Không chỉ là một món ăn, lẩu mắm còn là 'tinh hoa' ẩm thực của miền Tây. Để tạo nên nồi lẩu đúng điệu, không thể thiếu những loại cá đặc trưng – mỗi loại góp một vị, thiếu đi là hương vị khó còn trọn vẹn.
Nhắc đến ẩm thực miền Trung không thể không kể đến món mắm. Mắm từ lâu đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực của dải đất duyên hải này. Cũng từ những loại thủy hải sản ấy nhưng mỗi địa phương lại có cách chế biến khác nhau, đôi khi cũng là món mắm đấy nhưng ở mỗi nơi lại có mùi vị khác nhau. Điều đó làm nên tính đa dạng và độc đáo, cũng làm nên thương hiệu cho nhiều món mắm đặc sản làm vấn vương du khách sau chuyến viếng thăm.
Sau đợt mưa lũ kéo dài cuối năm 2025, khoảng 5 ha rừng ngập mặn tại phường Hải Ninh, tỉnh Hà Tĩnh bị ảnh hưởng, trong đó 3 ha cây mắm biển chết hoàn toàn, khiến 'lá chắn xanh' ven biển suy yếu...
Tình trạng hàng loạt cây mắm biển tại khu vực rừng phòng hộ thuộc phường Hải Ninh, tỉnh Hà Tĩnh, bị chết khô trên diện rộng gây ảnh hưởng trực tiếp đến hệ sinh thái ven biển. Hiện nay, chính quyền địa phương cùng ngành chức năng đang phối hợp tích cực tìm nguyên nhân, biện pháp khắc phục.
Giữa khoảng sân rộng, hơn 500 chum sành màu nâu sẫm xếp đều tăm tắp, phơi nắng biển. Trong mỗi chum, cá cơm và muối âm thầm đi qua nắng gió, chắt lọc thành những giọt nước mắm cốt - tinh túy của biển nuôi sống cả gia đình, và hôm nay trở thành nền tảng cho một cơ sở sản xuất quy mô hàng trăm nghìn lít mỗi năm.
Nhà thùng nước mắm Lê Gia nổi lên như một sản phẩm du lịch mới, kết hợp hài hòa giữa làng nghề truyền thống và không gian xanh, góp phần nâng giá trị tour tuyến địa phương.
Nhiều hecta rừng ngập mặn ven biển ở phường Hải Ninh (Hà Tĩnh) bất ngờ chết khô trên diện rộng. Liên quan đến tình trạng này, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh cho biết đã có kết quả quan trắc môi trường nước.
Cơ quan chức năng Hà Tĩnh vừa xác định nguyên nhân bước đầu về tình trạng rừng ngập mặn chết hàng loạt. Trong đó loại trừ nguyên nhân sâu bệnh và không có nguồn thải lớn gây ô nhiễm môi trường nước.
Điều đáng nói, kết quả quan trắc môi trường nước tại khu vực có cây chết cho thấy các chỉ số cơ bản nằm trong ngưỡng cho phép.
Nhiều hecta rừng ngập mặn ven biển Hà Tĩnh chết khô gây lo ngại, song kết quả quan trắc cho thấy môi trường nước vẫn trong ngưỡng cho phép. Nguyên nhân cụ thể đến nay chưa được xác định.
Liên quan đến việc nhiều héc-ta rừng ngập mặn ven biển Hà Tĩnh chết bất thường, lực lượng chức năng nhận định, nguyên nhân không phải do các đối tượng sinh vật gây hại và ô nhiễm môi trường nước.
Liên quan đến việc nhiều hecta rừng ngập mặn chết bất thường ở ven biển Hà Tĩnh, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh cho biết đã có kết quả quan trắc môi trường nước.
Ngành chuyên môn vừa đưa ra nhận định ban đầu về tình trạng rừng ngập mặn tại phường Hải Ninh chết khô trên diện rộng. Đáng chú ý, nguyên nhân không xuất phát từ dịch bệnh hay ô nhiễm môi trường như lo ngại ban đầu.
