Với người dân Hà Nội, thưởng thức kem Thủy Tạ ven Hồ Hoàn Kiếm không chỉ là thưởng thức một món ẩm thực ngon và lâu đời của Thủ đô mà còn là một nét đẹp văn hóa gắn liền với nhiều thế hệ người Tràng An.
Nhiều năm qua, doanh thu bán kem của Thủy Tạ giảm dần, lợi nhuận cũng đi xuống khi thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt.