Cứ mỗi một xuân về Tết đến thì trong mỗi gia đình truyền thống đất cố đô không thể thiếu những búp sen đã được ướp trà từ những ngày hè năm trước.
Giữa bầu không khí nhộn nhịp đón Tết cổ truyền ở khu phố Văn Miếu Quốc Tử Giám (Hà Nội), quán trà thất Hiền Minh Tea như một trạm dừng chân yên bình hiếm hoi.
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, các loại trà ướp hương hoa có 'chỗ đứng' riêng. Các loài hoa để ướp trà, thông thường là hoa nhài, hoa sói, hoa ngâu, hoa bưởi… và hoa sen. Những loại hoa rất đỗi thân thuộc ấy, khi kết hợp với những cánh trà, lại trở thành thứ ẩm thực tinh tế. Bởi nó phải qua một quy trình hết sức cầu kỳ. Trà hương, pha đãi khách trong ngày Tết, không chỉ thể hiện sự hiếu khách, mà còn là sự trân quý.
Trà sen đền Kiếp Bạc chứa đựng nét văn hóa cổ truyền đặc sắc, hấp dẫn du khách và đang trên đường trở thành sản phẩm du lịch đặc thù ở khu di tích quốc gia đặc biệt Côn Sơn - Kiếp Bạc.
Trên thị trường Hà Nội đang loạn giá trà sen Hồ Tây. Hiện nhiều loại trà sen Hồ Tây có mức giá từ 1 đến 2 triệu, thậm chí có những loại trên 10 triệu đồng/kg.
'Thiên cổ đệ nhất trà' có giá bán trên thị trường dao động từ 7 – 10 triệu đồng/kg. Đây là một trong những loại trà đắt nhất Việt Nam nhưng không phải ai có tiền cũng mua được.
Với cách làm kỳ công, tỉ mỉ mất nhiều thời gian nên trà sen Tây Hồ được xứng danh là 'thiên cổ đệ nhất trà' và giá bán tới cả chục triệu đồng/kg.
Bén duyên với mảnh đất Vĩnh Tân, xã Tân Trào từ khi còn rất nhỏ, chị Nguyễn Thị Đào, Giám đốc Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp Tân An, thôn Vĩnh Tân, xã Tân Trào (Sơn Dương) luôn ấp ủ và quyết tâm tạo ra sản phẩm chè khác biệt. Chị là người dám mạnh dạn thử nghiệm và kiên trì thực hiện thành công sản phẩm chè sen. Hiện nay, sản phẩm chè sen của chị đang hoàn thiện hồ sơ để được công nhận sản phẩm OCOP 4 sao.
TTH - Đam mê với hoa sen lại thêm sở thích uống trà và muốn gìn giữ nét văn hóa uống trà của người Huế, người con gái sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Cố đô - Đỗ Ngọc Quỳnh Châu (sinh năm 1983) đã nung nấu tinh thần khởi nghiệp với trà ướp gạo sen.
TTH - Cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo (KNĐMST) năm 2021 (Cuộc thi) đã gần đến hồi kết. Dõi theo chặng đường trên, cảm nhận chung là những ý tưởng, dự án (DA) tham gia Cuộc thi này không hẳn cạnh tranh ngôi thứ mà còn là dịp trao đổi kinh nghiệm để vươn xa hơn.
Là đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội, song mỗi năm trà ướp sen hồ Tây chỉ có một mùa. Thế nên, dịp này người dân Hà thành đang tranh thủ chốt đơn hàng khủng để dùng dần cho cả năm.
Người đó là Nguyễn Vĩnh Quyên, Phó Tổng Giám đốc TRUYỀN HÌNH QUỐC HỘI, hàm Phó Tổng Cục trưởng.
Ông Ngô Văn Xiêm được nhiều người biết đến là một trong số nghệ nhân ít ỏi của làng Quảng An, quận Tây Hồ, Hà Nội còn giữ nghề ướp trà sen theo lối truyền thống.
Sen đang vào mùa, cũng là lúc các 'trà nhân' tự tay ướp trà sen xổi - một thức uống đầy tinh tế, và tao nhã. Các bạn có thể áp dụng cách ướp trà sen dưới đây để tự tay cho ra những mẻ trà sen thơm đượm nhé.