Món 'cá nằm võng' ở Hưng Yên gây chú ý nhờ cách treo cá trên thanh tre để hong chín bằng hơi than liu riu, tạo hương vị thơm đậm và hình thức độc đáo khiến thực khách tò mò ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Khi những cơn gió mùa đông ùa về, quét qua từng mái nhà, mùi hương từ bếp lửa nhỏ lại trở nên đặc biệt quyến rũ. Trong tiết trời se lạnh, một mâm cơm gia đình giản dị nhưng đong đầy tình thương là thứ khiến lòng người ấm lại.
Từ trên đỉnh dốc, bản Ché Lầu, xã Na Mèo hiện ra dưới thung sâu như một nét chấm phá giữa mênh mông rừng núi biên giới. Trong căn nhà gỗ xám bạc, mái lợp pơ mu, bên bếp than hồng, ông Thao Văn Sếnh, năm nay đã hơn 80 tuổi kể cho chúng tôi nghe về cuộc 'thiên di' của gia đình và hành trình lập bản, dựng làng của đồng bào Mông nơi phên dậu Tổ quốc.
Sáng nay mở cửa, gió từ đâu ùa về, không còn là làn gió mát dịu của mùa thu, mà là cái se sắt, hanh hao khiến người ta bất giác rùng mình, kéo cao cổ áo. Tôi bước ra đường, hòa mình vào dòng chảy của phố xá để cảm nhận trọn vẹn nhịp điệu của ngày đông.
Khi gió mùa chạm nhẹ vào những con phố xứ Thanh cũng là lúc mùa đông lại về trên Quảng trường Lam Sơn. Giữa trung tâm phường Hạc Thành, nơi dòng người vẫn nhộn nhịp qua lại mỗi tối, hương thơm của ngô, khoai nướng hòa quyện thành mùi vị thân quen của mùa lạnh.
Loại cá này được cho là đặc sản Cà Mau, nên thử khi có dịp đến đây.
Khám phá đặc sản bò 1 nắng Phú Yên trứ danh, từ cách chế biến công phu, hương vị độc đáo khi chấm muối kiến vàng, đến giá bán và các địa chỉ mua đáng tin cậy.
Khám phá bản đồ ẩm thực Ninh Thuận từ bánh căn, bánh canh chả cá dân dã đến thịt cừu, dông cát độc đáo và các đặc sản từ nho không thể bỏ lỡ.
Ẩn mình trong dòng Nho Quế hùng vĩ, cá Mỵ một thời từng là niềm tự hào của bà con vùng cao nguyên đá Hà Giang.
Mở chưa được 1 năm, nhà hàng món Việt kết hợp phong cách Pháp mang tên Annam được ca ngợi là 'nhà hàng Việt Nam ngon nhất Houston'. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức gỏi tôm xoài, lẩu cù lao... trong không gian sang trọng.
Những ngày đầu đông, khi gió lạnh tràn về, phố phường Hà Tĩnh lại phảng phất hương thơm ngô, khoai nướng. Mùi hương ấy lan trong gió níu chân người qua đường, đánh thức ký ức bếp lửa xưa.
Chị Hà Thị Xem sinh ra và lớn lên giữa núi rừng Mường Đeng thuộc bản Vặn, xã Yên Thắng - nơi có hương mắc khẻn nồng nàn theo từng bữa cơm, bếp than hồng lúc nào cũng rực lửa hong khô miếng thịt gác bếp. Từ nhỏ, chị đã quen với hương vị cay thơm đặc trưng của chẩm chéo mắc khẻn - thứ gia vị độc đáo riêng của người Mường, người Thái. Khi rời bản đi học, đi làm, chị càng nhận ra mùi vị quê rất khó tìm ở phố thị và chị đã ấp ủ làm muối mắc khẻn Mường Đeng.
Từ bánh mì pate truyền thống, thịt xiên nướng than hồng đến bánh mì chảo nóng hổi, khám phá những địa chỉ bánh mì ngon nhất định phải thử khi đến Hà Nội.
Trên hành trình xuôi ngược vùng đất cao nguyên đá Hà Giang (nay thuộc tỉnh Tuyên Quang), nơi núi đá trùng điệp, mây trắng vờn quanh đỉnh núi, trong mỗi bản làng nhỏ bé đều ẩn chứa những câu chuyện văn hóa đặc sắc. Một trong những câu chuyện văn hóa ấy chính là bánh đá, món bánh truyền thống của đồng bào dân tộc nơi đây, được thực khách ưu ái gọi với cái tên 'tinh hoa ẩm thực từ miền đá nở hoa'.
Ba rọi nướng muối ớt là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là những buổi tiệc hay sum họp cuối tuần.
Công an TP Hà Nội nhận định, hành vi của người đàn ông này đã gây ảnh hưởng xấu đến an ninh trật tự, gây hoang mang, lo sợ và gây ra bức xúc cho người dân.
Ngày 12-10, Công an TP Hà Nội thông tin, liên quan đến vụ cháy xảy ra tối 10-10 tại khu vực cổng Bệnh viện Phụ sản Hà Nội (phường Láng, TP Hà Nội), Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hà Nội đã ra quyết định tạm giữ hình sự đối tượng Hoàng Cao Sơn (sinh năm 1970; trú tại 947 Đê La Thành, phường Láng, TP Hà Nội) để điều tra về hành vi 'Gây rối trật tự công cộng'.
Cơ quan Cảnh sát điều tra (Công an thành phố Hà Nội) vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối tượng đốt rác trên sân thượng làm cháy lan sang nhà hàng xóm.
