Ngày hội lớn tôn vinh tinh hoa Yến sào Khánh Hòa

Ngày 5/6, Công ty Yến sào Khánh Hòa tổ chức chuỗi hoạt động trọng thể gồm Lễ hội Yến sào Khánh Hòa và Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa. Đây là hai sự kiện tiêu biểu nhằm tôn vinh giá trị lịch sử, văn hóa và ẩm thực của sản vật quý hiếm vùng đất “rừng trầm, biển yến”.

Lễ hội Yến sào Khánh Hòa: Tri ân cội nguồn, gìn giữ di sản

Tại đảo Yến Hòn Nội, Lễ hội Yến sào Khánh Hòa đã được tổ chức long trọng với sự hiện diện của 700 đại biểu là lãnh đạo tỉnh, đại diện các dòng họ Lê, cán bộ, nhân viên công ty và các thế hệ cựu cán bộ ngành nghề yến sào. Sự kiện do Công ty Yến sào Khánh Hòa chủ trì, với sự cho phép của Thường trực Tỉnh ủy và UBND tỉnh Khánh Hòa.

Lễ hội Yến sào Khánh Hòa diễn ra tại đảo Yến Hòn Nội

Theo sử sách, năm 1328, đề đốc Thủy quân Lê Văn Đạt (thời nhà Trần) là người đã phát hiện ra các hòn đảo có yến làm tổ ở vùng biển Bình Khang (đảo yến ngày nay). Ông được suy tôn là Thủy tổ nghề yến sào Việt Nam. Kế nghiệp Thủy tổ là An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang hậu duệ đời thứ 21 của Thủy tổ Lê Văn Đạt cùng con gái Lê Thị Huyền Trâm - Đại đô đốc Thủy quân Tây Sơn đảm nhiệm sứ mệnh bảo vệ, phát triển các đảo yến. Trong đó, mọi người không quên khắc ghi ngày 10/5 âm lịch năm 1793 - thời điểm Đại đô đốc Lê Thị Huyền Trâm cùng cha và các tướng sĩ đã hy sinh trong cuộc chiến bảo vệ chủ quyền và các đảo yến. Từ đó, người dân suy tôn bà là Đảo Chủ Thánh Mẫu và lập miếu thờ trên đảo Yến.

Cứ tới ngày 10/5 âm lịch hàng năm là ngày diễn ra lễ hội Yến sào Khánh Hòa. Đây là một trong hoạt động được Công ty Yến sào Khánh Hòa tổ chức thường niên vào dịp tháng 5 âm lịch hàng nằm.

Lễ hội là một minh chứng sống động cho sự gắn bó mật thiết giữa con người và thiên nhiên, giữa quá khứ và hiện tại. Bằng sự trân trọng và gìn giữ, người dân Khánh Hòa đang góp phần bảo tồn và phát huy một di sản văn hóa quý báu, để những giá trị truyền thống tốt đẹp mãi mãi được lưu truyền; góp phần thúc đẩy du lịch, kinh tế - xã hội của tỉnh ngày càng phát triển.

Lễ hội Yến sào Khánh Hòa được tổ chức long trọng với sự hiện diện của 700 đại biểu

Lễ hội Yến sào Khánh Hòa được công nhận là di sản văn hóa quốc gia đã khẳng định vai trò quan trọng của cộng đồng cùng chung tay gìn giữ di sản. Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa, lịch sử Yến sào Khánh Hòa là trách nhiệm của cả cộng đồng để tinh hoa được gìn giữ, tiếp nối vững bền và lan tỏa mạnh mẽ trên hành trình hội nhập, đưa thương hiệu Yến sào Khánh Hòa vươn tầm thế giới.

Đây còn là dịp để các cộng đồng những người gắn bó với ngành nghề yến sào Khánh Hòa và người dân Khánh Hòa thành kính tri ân và tưởng nhớ đến công đức lớn lao của Thủy tổ, Thánh Mẫu và các vị tiền bối đã sáng lập, phát triển ngành nghề yến sào.

Nhân dịp này, Công ty Yến sào Khánh Hòa tặng giấy khen cho 15 cá nhân có thành tích xuất sắc tiêu biểu ngành nghề Yến sào Khánh Hòa năm 2025; tặng quà lưu niệm cho đại diện Chi tộc họ Lê thuộc phường Vĩnh Nguyên và phường Phước Hải (TP. Nha Trang).

Lễ hội Ẩm thực yến sào lan tỏa tinh hoa từ đảo yến

Chiều cùng ngày, tại Công viên Yến sào (TP. Nha Trang), Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa năm 2025 đã diễn ra sôi nổi. Đây là hoạt động thường niên nằm trong khuôn khổ Liên hoan Văn hóa - Du lịch biển 2025.

