Khi những thửa ruộng bậc thang bắt đầu chuyển sang sắc vàng, cũng là lúc người dân ở các xã phía Tây của tỉnh bước vào mùa thu hoạch cá chép ruộng. Cùng với hạt lúa, những con cá lớn lên trong ruộng nước mang thêm nguồn thực phẩm và thu nhập cho mỗi gia đình. Từ một phương thức canh tác truyền thống, cá chép ruộng đã trở thành món ăn đặc sản, tạo thêm sức hấp dẫn cho mùa vàng vùng cao.