Chiều 13-4, đồng chí Lê Minh Hoan, nguyên Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội; đồng chí Nguyễn Phước Thiện, Phó Chủ tịch UBND tỉnh cùng lãnh đạo các sở, ngành đã đến khảo sát thực tế tại xã Gò Công Đông và xã Gia Thuận nhằm đánh giá khách quan, thực chất tình hình thực hiện Đề án Tái cơ cấu ngành nông nghiệp gắn với xây dựng nông thôn mới và công tác giảm nghèo bền vững trên địa bàn tỉnh.
Cả chục hecta rừng ngập mặn ven biển Hà Tĩnh chết khô bất thường. Cơ quan chức năng đang khẩn trương xác định nguyên nhân để đưa ra phương án phục hồi.
Bước đầu ngành chuyên môn nhận định, nguyên nhân rừng ngập mặn ở phường Hải Ninh (Hà Tĩnh) bị chết khô không phải do các đối tượng sinh vật gây hại và ô nhiễm môi trường nước.
Nơi dải đất cực nam của Tổ quốc, nhịp sống thanh bình của người dân vẫn êm đềm trôi qua dưới những tán rừng mắm, rừng đước, rừng tràm… Nhưng để có được bức tranh yên ả ấy, có những con người vẫn đang âm thầm gác lại thanh xuân, đối mặt với hiểm nguy trong cuộc chiến chống tội phạm đầy cam go.
Nhiều héc-ta rừng ngập mặn ven biển Hà Tĩnh đang bị chết khô, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ sinh thái và sinh kế của người dân địa phương.
Khoảng hơn 5ha rừng ngập mặn tại phường Hải Ninh, tỉnh Hà Tĩnh, đang bị chết khô hàng loạt, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ sinh thái ven biển và sinh kế của người dân địa phương.
Tình trạng nhiều diện tích rừng ngập mặn tại phường Hải Ninh (Hà Tĩnh) bị chết khô đang gây lo ngại về môi trường, hệ sinh thái và sinh kế của người dân, đặt ra yêu cầu sớm xác định nguyên nhân và có giải pháp khắc phục.
Có một miền quê mà những người con đi xa khi nhắc về vẫn trìu mến gọi bằng hai tiếng 'quê choa'. Mảnh đất của nắng gió, của những con người cần cù, mộc mạc. Đó còn là vùng đất của hương vị đậm đà, níu chân du khách từ miền xuôi đến miền ngược. Ẩm thực Thanh Hóa giống như bản hòa ca bốn mùa, là sự giao thoa giữa núi và biển, giữa đồng bằng và trung du. Ở mỗi vùng đất, món ăn không chỉ là thức quà mà còn là ký ức, là tâm hồn, là nếp nghĩ bao đời.
VHXQ - Làm du lịch gắn với ý tưởng văn hóa ẩm thực là điều rất nhiều người trẻ hiện nay theo đuổi.
Hàng chục hecta rừng ngập mặn tại phường Hải Ninh (Hà Tĩnh) chết hàng loạt không rõ nguyên nhân khiến hệ sinh thái suy giảm nghiêm trọng và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn đê biển.
Với diện tích trồng điều lớn, thu hút nhiều doanh nghiệp đầu tư chế biến hạt điều, tỉnh Ðồng Nai được mệnh danh là 'thủ phủ' điều Việt Nam. Theo đó, trên địa bàn tỉnh không thiếu những ông 'vua' trong lĩnh vực chế biến hạt điều xuất khẩu.
Sự 'lên đời' của những món ăn từng gắn với khó khăn không chỉ đến từ hương vị mà còn nằm ở yếu tố hoài niệm. Với nhiều người, đó là ký ức tuổi thơ; với người trẻ, lại là trải nghiệm mới lạ.
Đề án 'Hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp' (gọi tắt đề án 939) khơi dậy tiềm năng, sức sáng tạo của phụ nữ trong phát triển kinh tế gia đình.
Trưa 1/4, tại thành phố Cần Thơ, Ngân hàng BIDV phối hợp cùng Quỹ Cộng đồng phòng tránh thiên tai (QPT) tổ chức Lễ ký kết hợp tác triển khai chương trình trồng 240.000 cây xanh.
