Ngày 10.11, tại tỉnh Sơn La, Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh tổ chức Hội nghị số 06 về Quy trình sản xuất sản phẩm theo tiêu chuẩn OCOP, nằm trong chuỗi Hội nghị hướng dẫn hoàn thiện chuẩn hóa quy trình, tiêu chuẩn sản phẩm tham gia OCOP theo Bộ tiêu chí OCOP quốc gia cho thanh niên làm kinh tế năm 2025.
Những năm gần đây, các món đặc sản vùng cao như thịt gác bếp đang trở thành lựa chọn quen thuộc trong giỏ quà biếu Tết của nhiều gia đình. Không chỉ đậm đà hương vị núi rừng, món ăn này còn mang ý nghĩa sum vầy gợi nhớ không khí bếp lửa ấm trong những ngày đầu năm mới.
Thời gian qua, nhận thấy nhu cầu ngày càng cao của thị trường về các sản phẩm đặc sản, chị Nguyễn Thị Hải, xã Bình Gia đã sản xuất thịt lợn sấy gác bếp với hương vị độc đáo được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Hiện sản phẩm đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao.
Chị Hà Thị Xem sinh ra và lớn lên giữa núi rừng Mường Đeng thuộc bản Vặn, xã Yên Thắng - nơi có hương mắc khẻn nồng nàn theo từng bữa cơm, bếp than hồng lúc nào cũng rực lửa hong khô miếng thịt gác bếp. Từ nhỏ, chị đã quen với hương vị cay thơm đặc trưng của chẩm chéo mắc khẻn - thứ gia vị độc đáo riêng của người Mường, người Thái. Khi rời bản đi học, đi làm, chị càng nhận ra mùi vị quê rất khó tìm ở phố thị và chị đã ấp ủ làm muối mắc khẻn Mường Đeng.
Hương vị thơm ngon từ loại hạt đen sì tưởng bỏ đi này lại giúp tăng độ ngon cho món ăn, khiến bạn khó có thể quên được.
Kết quả đạt được trong phong trào thi đua 'Xây dựng người phụ nữ Việt Nam thời đại mới' thời gian qua đã cho thấy tinh thần đoàn kết, đồng lòng, nỗ lực không ngừng của hội viên, phụ nữ trong toàn tỉnh trên mọi lĩnh vực của đời sống, góp phần kiến tạo những giá trị vững bền cho xã hội.
Tại Hội chợ mùa Thu 2025, không gian 'Thu Mỹ Vị' trở thành điểm hẹn hấp dẫn của người dân và du khách, nơi quy tụ tinh hoa ẩm thực đến từ 34 tỉnh, thành cả nước.
Từ khi mở cửa đến nay, các quầy ẩm thực vùng cao Tây Bắc, thuộc phân khu 'Thu mỹ vị' tại Hội chợ Mùa Thu luôn thu hút du khách bởi hương vị núi rừng đặc trưng.
Các mặt hàng như khâu nhục, lạp sườn Tây Bắc, trâu gác bếp không dễ tìm mua tại Hà Nội đã được nhiều khách quan tâm ghé ăn thử và chọn mua tại Hội chợ Mùa Thu 2025.
Phong trào khởi nghiệp đổi mới sáng tạo của thanh niên Bắc Ninh đang tạo hiệu ứng tích cực với hàng loạt mô hình khởi nghiệp mới, mang hơi thở nhịp sống hiện đại. Cùng với sự trợ lực mạnh mẽ từ Nghị quyết 57 (về đột phá phát triển khoa học và công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số) và Nghị quyết 68 (về phát triển kinh tế tư nhân), các bạn trẻ đang được tạo điều kiện tốt nhất để nắm bắt thời cơ, tiếp tục dám nghĩ, dám làm, dám khởi nghiệp.
Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất – năm 2025 là sự kiện xúc tiến thương mại quy mô lớn, quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, hợp tác xã và làng nghề trên khắp cả nước. Hội chợ mang đến không gian trưng bày đa dạng, tôn vinh sản phẩm đặc trưng của từng địa phương, góp phần quảng bá thương hiệu Việt và thúc đẩy tiêu thụ nông sản, sản phẩm OCOP trong nước, cũng như xuất khẩu.
