Tiền thân là các trường trung cấp trên địa bàn tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh, qua nhiều lần sáp nhập, năm 2005 nâng cấp lên Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Nghệ An, năm 2014 tiếp tục được nâng cấp lên Trường Đại học Kinh tế Nghệ An.