Không chỉ bất ngờ về mức giá, cô gái Thanh Hóa còn ấn tượng với các món ăn được phục vụ đa dạng trong mâm cơm như thịt luộc, trứng rán, cá kho…, trong đó còn có một món đặc sản nức tiếng ở Huế.
Hơn một thế kỷ qua, những thăng trầm của nghề làm nước mắm truyền thống tại làng Nam Ô, phường Hải Vân và Cửa Khe, xã Thăng An, thành phố Đà Nẵng đã bồi đắp nên một kho tàng tri thức dân gian đồ sộ. Tiếp nối thế hệ trước, nhiều người trẻ đang viết tiếp chương mới cho làng nghề bằng cả tâm và tầm.
Ngày 26/3, Công đoàn phường Nghĩa Lộ phối hợp với Nghiệp đoàn cơ sở chợ Sơn Thịnh kết nối các nhà hảo tâm, mạnh thường quân và Chùa Gia Lâm (Hà Nội) trao 200 suất quà hỗ trợ các hộ dân bị ảnh hưởng bởi dông lốc tại xã Thượng Bằng La.
Rời quân ngũ sau gần 30 năm công tác, cựu chiến binh (CCB) Nguyễn Đức Hùng trở về quê hương (xã Hải Châu, tỉnh Nghệ An) với mong ước phát triển nghề làm nước mắm đã ấp ủ nhiều năm.
Tựa như đến Hà Nội không thể bỏ qua khu chợ Đồng Xuân, ghé TPHCM phải thăm chợ Bến Thành hay tới Đà Nẵng là dịp khám phá chợ Cồn, chợ Hàn, thì hành trình đến Huế của nhiều du khách sẽ chưa trọn vẹn nếu thiếu một lần ghé chợ Đông Ba.
Ngày 22-3, Công an xã Sà Phìn phối hợp với Đoàn thiện nguyện thiền viện Linh Ẩn, tỉnh Lâm Đồng tổ chức chương trình trao quà từ thiện cho bà con nhân dân trên địa bàn xã.
Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, mầm đá là loại rau nhanh chín. Vì thế, khi luộc, bạn chú ý chờ đến lúc nước sôi già mới thả rau vào và dùng đũa nhấn cho rau ngập nước.
Trong bối cảnh kinh tế số phát triển mạnh mẽ, việc tìm đầu ra qua kênh trực tuyến không còn là lựa chọn mang tính thử nghiệm mà đang trở thành hướng đi tất yếu đối với nhiều làng nghề truyền thống tại Thanh Hóa. Nếu trước đây sản phẩm chủ yếu tiêu thụ qua thương lái, phụ thuộc thị trường địa phương, thì nay, cùng với sự hỗ trợ của chính quyền và sự chủ động của người sản xuất, nhiều cơ sở đã mạnh dạn 'lên sàn', từng bước xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường.
'Thật điên rồ nhưng nó ngon nhức nách' là cảm nhận của anh Tây khi được mời thử bữa sáng với lòng lợn luộc và rượu táo mèo, dân mạng thì khuyên 'phải chấm mắm tôm'.
Từng là món ăn gắn với những căn bếp quê và bữa cơm đạm bạc của nhiều gia đình Việt, tóp mỡ nay bất ngờ trở lại theo cách rất khác. Không chỉ xuất hiện trong các món ăn vặt, món rim mắm hay đồ nhắm, thứ nguyên liệu dân dã này còn được bán với giá không hề rẻ và trở thành một phần của xu hướng ẩm thực hoài niệm.
Không nổi danh như 'ngũ quý hà thủy' từng được chọn để tiến Vua gồm anh vũ, dầm xanh, lăng, chiên và bỗng, cá thính đồng Nung mang trong mình giá trị rất khác: Hương vị của đồng quê, cuộc sống lao động lam lũ mà bền bỉ của người dân vùng chiêm trũng Tam Nông. Từ món ăn dân dã trong bữa cơm của những gia đình nông dân tần tảo quanh năm 'bán mặt cho đất, bán lưng cho trời', cá thính đồng Nung hôm nay đã vượt qua lũy tre làng, trở thành đặc sản được nhiều thực khách tìm mua, góp phần tạo dựng thương hiệu cho vùng đất Thượng Nông xưa.