Người nông dân Lâm Hà đã biết tận dụng mùa cà phê trổ bông để nuôi đàn ong cho mật ngon. Mật ong hoa cà phê có mùi vị đặc trưng của cà phê trở thành loại thực phẩm bổ dưỡng của vùng đất này.
Loài ong có hai dạ dày, một chiếc dùng để đựng mật hoa và một chiếc dùng để tiêu hóa thức ăn. Dạ dày mật ong có thể chứa tới gần 70mg mật hoa và khi đầy nó sẽ nặng gần bằng trọng lượng của một chú ong. Cần phải bay hết 88.000km và dùng đến hết 2 triệu bông hoa để tạo ra 500g mật ong.
Cao Bằng là địa phương có đặc sản mật ong nổi tiếng. Người dân nơi đây đã bao đời thuần hóa ong rừng để khai thác loại mật vàng óng, mang hương vị độc đáo của từng loại hoa rừng miền biên viễn. Nghề nuôi ong đã đem lại thu nhập ổn định, giúp nhiều nông dân thoát nghèo, vươn lên.