Tham gia lễ hội, có 20 đội thi đến từ nhiều tỉnh, thành trong cả nước

Tham gia lễ hội, có 20 đội thi đến từ nhiều tỉnh, thành trong cả nước. Mỗi đội được nhận 1,5 triệu đồng hỗ trợ cùng 20 gram yến sào tinh chế đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa để chế biến 2 món ăn, gồm một món mặn và một món ngọt, trong thời gian 90 phút. Các đội đã trình diễn tài năng ẩm thực qua những món ăn sáng tạo, tinh tế, tôn vinh giá trị dinh dưỡng và văn hóa ẩm thực đặc sắc của yến sào Khánh Hòa.

Không khí lễ hội thêm phần sôi động với sự góp mặt của các nghệ sĩ nổi tiếng như Quang Linh, Nguyễn Phi Hùng, Phương Anh, Phương Ý và MC Nguyên Khang, cùng các đầu bếp hàng đầu Việt Nam. Hàng ngàn khán giả đã được mãn nhãn, mãn vị với không gian ẩm thực đậm chất biển, đậm hương truyền thống.

Trung tâm Kỹ thuật Công nghệ nuôi chim yến Sanatech xuất sắc giành được giải đặc biệt

Kết thúc cuộc thi, Ban Tổ chức đã trao 1 giải Đặc biệt trị giá 30 triệu đồng, 2 giải Nhất (20 triệu đồng/giải), cùng nhiều giải Nhì, Ba, Khuyến khích và giải các đội Nỗ lực với tổng trị giá hàng trăm triệu đồng. Trong đó, đội thi số 2 - Trung tâm Kỹ thuật Công nghệ nuôi chim yến Sanatech xuất sắc giành được giải đặc biệt sau những nỗ lực của mình.

Công ty Yến sào Khánh Hòa tặng 50 suất học bổng cho học sinh vượt khó

Tiếp nối hành trình “phát triển gắn với trách nhiệm cộng đồng”, nhân dịp lễ hội, công ty đã dành hơn 450 triệu đồng cho các hoạt động thiện nguyện. Trong đó, trao tặng 3 căn Nhà Đại đoàn kết cho người dân tại huyện Khánh Vĩnh, Diên Khánh và TP. Cam Ranh; tặng 50 suất học bổng cho học sinh vượt khó tại Ninh Hòa, Diên Khánh, Khánh Vĩnh và Cam Ranh (mỗi suất gồm 2 triệu đồng tiền mặt và 20 tập vở Sanvinest); trao tặng 20 suất mổ mắt cho người nghèo huyện Ninh Hòa, Diên Khánh, Khánh Vĩnh, mỗi suất trị giá 7 triệu đồng.

Công ty Yến sào Khánh Hòa trao tặng 20 suất mổ mắt cho người nghèo

Bên cạnh các hoạt động lễ hội, Công ty Yến sào Khánh Hòa còn tổ chức Triển lãm ảnh nghệ thuật ngành nghề với chủ đề “Tinh hoa ngành nghề yến sào”. Triển lãm giới thiệu 86 tác phẩm ảnh chọn lọc từ các cuộc thi và sáng tác của các nhiếp ảnh gia công ty, ghi lại những khoảnh khắc chân thực về quá trình khai thác, chế biến yến sào, gìn giữ đảo yến và vẻ đẹp của thiên nhiên, con người xứ sở biển yến.

Một số hình ảnh phóng viên Báo Công Thương ghi nhận tại lễ hội:

Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa năm 2025 diễn ra tại Công viên Yến sào (TP. Nha Trang)

Tham gia lễ hội, có 20 đội thi đến từ nhiều tỉnh, thành trong cả nước

Trong thời gian 90 phút, mỗi đội phải chế biến 2 món ăn, gồm một món mặn và một món ngọt

Phần trình bày đẹp mắt tới từ các đội thi

Phần trình bày đẹp mắt tới từ các đội thi

Phần trình bày đẹp mắt tới từ các đội thi

Phần trình bày đẹp mắt tới từ các đội thi

Mỗi món ăn đều được các đội thi đặt nhiều tâm huyết để hoàn thiện

Mỗi món ăn đều được các đội thi đặt nhiều tâm huyết để hoàn thiện

Ban giám khảo chấm điểm cho phần trình bày của các đội

Ban tổ chức trao giải cho 2 đội giành giải Nhất

Ban tổ chức trao giải cho 3 đội giành giải Nhì

Bên cạnh các hoạt động lễ hội, du khách còn được trải nghiệm quy trình sơ chế, làm sạch tổ yến.

Lê Sơn - Duy Tín