Với mục tiêu đưa Phở trở thành một biểu tượng nhận diện văn hoá của Việt Nam trên trường quốc tế, tiếp nối thành công của Festival Phở 2026 tổ chức tại Ninh Bình, chiều 14/5, tại Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình phối hợp với Hội We love Phở và Uỷ ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài tổ chức chương trình gặp gỡ công bố và khởi động hành trình quảng diễn mang tên "Phở Cultural Roadshow Europe 2026”.
Giữa đời sống thường nhật, phở hiện diện như một phần quen thuộc của văn hóa ẩm thực Việt. Đằng sau bát phở là câu chuyện về nghề, về ký ức và về những con người lặng lẽ giữ gìn giá trị truyền thống. Nghệ nhân Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình là một trong những người bền bỉ theo đuổi hành trình ấy.