Ngay trong ngày đầu diễn ra, Hội chợ Mùa Thu 2025 lần thứ nhất đã thu hút đông đảo người dân và du khách tới tham quan, trải nghiệm các gian hàng của 33 tỉnh, thành phố.
Tối 25/10, tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam diễn ra Lễ khai mạc Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất – 2025 với chủ đề 'Kết nối con người với sản xuất, kinh doanh'.
Nhiều đặc sản vùng cao xứ Thanh từng chỉ quanh quẩn trong bữa ăn, phiên chợ của người dân bản địa. Với sự ra đời của chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP) đã mở ra cơ hội mới, như tấm 'hộ chiếu' giúp sản vật địa phương vươn xa.
Học cách làm chủ công nghệ, ứng dụng chuyển đổi số vào sản xuất, kinh doanh... những người phụ nữ quê Thanh đang lan tỏa những giá trị tích cực trong cộng đồng. Từ những nông dân mạnh dạn đổi mới mô hình sản xuất, doanh nhân nữ đầu tư công nghệ, đến những cán bộ, hội viên phụ nữ tiên phong trong chuyển đổi số ở cơ sở... đang tạo nên hình ảnh người phụ nữ xứ Thanh năng động, bản lĩnh và sẵn sàng thích ứng với thời đại mới.
Đối với người Mường, bếp lửa trên nhà sàn không chỉ là nơi nấu nướng, thắp sáng, mà còn là nơi sưởi ấm khi giá rét, nơi hội tụ của gia đình sau mỗi ngày lao động. Bếp lửa được ví như linh hồn trong ngôi nhà và chứa đựng phong tục, tín ngưỡng, được trân trọng và thần thánh hóa. Chính vì vậy, đắp bếp là công việc đặc biệt quan trọng và thiêng liêng khi dựng nhà mới.
Thay vì chỉ tiêu thụ qua các kênh truyền thống, sản phẩm sầu riêng, ốc gác bếp dược liệu, bánh tráng thủ công... của nông dân, hợp tác xã ở Cần Thơ được kết nối trực tiếp với các đơn vị du lịch lớn.
Theo quốc lộ 43 hướng Gia Phù - Tân Phong, chúng tôi đến thăm HTX Dịch vụ nông nghiệp bản Khoa, xã Tường Hạ. Một mô hình chăn nuôi trâu, bò vỗ béo hiệu quả, giúp các hộ thành viên chuyển từ chăn nuôi truyền thống sang sản xuất hàng hóa, ứng dụng khoa học kỹ thuật và bảo vệ môi trường, nâng cao thu nhập.
Trong khuôn khổ Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Điện Biên lần thứ XV, nhiệm kỳ 2025 - 2030, tỉnh tổ chức trưng bày các sản phẩm tiêu biểu và triển lãm ảnh, giới thiệu sinh động những thành tựu nổi bật trong phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh thời gian qua. Không gian trưng bày và triển lãm ảnh diễn ra tại sảnh Trung tâm Hội nghị - Văn hóa tỉnh, nơi diễn ra Đại hội.
Không cần phải đi xa hàng trăm, hàng nghìn cây số để thưởng thức đặc sản khắp ba miền đất nước - ngay tại Hội chợ xúc tiến thương mại nông sản và sản phẩm OCOP khu vực Tây Bắc - Sơn La năm 2025, người dân và du khách có cơ hội trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc sắc của các vùng miền ở Việt Nam.
Cùng với chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP), nhiều đặc sản của các xã miền núi Thanh Hóa không chỉ được hồi sinh, mà còn vươn xa, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương.
Các sản phẩm OCOP của tỉnh Điện Biên từng bước khẳng định vị thế qua các hội chợ, triển lãm. Không chỉ quảng bá thương hiệu, đây còn là cơ hội để các doanh nghiệp, hợp tác xã kết nối thị trường và lan tỏa giá trị văn hóa vùng cao Tây Bắc.