Ngày 12/10, Công an thành phố Hà Nội thông tin, liên quan đến vụ cháy xảy ra tối 10/10 tại khu vực cổng Bệnh viện Phụ sản Hà Nội (phường Láng, thành phố Hà Nội), Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố Hà Nội đã ra quyết định tạm giữ hình sự đối tượng Hoàng Cao Sơn (sinh năm 1970; trú tại 947 Đê La Thành, phường Láng, thành phố Hà Nội) để điều tra về hành vi 'Gây rối trật tự công cộng'.
Hoàng Công Sơn 2 lần đốt rác trên sân thượng khiến lửa bùng phát, cháy lan sang nhà hàng xóm.
Hoàng Công Sơn bị Công an TP Hà Nội tạm giữ sau khi 2 lần đốt rác trên tầng thượng, khiến lửa bùng phát, cháy lan sang nhà hàng xóm.
Công an xác định, đối tượng Hoàng Công Sơn trực tiếp đốt rác trên tầng thượng ngôi nhà là nguyên nhân chính gây ra 2 vụ hỏa hoạn.
Người Mường sinh sống tập trung ở các tỉnh Phú Thọ, Lào Cai, Sơn La… Bên cạnh bản sắc văn hóa độc đáo, ẩm thực của người Mường cũng có nhiều món ngon thú vị.
Mỗi mùa Trung thu về, trong những nếp nhà người Giáy ở thôn Tân Hồng, xã Bát Xát lại dậy hương bánh mới. Giữa nhịp sống hiện đại, bà con nơi đây vẫn gìn giữ cách làm bánh Trung thu truyền thống trên bếp than hồng – nét đẹp văn hóa được trao truyền qua bao thế hệ, góp phần lưu giữ hương vị quê hương.
Từ một loại cá lạ không ai biết, ngày nay cá bò giáp trở thành đặc sản đắt đỏ nhiều người săn lùng.
Hình dáng không bắt mắt, nhưng thịt dày, thơm, dai và ít xương nhỏ, cá chai đang trở thành món ăn thường xuyên trên bàn tiệc. Giá bán cá chai khô có thể lên tới 600.000 đồng/kg.
Tại một số nhà hàng của phố núi Pleiku, những 'mẹt cơm đồng bào' không chỉ mang hương vị buôn làng mà còn mở ra xu hướng thưởng thức mới, đậm đà bản sắc. Đó cũng chính là hành trình đưa 'bếp rẫy' về phố thị.
Ít ai ngờ rằng những phần cá thường bị bỏ đi lại trở thành đặc sản 'nhậu lai rai' khoái khẩu, góp phần làm cho bàn nhậu thêm rôm rả và đậm vị.
Một quán ăn Việt Nam ở New York khiến thực khách sẵn sàng chờ 1-2 tiếng để thưởng thức loạt đặc sản như bánh ướt chồng Buôn Ma Thuột, chả cá Lã Vọng Hà Nội, bánh mì que Hải Phòng.
Cơm lam (khẩu lam) là món ăn truyền thống của đồng bào vùng cao Cao Bằng, được làm từ gạo nếp cho vào ống tre, nướng chín trên than hồng. Xưa kia, cơm lam là thức ăn tiện lợi khi đi nương rẫy, săn bắn dài ngày. Dần dần, khúc cơm lam dẻo thơm đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ, gắn với bữa cơm sum vầy, ấm cúng bên gia đình. Ngày nay, cơm lam không chỉ là món ăn dân dã mà còn là đặc sản hấp dẫn du khách, món quà quê mộc mạc gửi gắm hương vị núi rừng Cao Bằng.
Với người con Phật, Vu lan là một trong những ngày lễ lớn, mang chiều sâu tâm linh và đạo nghĩa. Nhưng vượt ra khỏi khuôn khổ của một nghi lễ tôn giáo, Vu lan đã trở thành mùa hiếu đạo trong lòng dân tộc.
NSGN - Mỗi mùa Vu lan về, chúng ta thường nghĩ đến và kể cho nhau nghe về Mục Liên - Thanh Đề, người mẹ nghiệp chướng nặng nề của ngài Mục-kiền-liên và thương hại cho bà đã bị đọa vào địa ngục, khi vừa đưa bát cơm vào miệng thì cơm đã hóa thành than hồng cháy đỏ, bụng đói mà không sao ăn được.
Giữa cái nắng hè oi ả, ngọn lửa trong những lò rèn ở làng Bàn Mạch, xã Vĩnh Phú vẫn bập bùng đỏ rực. Tiếng búa chan chát va vào sắt thép, tiếng than hồng nổ lách tách hòa cùng nhịp máy mài, máy dập... tạo nên âm thanh náo nhiệt, rộn ràng như khúc nhạc quen thuộc kéo dài suốt hàng trăm năm qua. Những âm thanh ấy nếu ở nơi khác có thể khiến người ta khó chịu thì ở Bàn Mạch lại chính là hơi thở của cuộc sống, linh hồn của một làng nghề đã gắn bó với lửa và sắt từ bao đời.
Từng bị bỏ quên dưới gốc rừng, hạt dổi nay trở thành 'vàng đen Tây Bắc', được săn lùng với giá gần 3 triệu đồng/kg nhờ hương thơm độc đáo và hiếm có.
Lấy cảm hứng từ nền văn minh lúa nước và những câu chuyện dân gian, Gạo không chỉ là một nơi để thưởng thức món ăn, mà là một không gian văn hóa, giàu tính nghệ thuật.
Sức hút của ẩm thực Việt với khách nước ngoài chưa bao giờ hạ nhiệt. Người thì trầm trồ khen nức nở, người lại... ăn xong liền cầu cứu vì một lý do rất dễ thương.