TP.HCM kiểm tra lòng heo: Có còn 'lòng se điếu' trên thị trường?

Trước thông tin lan truyền trên mạng xã hội về đoạn video ghi lại hình ảnh “lòng se điếu” (còn gọi là phèo hai da) có chiều dài bất thường và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ngày 3/6, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã nhanh chóng tổ chức kiểm tra đột xuất tại 27 cơ sở kinh doanh lòng heo và các phụ phẩm từ thịt.

Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện hai cơ sở vi phạm quy định an toàn thực phẩm. Trong đó, tại Lòng Chát Quán (đường Hồng Lạc, quận Tân Bình), chủ cơ sở cho biết không bán “lòng se điếu” mà chỉ kinh doanh ruột heo. Mẫu lòng được lấy để xét nghiệm các chỉ tiêu như chì, hàn the, formol... và kết quả cho thấy không phát hiện chất cấm.

Món lòng se điếu gây tranh cãi thời gian gần đây. Ảnh: Fanpage Lòng Chát Quán

Dù vậy, cơ sở vẫn vi phạm nhiều quy định: khu vực chế biến không bảo đảm ngăn ngừa lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; nhân viên chế biến không tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân như không đội mũ, đeo khẩu trang hay sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm chín; đồng thời có sự xuất hiện của côn trùng trong khu bếp.

Ngoài ra, nguyên liệu tại đây cũng không có nguồn gốc rõ ràng. Cơ sở chỉ xuất trình hóa đơn bán lẻ từ một người buôn tại sạp Kim Hồng (huyện Hóc Môn), người này chưa đăng ký kinh doanh và hóa đơn không hợp lệ theo quy định tại Nghị định 123/2020/NĐ-CP. Với các vi phạm này, cơ sở bị xử phạt hành chính hơn 6,7 triệu đồng.

Cơ quan chức năng xử phạt hộ kinh doanh Lòng Chát Quán hơn 6,7 triệu đồng sau vụ lòng se điếu.

Tại Tiệm Lòng Se Điếu trên đường Nguyễn Trãi (Quận 1), tổ kiểm tra cũng ghi nhận tình trạng mất vệ sinh: bếp bố trí không hợp lý, có nguy cơ gây nhiễm chéo; cống rãnh khu vực chế biến bị ứ đọng, có côn trùng xuất hiện. Cơ sở này bị xử phạt 8 triệu đồng.

Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, thông tin từ ban quản lý chợ đầu mối Hóc Môn, Bình Điền và các thương nhân cho thấy “lòng se điếu” (phèo hai da) hiện không còn được tiêu thụ phổ biến, thậm chí nhiều nơi đã ngừng kinh doanh mặt hàng này từ lâu.

Trong thời gian tới, Sở sẽ tiếp tục tăng cường giám sát, kiểm tra các cơ sở chế biến, buôn bán thịt và phụ phẩm từ thịt. Nếu phát hiện cơ sở nào kinh doanh “lòng se điếu”, đơn vị sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm và xử lý nghiêm theo quy định hiện hành.

Yến Nguyễn