Ẩm thực của người Hà Nhì từ lâu đã được ví như một tấm gương phản chiếu đời sống lao động, phong tục tập quán và triết lý sống hài hòa với thiên nhiên. Nơi núi rừng Lào Cai, mỗi bữa cơm, mỗi món ăn đều chứa đựng hương vị đặc trưng, hồn cốt của bản làng, gói ghém cả sự dung dị, mộc mạc mà tinh tế.
Những ngày mưa bão kéo dài, khi nước dâng ngập các tuyến phố, việc nấu nướng, đi chợ trở nên khó khăn, nhiều gia đình ở Cao Bằng chuẩn bị sẵn những món ăn gọn nhẹ, dễ bảo quản mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Trong những căn bếp ấm lửa của vùng núi, cơm nắm, cá khô, ruốc thịt, măng chua, dưa muối… trở thành những món ăn quen thuộc, vừa tiện lợi, vừa đượm vị truyền thống, giúp người dân chủ động ứng phó trong những ngày mưa bão bất thường.
Từng chỉ là loại lá mọc dại ven đường, không ai để ý, nay lá mắc khén đã 'lột xác' thành đặc sản được săn lùng khắp nơi. Với hương vị đặc trưng và giá bán lên tới 100.000 đồng/kg, loại lá này đang 'làm mưa làm gió' tại nhiều thành phố lớn.
Với nhiều hoạt động xúc tiến thương mại, đặc biệt là đẩy mạnh ứng dụng thương mại điện tử, nhiều HTX trên địa bàn tỉnh đã từng bước đưa hàng hóa, nông sản và sản phẩm OCOP của tỉnh đến gần hơn với người tiêu dùng.
Trong nhiều gia đình trẻ hôm nay, không chỉ mẹ mới là người gác bếp, chăm con. Ngày càng nhiều ông bố sẵn sàng ở nhà trong khi vợ đảm nhận vai trò trụ cột kinh tế. Từ lựa chọn chủ động hay vì hoàn cảnh, những 'ông bố nội trợ' đang dần phá vỡ khuôn mẫu truyền thống, mở ra câu chuyện mới về hôn nhân, sự bình đẳng và cách nuôi dạy con trong xã hội hiện đại.
Sau 7 năm thành lập, HTX Nông nghiệp Toản Duyên, bản Phổng, xã Sốp Cộp, với hướng đi bền vững ngày càng phát triển, trở thành điểm tựa vững chắc cho nhân dân vùng biên Sốp Cộp.
Với mục tiêu xây dựng môi trường văn hóa văn minh, hiện đại, đậm đà bản sắc dân tộc, xã Thường Xuân đã đẩy mạnh công tác bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa gắn với phát triển du lịch cộng đồng. Đây chính là động lực quan trọng để địa phương phát triển toàn diện, bền vững.
Với người dân miền núi, bữa cơm thiếu bát muối ớt chấm chẳng khác nào thiếu đi hương vị núi rừng. Ở vùng Phú Lương trước khi sáp nhập (nay là xã Quyết Thắng), từ mớ rau rừng luộc, miếng cá suối nướng đến đĩa thịt lợn bản đều đậm đà hơn nhờ vị cay nồng của quả ớt rừng.
Giữa đại ngàn xứ Thanh, những búp măng non mọc lên từ đất ẩm, từ sương rừng và hơi thở núi. Chúng nuôi sống biết bao thế hệ đồng bào dân tộc thiểu số, và hôm nay, đã vươn mình thành thương hiệu OCOP được thị trường đón nhận...
Sau khi Tuyên Quang và Hà Giang sáp nhập, vùng đất này trở thành một 'kho tàng' ẩm thực phong phú, hội tụ tinh hoa của các dân tộc Mông, Dao, Tày, Lô Lô… Mỗi món ăn, thức uống không chỉ gắn liền với tập quán sinh hoạt, mùa vụ và canh tác, mà còn được nâng tầm thông qua Chương trình OCOP - từ sản phẩm bản địa trở thành hàng hóa có giá trị kinh tế, văn hóa và du lịch.
