Giữa đại ngàn xứ Thanh, những búp măng non mọc lên từ đất ẩm, từ sương rừng và hơi thở núi. Chúng nuôi sống biết bao thế hệ đồng bào dân tộc thiểu số, và hôm nay, đã vươn mình thành thương hiệu OCOP được thị trường đón nhận...
Sau khi Tuyên Quang và Hà Giang sáp nhập, vùng đất này trở thành một 'kho tàng' ẩm thực phong phú, hội tụ tinh hoa của các dân tộc Mông, Dao, Tày, Lô Lô… Mỗi món ăn, thức uống không chỉ gắn liền với tập quán sinh hoạt, mùa vụ và canh tác, mà còn được nâng tầm thông qua Chương trình OCOP - từ sản phẩm bản địa trở thành hàng hóa có giá trị kinh tế, văn hóa và du lịch.
Festival Tinh hoa Tây Bắc - Điện Biên năm 2025 được tổ chức quy mô cấp khu vực, thu hút đông đảo người dân, du khách tham gia.
Từ món ăn truyền thống, cô giáo người Mường ở Thanh Hóa đã đưa sản phẩm thịt trâu gác bếp thành thương hiệu, qua đó giúp người dân địa phương tiêu thụ nông sản và vươn lên thoát nghèo.
Thầy giáo Lỷ Văn Quạn, giáo viên Trường TH và THCS Đại Dực 1, xã Đông Ngũ, tỉnh Quảng Ninh đã biến cây ớt chào mào mọc hoang sau vườn nhà và trên những triền đồi thành đặc sản được thị trường ưa chuộng.
Dư luận gần đây xôn xao trước vụ việc một số hộ dân ở Hà Giang 'rủ nhau' làm giả đặc sản trâu gác bếp. Thay vì chế biến từ thịt trâu chuẩn, họ dùng thịt giá rẻ, tẩm ướp hóa chất rồi gắn mác đặc sản để đánh lừa du khách. Khi gian dối trở thành cách làm ăn của cả cộng đồng, hậu quả sẽ nghiêm trọng đến mức nào?
Ở những bản làng vùng cao Tuyên Quang…, thịt trâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn và đời sống văn hóa cộng đồng. Con trâu gắn bó với nương rẫy, đồng áng, và cũng là nguồn thực phẩm quý, giàu đạm, ngọt thịt, được chế biến thành nhiều món ngon, tạo nên bản sắc ẩm thực vùng cao.
Ẩm thực đồng bào vùng cao Sơn La là kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tự nhiên và bí quyết chế biến lâu đời để tạo ra những món ăn mang hương núi vị rừng đậm đà. Đó cũng là một phần trong bức tranh văn hóa muôn sắc muôn màu, góp phần làm nên sự hấp dẫn cho du lịch Sơn La.
Trong kho tàng văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Tày ở Tuyên Quang, nhiều món ăn giản dị, độc đáo, tinh tế mang hương vị đặc trưng như: Cá bỗng nướng, cơm lam, thịt treo gác bếp… Thế nhưng xôi ngũ sắc luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách gần xa.
Từ những nguyên liệu tự nhiên nơi núi rừng hùng vĩ, qua bàn tay khéo léo và những bí quyết truyền đời, người Mường Hòa Bình đã tạo nên một thức uống có men độc đáo, đựng trong vò sành, uống bằng cần hút. Chắc chắn vị thơm nồng, ngọt ngào của rượu cần sẽ làm ngất ngây bất cứ ai thưởng thức, không hổ danh là một trong 3 món ẩm thực tiêu biểu của xứ Mường lọt top ẩm thực đặc sắc nhất Việt Nam.
Tại Triển lãm Thành tựu đất nước đang diễn ra tại Trung tâm Triển lãm quốc gia (Đông Anh, Hà Nội), các tỉnh, thành phố đã đem đến những đặc sản, các món ăn ngon đặc trưng của địa phương giới thiệu đến người dân và du khách tham dự Triển lãm.
Đó là cụ Y Hệ (ảnh, sinh năm 1928, dân tộc K'Dong), ngụ tại làng Điek Lò, xã Kon Plông, tỉnh Quảng Ngãi (xã Ngọc Tem, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum cũ). Cụ sống với con gái là chị Y Du (sinh năm 1965), là người bị câm điếc từ nhỏ nên không lấy chồng ở lại sống với mẹ.
