Cá thòi lòi hay cá leo cây, là một giống cá rất dị chỉ sống ở vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn hấp dẫn như cá thòi lòi nướng, chiên giòn, lẩu cá thòi lòi…