Vị đắng của ngải cứu kết hợp với trứng và thịt heo xay nhuyễn mang lại cho người ăn cảm giác ấm nóng vào những ngày thời tiết se lạnh.
Ăn ngải cứu rất tốt cho sức khỏe nhưng một số người cần thận trọng khi ăn chúng.
Phụ nữ uống thuốc rau má lâu ngày có thể giảm khả năng mang thai… Phụ nữ mang thai và đang cho con bú tránh ăn rau má vì có thể dẫn đến sẩy thai (nếu ở thời kỳ mang thai), gây đầy bụng, lạnh bụng.
Rau ngải cứu có tác dụng chữa bệnh, nhưng cũng có thể gây ngộ độc, thậm chí có thể gây tổn hại thần kinh... nếu dùng không đúng cách.
Ngải cứu vừa là cây thuốc vừa có thể chế biến những món ăn ngon và bổ tuy nhiên nếu dùng quá liều và không đúng cách cũng dễ gây ngộ độc.