Theo số liệu từ Cục Hải Quan, trong nửa đầu năm 2025, Việt Nam nhập khẩu tới 103 nghìn tấn thịt trâu từ Ấn Độ, tăng 14,2% về khối lượng với cùng kỳ năm trước. Điều đáng nói, thịt trâu Ấn Độ vốn từ giống trâu Murrah chuyên nuôi để lấy sữa, thịt không ngon, nhưng lại bán chạy ở Việt Nam…
Ăn uống vốn là nhu cầu thiết yếu, nhưng với nhiều người hiện nay, đó còn là một hành trình trải nghiệm. Từ việc săn tìm quán ăn nhỏ ẩn mình trong những con ngõ cho tới những chuyến du lịch trải nghiệm khắp vùng miền, ẩm thực đang trở thành một lối sống mới, nơi người ta tìm thấy niềm vui, sự kết nối và cả cách thể hiện cá tính.
Từng bị bỏ quên dưới gốc rừng, hạt dổi nay trở thành 'vàng đen Tây Bắc', được săn lùng với giá gần 3 triệu đồng/kg nhờ hương thơm độc đáo và hiếm có.
Các sản phẩm như thịt lợn sấy, thịt trâu sấy, lạp xưởng… từ lâu đã được biết đến là đặc sản mang đậm hương vị Tây Bắc nói chung, Điện Biên nói riêng. Hiện nay những sản phẩm này đang phải đối mặt với thách thức lớn khi hàng giả, hàng kém chất lượng trà trộn, ảnh hưởng nghiêm trọng tới nhận diện sản phẩm, làm suy giảm niềm tin của người tiêu dùng, đồng thời tác động tiêu cực đến sinh kế của người làm nghề.
Người Mường là cư dân bản địa, sống chủ yếu ở tỉnh Hòa Bình cũ, nay là tỉnh Phú Thọ. Trải qua hàng nghìn năm phát triển, đồng bào đã sáng tạo nên nhiều giá trị văn hóa dân gian đặc sắc, riêng có. Trong đó, phải kể đến độ tinh túy trong văn hóa ẩm thực, mà nổi bật là món Môn nấu da trâu khô. Món ăn độc đáo này đã được vinh danh là một trong những món ẩm thực tiêu biểu nhất của Việt Nam.
Có lần về Tuyên Quang trong dịp tham dự một lễ hội, được mời ngồi vào mâm cơm gia đình ven sông Lô. Trên mâm cơm ấy, không phải cao lương mỹ vị, chỉ có nồi cá sông om dưa, đĩa rau rừng trộn lạc, thêm vài múi cam Hàm Yên ngọt lịm. Nhưng hương vị lại khiến tôi nhớ mãi, bởi nó không chỉ là thức ăn, mà còn là ký ức, là tình đất tình người.
Tận dụng sân thượng xây thành căn phòng chỉ vỏn vẹn 10 m2 để 'ru' ốc ngủ, chị Đặng Thế Quỳnh Anh (34 tuổi, TP Cần Thơ) đã biến món ăn dân dã thành đặc sản có giá, thu về hơn chục triệu đồng mỗi tháng.
Xứ Thanh không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho cảnh quan thiên nhiên giàu đẹp, mà sự phong phú, đa dạng của các món ăn cũng chính là 'cầu nối' hiệu quả để thu hút khách du lịch đến với địa phương.
Từ gia vị thơm lừng cho đến hạt dược liệu quý hiếm, Việt Nam sở hữu ít nhất ba loại hạt vùng núi được xếp vào nhóm đắt đỏ: hạt dổi rừng – 'vàng đen Tây Bắc', mắc khén – 'gia vị tiến vua', và hạt sâm Ngọc Linh – thứ 'đắt hơn vàng'. Mỗi loại đều mang hương vị, giá trị riêng và là niềm tự hào của núi rừng.
Trước tình trạng thịt trâu gác bếp giả, tiểu thương miền Tây xứ Nghệ tiết lộ thịt gác bếp đặc sản chuẩn vị ở Nghệ An.
Chỉ sau một đêm, con đường chính của làng vốn tấp nập xe chở hàng bỗng im ắng lạ thường. Cửa nhà kho, xưởng sấy, xưởng đóng gói đồng loạt khóa chặt. Không còn mùi khói sấy thịt trâu phảng phất trong gió. Cả làng bỗng như 'biến mất' - nhưng không phải vì thiên tai hay dịch bệnh, mà bởi công an đã vào cuộc triệt phá đường dây sản xuất hàng giả khổng lồ tồn tại công khai suốt nhiều năm.
Vụ việc thịt trâu gác bếp được sản xuất từ nguyên liệu kém chất lượng ở Phú Thọ làm dấy lên nỗi lo về an toàn thực phẩm và niềm tin của người tiêu dùng đối với loại đặc sản này.
Những ngày qua, lực lượng chức năng tỉnh Thanh Hóa và Phú Thọ liên tục phát hiện, thu giữ và xử lý nhiều vụ việc liên quan đến sản xuất, tiêu thụ hàng giả...
