Thiên nhiên ưu đãi cho Sơn La nhiều sản vật phong phú, nổi bật là các loại măng rừng như măng đắng, măng ngọt, măng lay, măng sặt, măng bát độ… Trong số đó, măng hốc được ưa chuộng nhất bởi có kích thước lớn, phần thân dày thịt, vị ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn thông dụng.