Bạn rất thích khám phá ẩm thực Việt Nam, những món ăn dân dã nhưng độc đáo, đậm đà hương vị quê hương để lại ấn tượng khó quên trong lòng bạn. Du lịch miền Tây bất cứ mùa nào trong năm bạn cũng đều bị 'đổ gục' trước những món ăn sau.
Tôi về Bạc Liêu vào một ngày đầu mùa mưa. Những con đường thênh thang, xinh đẹp, xanh màu cây cỏ. Trước mắt tôi là một thành phố non trẻ, tràn đầy sức sống. Và nghe tâm hồn mình xôn xao bao kỷ niệm của một thời đã sống và gắn bó với mảnh đất nức tiếng khắp lục tỉnh Nam kỳ này.
Bạc Liêu, mảnh đất được nhắc đến qua câu ca dao 'Bạc Liêu là xứ cơ cầu/Dưới sông cá chốt trên bờ Triều Châu', là nơi sinh tụ của nhiều dân tộc như Kinh, Hoa, Chăm, Khmer... Chính vì sự đa sắc ấy đã khiến cho vùng đất được xem là 'cái nôi' của đờn ca tài tử này hội tụ thêm được nhiều nét văn hóa đặc sắc khác của các tộc người. Từ văn hóa ẩm thực cho đến phong tục đón Tết cổ truyền.
Đến Long An - mảnh đất miền Tây trù phú, ngoài việc thưởng ngoạn các phong cảnh thiên nhiên bao la, khám phá các nét văn hóa độc đáo của người bản địa thì việc thưởng thức các món ăn ngon là việc không thể thiếu. Vậy đặc sản Long An có những gì, hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!
Khởi nghiệp với mắm chao cá mè vinh, bạn Trần Thị Kim Ngân (sinh năm 1993, ngụ P. Long Châu, TX. Tân Châu) mong muốn giới thiệu sản phẩm đến với đông đảo người tiêu dùng, góp phần giữ gìn và phát triển ngành nghề truyền thống của địa phương.
Miền Tây còn là địa điểm sản xuất các loại mắm cá hàng đầu ở miền Nam với số lượng thành phẩm hàng trăm ngàn tấn mỗi năm xuất bán ra thị trường.
Cùng với lễ hội Vía Bà Chúa Xứ núi Sam được tổ chức hàng năm, TP. Châu Đốc (An Giang) còn nổi tiếng với đặc sản mắm. Thật không ngoa khi cho rằng, Châu Đốc là 'Vương quốc' mắm của Nam Bộ, bởi ở đây có nhiều cơ sở chế biến hàng chục loại mắm khác nhau. Với nhiều hương vị độc đáo, mắm Châu Đốc là một trong những món quà không thể thiếu khi du khách đến tham quan, du lịch.
Mùa này, khi hoàng hôn xuống dần sau dãy núi bên chân đèo Tô Na cũng là lúc một số ngư dân ở xã Ia Rtô (thị xã Ayun Pa, tỉnh Gia Lai) bắt đầu dong thuyền xuôi dòng sông Ba buông lưới. Sau những cơn mưa, nước từ phía thượng nguồn đổ về mang theo nhiều đặc sản thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này, trong đó có cá chốt. Tranh thủ những mẻ lưới đầy, cuộc mưu sinh của những ngư dân cũng bớt nhọc nhằn hơn.
Là một trong những dòng sông đặc biệt nhất vùng châu thổ Cửu Long Giang, Vàm Nao tuy chỉ dài hơn sáu cây số nhưng lại khá đặc biệt, bởi nó nối liền sông Tiền và sông Hậu. Từ xa xưa nơi đây đã nổi tiếng là dòng sông dữ, nước chảy xiết rất mạnh, ghe thuyền khó qua lại. Cùng với đó là những trận chiến ác liệt gắn với vua Gia Long khiến dòng sông này luôn nhuốm màu kỳ bí, lạ thường.
Du khách có dịp đặt chân đến Long An không nên bỏ lỡ những món ăn ngon, bổ rẻ như canh chua cá chốt, cá lóc nướng trui, lẩu mắm.
Đến Long An, ngoài việc thưởng ngoạn các phong cảnh thiên nhiên, khám phá các nét văn hóa độc đáo của người dân bản địa thì việc thưởng thức các món ăn ngon, mua quà về cho người thân là nhu cầu không thể thiếu của mỗi du khách.
Sau Tết Nguyên đán là thời điểm bắt đầu vào mùa du lịch. Đây cũng là mùa làm ăn của các cơ sở sản xuất, cửa hàng kinh doanh các mặt hàng đặc trưng của địa phương.
Nghề làm mắm xuất hiện rất nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long (ÐBSCL) nhưng nổi tiếng nhất là mắm Châu Ðốc (An Giang).Tại TP Châu Ðốc, có hàng trăm người sống bằng nghề mắm. Chính họ đã gây dựng nên thương hiệu độc đáo trong nước và trên thế giới cho làng nghề hàng trăm năm tuổi...
Mắm Châu Đốc Bà Giáo Khỏe đã trở thành di sản đáng tự hào của một nền văn hóa cá trải dài suốt 100 năm lịch sử của đồng bằng sông Cửu Long. Nhưng phải đến hậu duệ đời thứ tư, với tình yêu khoa học và cái 'gen' của gia đình từ thời mở cõi, anh Nguyễn Phụng Hoàng mới mở ra cánh cửa xuất khẩu cho hơn 30 loại mắm với giá trị gia tăng cao hơn bằng việc ứng dụng công nghệ hiện đại.