Để tránh mua phải thịt trâu gác bếp giả, kém chất lượng, người tiêu dùng cần chú ý đến giá thành, màu sắc, mùi vị và thương hiệu, tem mác.
Triệt phá đường dây lừa đảo tiền ảo PaynetCoin với số tiền huy động hàng tỷ USD | ATV ngày 12/8/2025
Khởi tố đường dây biến hàng nghìn tấn thịt trâu Ấn Độ thành thịt trâu gác bếp Hà Giang; Nhân viên của hàng vàng đạp ngã tên cướp, cùng người dân khống chế; Bắt giữ đối tượng buôn bán ma túy dưới vỏ bọc lái xe taxi; Triệt phá đường dây lừa đảo tiền ảo PaynetCoin với số tiền huy động hàng tỷ USD. .
Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an tỉnh Phú Thọ phối hợp với các đơn vị liên quan vừa tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất của Công ty TNHH MTV MQ Food (trước đây là Công ty TNHH MTV Cương Hường), tại Thôn 1, xã Vĩnh Hưng, tỉnh Phú Thọ do Vũ Thị Hường (SN 1993, trú tại xã Vĩnh Hưng, tỉnh Phú Thọ) làm Giám đốc.
Nhìn từ câu chuyện thịt trâu Ấn Độ được hô biến thành thịt trâu Hà Giang khi mà cả một làng ở tỉnh Phú Thọ sản xuất thịt trâu gác bếp giả, để thấy nếu không sớm có giải pháp phù hợp sẽ có nhiều thương hiệu nông sản khác có thể bị vạ lây. Vậy, làm gì để đối phó với mối nguy giả mạo xuất xứ này?
Ngày 11/8, Công an tỉnh Phú Thọ thông tin về bốn vụ sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm bị triệt phá trên địa bàn gần đây.
Vào lúc 16 giờ ngày 10/8, tại làng Điek Lò, xã Kon Plông, tỉnh Quảng Ngãi, đã xảy ra vụ hỏa hoạn nghiêm trọng thiêu rụi ngôi nhà 45m2 của gia đình bà Y Hệ.
Theo báo cáo của Ban Chỉ đạo 389 tỉnh Phú Thọ ngày 11/8/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra tỉnh đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đối tượng về hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm, cụ thể là thịt trâu gác bếp.
Công an tỉnh Phú Thọ phát hiện công ty TNHH MTV MQ Food 'phù phép' hàng ngàn tấn thịt trâu đông lạnh Ấn Độ thành thịt trâu gác bếp Hà Giang.
Ngày 11/8, Công an tỉnh Phú Thọ thông tin về một số chuyên án lớn mà lực lượng triệt phá mới đây, điển hình có những vụ chưa có tiền lệ. Một trong số đó là phá vụ án sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm, cụ thể là thịt trâu nhập từ Ấn Độ đã 'phù phép' thành thịt trâu gác bếp thương hiệu từ Hà Giang.
Cơ quan Công an xác định, toàn bộ nguyên liệu là thịt trâu, lợn đông lạnh nhập khẩu từ Ấn Độ, phần lớn không rõ nguồn gốc, không có hóa đơn chứng từ. Quá trình kiểm tra, một số lô hàng trong kho đông lạnh đã bốc mùi hôi thối.
Công an tỉnh Phú Thọ thông tin, Phòng Cảnh sát kinh tế chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan vừa tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất của Công ty TNHH MTV MQ Food và phát hiện sản xuất buôn bán thực phẩm giả.
Công an xác định, Vũ Thị Hương - Giám đốc Công ty TNHH MTV MQ Food đã dùng thịt trâu đông lạnh nhập khẩu từ Ấn Độ, hô biến thành 'đặc sản Hà Giang' và ra thị trường hàng trăm tấn thịt trâu khô kém chất lượng, thu về hàng trăm tỉ đồng.
Vũ Thị Hường dùng thịt trâu, lợn đông lạnh nhập từ Ấn Độ, phần lớn không rõ nguồn gốc, có lô bốc mùi hôi thối, để 'hô biến' thành thịt trâu gác bếp Hà Giang.
Công an tỉnh Phú Thọ vừa khởi tố, bắt tạm giam Vũ Thị Hường, Giám đốc Công ty TNHH MTV MQ Food, về hành vi sản xuất và buôn bán hàng giả là thực phẩm.
Công an tỉnh Phú Thọ vừa phát hiện vụ việc cơ sở 'hô biến' hàng nghìn tấn thịt trâu Ấn Độ thành thịt trâu gác bếp Hà Giang, thu lợi hàng trăm tỷ đồng...