Công nghệ chế biến nông sản hiện đang còn thiếu, ảnh hưởng lớn đến việc bảo quản nông sản sau thu hoạch; nếu được đầu tư sẽ giảm từ 10 - 15% sản phẩm nông nghiệp bị tổn thất, hư hại sau thu hoạch. Do đó, lãnh đạo tỉnh Lâm Đồng đặc biệt quan tâm và khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực này.
Lâm Đồng được đánh giá là địa phương có nhiều tiềm năng và thế mạnh về các mặt hàng nông sản đặc trưng, nhưng sản lượng xuất khẩu vẫn chỉ đạt được những kết quả còn khiêm tốn, chưa tương xứng với tiềm năng và nhu cầu của thị trường. Qua đó, cần nhận diện những khó khăn, vướng mắc để triển khai những giải pháp đồng bộ trước mắt và lâu dài.