụ từ vài người, vài chục người hoặc hàng trăm người.
Theo phóng viên TTXN tại Sydney, các nhà khoa học tại Đại học Curtin (Australia) vừa giải mã một bí ẩn tồn tại suốt hàng thập kỷ qua về quá trình hình thành những hóa thạch được bảo tồn nguyên vẹn nhất thế giới trong môi trường đáy biển không có oxy thời cổ đại. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Communications Earth & Environment.
Các nhà khoa học vừa tiến thêm một bước quan trọng trong việc giải mã nguồn gốc của sự sống phức tạp trên Trái đất. Nghiên cứu mới cho thấy tổ tiên vi sinh vật cổ đại của con người có thể đã thích nghi với oxy sớm hơn nhiều so với suy đoán trước đây. Trọng tâm của phát hiện này là nhóm vi sinh vật mang tên Asgard, được đặt theo thế giới của các vị thần trong thần thoại Bắc Âu.
Ngày 24/3, Cục An toàn thực phẩm đã có văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi.
Ngày 24.3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi.
Liên quan 19 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi, ngày 24/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị khẩn trương điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm này.
Chiều 24/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã có văn bản gửi Sở Y tế Quảng Ngãi về việc điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì xảy ra tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi.
Sau khi ghi nhận 19 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì tại Quảng Ngãi, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã yêu cầu địa phương khẩn trương điều tra, xử lý.
Các nhà khoa học Australia vừa phát hiện một số vi sinh vật tại Nam Cực có thể tồn tại bằng cách 'tiêu thụ' các loại khí trong khí quyển, qua đó hé lộ khả năng thích nghi đáng kinh ngạc của sự sống trong những môi trường cực đoan.
Những món ăn vặt giàu chất oxy hóa, chất xơ và chất béo lành mạnh sẽ bảo vệ tế bào, tăng cường tim mạch, hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng giúp kéo dài tuổi thọ.
Sự kết hợp giữa những nguồn lực sẵn có tại chỗ đang mở ra triển vọng về một hệ thống canh tác khép kín đầy bất ngờ.
Các nhà khoa học Đức tạo đột phá khi biến bụi Sao Hỏa và CO₂ thành phân bón, thực phẩm và nhiên liệu bằng vi sinh vật, mở đường cho sự sống tự chủ ngoài không gian.
Ai cũng có lúc thấy cô đơn, nhưng cảm giác ấy sẽ rõ ràng và nặng nề hơn bao giờ hết khi chỉ có một mình trôi dạt giữa vũ trụ bao la, giống như nam chính của Thoát Khỏi Tận Thế (Project Hail Mary).
Lõi băng chứa vật chất đông lạnh suốt 13.000 năm, nhưng mẫu được phân tích trong nghiên cứu là từ lớp băng 5.000 năm tuổi.
Chanh từ lâu được biết đến là loại quả giàu dưỡng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa nhưng phần vỏ thường bị bỏ đi.
Trong bối cảnh chi phí vật tư nông nghiệp tăng cao và yêu cầu về sản xuất an toàn ngày càng khắt khe, việc tận dụng vi sinh vật bản địa (IMO) đang trở thành giải pháp canh tác thân thiện với môi trường. Tại nhiều địa phương trong tỉnh Bắc Ninh, phương pháp này bước đầu cho thấy hiệu quả trong cải tạo đất, giảm chi phí sản xuất và tận dụng rác thải hữu cơ trong sinh hoạt.
HNN - Đề tài 'Nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh có hoạt tính enzyme cao từ vi sinh vật bản địa và ứng dụng phòng, chống bệnh héo rũ trên cây lạc' do nhóm nghiên cứu Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế thực hiện là minh chứng cho sự gắn kết giữa nghiên cứu với thực tiễn.
Một chuyên gia ung thư học người Anh cho biết việc ăn sữa chua thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc một số dạng ung thư đại tràng nguy hiểm.
Giẻ rửa bát - 'ổ vi khuẩn' trong khu bếp và tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm đến sức khỏe nếu không được vệ sinh, thay thế đúng cách.
Mấy ngày nay, thời tiết miền Nam lúc nắng cháy da, lúc lại mưa dầm, lúc nước mặn lấn sâu vào ruộng vườn. Trong cái không khí oi nồng này, không chỉ con người mệt mỏi, mà thức ăn cũng 'đổi tính' ôi thiu rất nhanh chóng.
Các nhà khoa học Việt Nam và Nhật Bản cho biết nghiên cứu hệ vi sinh đường ruột đang mở ra hướng điều trị mới, từ rối loạn tiêu hóa, miễn dịch đến ung thư, thậm chí, thử nghiệm cấy ghép vi sinh cho thấy kết quả khả quan.
Vài ngày đầu tháng 3 đã ghi nhận hàng trăm người có triệu chứng ngộ độc sau khi ăn bánh mì, chuyên gia y tế chỉ ra 4 yếu tố khiến bánh mì có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bộ Công Thương đã giao Viện Công nghệ sinh học nghiên cứu tạo chế phẩm phân tán sinh học ứng dụng cho xử lý mảng bám vi sinh trong sản xuất giấy bao bì công nghiệp.
Giải thưởng Kovalevskaia năm 2025 đã vinh danh tập thể các nhà khoa học nữ thuộc Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học sự sống (Đại học Bách khoa Hà Nội) với cụm công trình 'Ứng dụng xúc tác sinh học nâng cao giá trị nông sản Việt'. Từ các nghiên cứu về enzyme và vi sinh vật, nhóm đã phát triển nhiều công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, đưa hàng chục sản phẩm từ nguyên liệu nông sản Việt Nam ra thị trường trong và ngoài nước, đồng thời mở ra hướng đi bền vững cho ngành chế biến thực phẩm theo mô hình kinh tế tuần hoàn.
Nghiên cứu mới được đưa ra ngay đầu tháng 3 này.
Nghiên cứu của Đại học Stanford cho thấy con người già đi nhanh nhất ở 2 mốc tuổi, bất kể nam hay nữ
Nếu nói theo cách khoa học, bạn đã bắt đầu già đi ngay từ ngày mình chào đời. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy lão hóa sinh học không diễn ra với tốc độ ổn định. Thay vào đó, trong cuộc đời mỗi người sẽ có những giai đoạn mà các tế bào già đi nhanh hơn bình thường.
Việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp có thể gây ra những thay đổi sâu rộng đối với hệ vi sinh vật trong đất, từ đó làm xáo trộn các chu trình sinh học quan trọng.