Ẩm thực Đắk Nông là sự hội tụ của các dân tộc với những nét văn hóa đặc trưng, phong phú. Dưới đây là một số món ăn điển hình của các dân tộc sinh sống trên trên địa bàn tỉnh:
Văn hóa ẩm thực của người Ê-đê vô cùng phong phú và đa dạng, trong đó, rượu cần được xem là một trong những thức uống đã tạo nên nét đặc trưng riêng.