Lơi ích tuyệt vời của tỏi mọc mầm đối với sức khỏe
Trong một số nghiên cứu được công bố, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những củ tỏi đã mọc mầm có hoạt tính chống oxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi.
Một nghiên cứu đã chỉ ra tỏi mọc mầm chứa hàm lượng dinh dưỡng nhất định, một số loại enzyme có trong tỏi mọc mầm hỗ trợ sức khỏe hiệu quả. Dưới đây là vô vàn lợi ích bạn không nên bỏ qua từ loại củ phổ biến trong căn bếp này.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Thói quen thêm tỏi mọc mầm trong các bữa ăn thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng. Đặc biệt trong thời tiết mùa đông, khi mà vi khuẩn dễ sinh sôi và lây truyền.
Hợp chất phytoalexin tăng rất mạnh khi tỏi bắt đầu nảy mầm. Phytoalexin sẽ giúp hỗ trợ sức đề kháng, tăng khả năng ức chế các loại vi rút, vi khuẩn và các tế bào gốc tự do có hại cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry mới đây cũng cho biết, những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống oxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi. Cũng giống như cách phytochemicals ngăn hoạt động của các chất gây ung thư, tỏi mọc mầm cũng đẩy mạnh hoạt động của enzym và ngăn chặn các hoạt động dẫn đến sự hình thành mảng bám - tác nhân quan trọng dẫn đến bệnh tắc nghẽn tim, bảo vệ cơ thể khỏi các cơn đau tim.
Chống ung thư
Tỏi mọc mầm còn là khắc tinh của bệnh ung thư, là vị thuốc tự nhiên phòng chống căn bệnh nguy hiểm này. Quá trình nảy mầm trong tỏi kích thích sản sinh chất phytochemical, có khả năng chặn sự lây lan của các tế bào ung thư ác tính và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trên cơ thể. Ngoài ra, tỏi cũng sản xuất một lượng lớn các chất chống gốc oxy tự do - một trong những lý do chính cho sự hình thành của ung thư.
Ngăn ngừa đột quỵ
Tỏi mọc mầm cung cấp lượng phong phú chất anjoene - chất ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông. Ngoài ra, chất nitrit trong tỏi giúp làm giãn nở động mạch. Cả hai chất hoạt động song song giúp chống lại sự hình thành của các cơn đột quỵ.
Chống lão hóa
Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa sớm bằng cách loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Nhưng theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry, tỏi mọc mầm không chỉ ngăn chặn sự xuất hiện của các nếp nhăn mà còn có khả năng giảm thiểu sự suy thoái của các cơ quan trong cơ thể.
Ngăn ngừa mất trí nhớ
Hợp chất allicin trong tỏi mọc mầm có khả năng trẻ hóa tế bào não, ngăn ngừa các rối loạn như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