Festival Tinh hoa Tây Bắc - Điện Biên năm 2025 được tổ chức quy mô cấp khu vực, thu hút đông đảo người dân, du khách tham gia.
Từ món ăn truyền thống, cô giáo người Mường ở Thanh Hóa đã đưa sản phẩm thịt trâu gác bếp thành thương hiệu, qua đó giúp người dân địa phương tiêu thụ nông sản và vươn lên thoát nghèo.
Thầy giáo Lỷ Văn Quạn, giáo viên Trường TH và THCS Đại Dực 1, xã Đông Ngũ, tỉnh Quảng Ninh đã biến cây ớt chào mào mọc hoang sau vườn nhà và trên những triền đồi thành đặc sản được thị trường ưa chuộng.
Dư luận gần đây xôn xao trước vụ việc một số hộ dân ở Hà Giang 'rủ nhau' làm giả đặc sản trâu gác bếp. Thay vì chế biến từ thịt trâu chuẩn, họ dùng thịt giá rẻ, tẩm ướp hóa chất rồi gắn mác đặc sản để đánh lừa du khách. Khi gian dối trở thành cách làm ăn của cả cộng đồng, hậu quả sẽ nghiêm trọng đến mức nào?
Ở những bản làng vùng cao Tuyên Quang…, thịt trâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn và đời sống văn hóa cộng đồng. Con trâu gắn bó với nương rẫy, đồng áng, và cũng là nguồn thực phẩm quý, giàu đạm, ngọt thịt, được chế biến thành nhiều món ngon, tạo nên bản sắc ẩm thực vùng cao.
Ẩm thực đồng bào vùng cao Sơn La là kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tự nhiên và bí quyết chế biến lâu đời để tạo ra những món ăn mang hương núi vị rừng đậm đà. Đó cũng là một phần trong bức tranh văn hóa muôn sắc muôn màu, góp phần làm nên sự hấp dẫn cho du lịch Sơn La.
Trong kho tàng văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Tày ở Tuyên Quang, nhiều món ăn giản dị, độc đáo, tinh tế mang hương vị đặc trưng như: Cá bỗng nướng, cơm lam, thịt treo gác bếp… Thế nhưng xôi ngũ sắc luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách gần xa.
Từ những nguyên liệu tự nhiên nơi núi rừng hùng vĩ, qua bàn tay khéo léo và những bí quyết truyền đời, người Mường Hòa Bình đã tạo nên một thức uống có men độc đáo, đựng trong vò sành, uống bằng cần hút. Chắc chắn vị thơm nồng, ngọt ngào của rượu cần sẽ làm ngất ngây bất cứ ai thưởng thức, không hổ danh là một trong 3 món ẩm thực tiêu biểu của xứ Mường lọt top ẩm thực đặc sắc nhất Việt Nam.
Tại Triển lãm Thành tựu đất nước đang diễn ra tại Trung tâm Triển lãm quốc gia (Đông Anh, Hà Nội), các tỉnh, thành phố đã đem đến những đặc sản, các món ăn ngon đặc trưng của địa phương giới thiệu đến người dân và du khách tham dự Triển lãm.
Đó là cụ Y Hệ (ảnh, sinh năm 1928, dân tộc K'Dong), ngụ tại làng Điek Lò, xã Kon Plông, tỉnh Quảng Ngãi (xã Ngọc Tem, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum cũ). Cụ sống với con gái là chị Y Du (sinh năm 1965), là người bị câm điếc từ nhỏ nên không lấy chồng ở lại sống với mẹ.
Theo số liệu từ Cục Hải Quan, trong nửa đầu năm 2025, Việt Nam nhập khẩu tới 103 nghìn tấn thịt trâu từ Ấn Độ, tăng 14,2% về khối lượng với cùng kỳ năm trước. Điều đáng nói, thịt trâu Ấn Độ vốn từ giống trâu Murrah chuyên nuôi để lấy sữa, thịt không ngon, nhưng lại bán chạy ở Việt Nam…