Nếu nấu ăn là một nghệ thuật thì người nội trợ sử dụng gia vị giống như phù thủy sử dụng phép màu làm món ăn thêm đa dạng, màu sắc. Quá trình khám phá của các loại gia vị gắn liền với khám phá các vị cơ bản: ngọt, mặn, chua, đắng, vị umami. Trong đó muối và đường là 2 gia vị được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Vậy chúng ta đã hiểu và sử dụng các gia vị đó như thế nào?
Món cà pháo muối xổi hoặc muối chua chính là món ăn được nhiều người dân nước ta yêu thích. Nhưng í tai biết ngoài ngon miệng tại Nhật Bản món ăn này còn có tác dụng giải độc với sức khỏe.