Chúng ta áp dụng nhiều phương thức chế biến và làm chín thức ăn; theo đó, một số cách chế biến được khuyến nghị nhiều hơn số khác vì giúp bảo tồn được dưỡng chất của thực phẩm sau khi chế biến.
Một số loại thịt, hải sản chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, công dụng tuyệt vời đó chỉ thực sự phát huy hiệu quả khi được nấu chín, chế biến đúng cách. Việc ăn tái, ăn sống các loại thực phẩm dưới đây sẽ gây ra những bệnh nguy hiểm mà ít ai ngờ tới.