Kết quả tổng hợp dữ liệu kéo dài 60 năm cho thấy nguy cơ sức khỏe có thể xuất hiện ngay từ mức tiêu thụ mà nhiều người vẫn xem là bình thường, đặc biệt đối với một số loại ung thư phổ biến.
Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Nhiều người cho rằng việc mắc ung thư phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố di truyền hoặc may rủi. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy lối sống đóng vai trò rất quan trọng trong nguy cơ hình thành bệnh.