Cơm Nhà Mậu: Thương nhớ thời bao cấp

Người trẻ ngược về quá khứ

Từ những ký ức của bà nội năm nay ngoài 80 tuổi về thời bao cấp, giữa năm 2020, anh Trần Chí Thành (24 tuổi, địa chỉ 155 Nguyễn Tất Thành, TP. Pleiku) và vợ là chị Nguyễn Thị Bích Tuyền đã lên ý tưởng mở quán cơm Nhà Mậu. Chỉ sau 2 tháng, quán đã hình thành. Vốn là những người hoài cổ nên vợ chồng anh Thành đã tìm hiểu, chăm chút cho từng vật dụng, đồ trang trí của quán như: mành tre, bàn ghế, chõng, niêu cơm, chén sành... sao cho thật giống với quán ăn thời bao cấp.

Lý do vợ chồng anh Thành từ bỏ công việc với thu nhập khá cao ở TP. Hồ Chí Minh để về Pleiku mở quán cơm đơn giản bởi họ luôn khát khao về một bữa ăn gia đình ấm cúng. Chị Tuyền tâm sự: “Có những thời điểm, vì quá bận công việc mà chúng tôi không thể cùng nhau ăn một bữa cơm. Mong ước được ngồi cùng nhau trước mâm cơm nóng hổi của chúng tôi ngày càng khó thực hiện khi công việc của mỗi người đều có những bước tiến dài. Để rồi khi nhìn lại, chúng tôi giật mình nhận ra điều quan trọng nhất mà cả hai cùng hướng đến là tình cảm gắn kết đã bắt đầu bị rời rạc bởi guồng quay công việc”.

Mâm cơm thời bao cấp của quán Nhà Mậu. Ảnh: Nguyễn Giang

Cả hai quyết định nghỉ việc để trở về TP. Pleiku khởi nghiệp. Vì luôn tâm huyết với bữa ăn gia đình nên vợ chồng anh Thành chọn ẩm thực để làm hướng đi cho mình. Trong quá trình tìm kiếm ý tưởng, mặt bằng, họ thường xuyên được bà nội kể về thời kỳ bao cấp, về những món ăn đạm bạc nhưng khiến bà nhớ mãi.

“Mỗi lần kể về những món ăn của thời bao cấp, bà nội tôi tràn đầy cảm xúc. Tôi nhận thấy bà vui vẻ hơn, ánh mắt chứa đầy tình cảm. Tôi biết bà luôn nhớ một thời khổ cực nhưng lúc nào mọi người trong gia đình cũng quây quần cùng nhau bên mâm cơm độn khoai, độn củ mì”-anh Thành chia sẻ.

Từ những cảm xúc ấy của bà nội, vợ chồng anh Thành đi tới quyết định mang ý nghĩa của bữa cơm gia đình thời bao cấp vào quán cơm Nhà Mậu. Thế nhưng, để làm được điều này, họ cũng gặp không ít khó khăn.

Chị Tuyền bày tỏ: “Vì chúng tôi sinh ra khá xa với thời bao cấp nên mọi thứ của ngày ấy đều chỉ được nghe kể lại hoặc nhìn thấy qua những món đồ xưa cũ. Do đó, ngoài lắng nghe câu chuyện của bà nội, chúng tôi tìm đến những người đã sống trọn vẹn với thời cao cấp để hiểu được cảm xúc của họ. Chúng tôi cố gắng thổi hồn vào những vật dụng nhỏ nhất như: lọ tăm, ống đũa đến các món ăn đậm chất dân dã”.

“Ăn hoài niệm, ngắm ngày xưa”

Nằm trong lòng phố núi, quán cơm Nhà Mậu đang trở thành điểm đến cho những ai muốn tìm về với ký ức của thời bao cấp. Đó là thời kỳ đầy khó khăn, thiếu thốn nhưng cũng lưu giữ nhiều dấu ấn, cảm xúc trong lòng bao thế hệ.

Thực khách ghé quán cơm Nhà Mậu có thể tận hưởng đồ ăn trong không gian nhuốm màu hoài niệm. Bởi mọi đồ vật nơi đây như: nón lá, mành tre, ti vi cổ, tem phiếu cũ… đều gợi nhớ về một thời đã xa, gắn với kỷ niệm của nhiều người.

Ông Nguyễn Văn Khôi (68 tuổi, phường Hoa Lư, TP. Pleiku) cho biết: “Chỉ có những người trải qua thời kỳ ấy mới nhận ra được hương vị đặc biệt của thời gian. Ngay cả những món ăn như: cơm độn khoai, canh chua tép đồng, canh mít non nấu hến, dưa muối xào tóp mỡ... cũng khiến thế hệ chúng tôi rưng rưng xúc động. Điều đặc biệt là những món ăn ở đây có hương vị rất giống ngày xưa, nhất là cơm còn vị khói rơm”.

Thực khách yêu thích không gian hoài cổ thời bao cấp ở quán Nhà Mậu. Ảnh: Trần Dung

Khách đến quán cơm nhà Mậu không chỉ có những người hoài cổ. Nhiều người trẻ tuổi cũng thích đến đây vì tò mò muốn biết về mâm cơm của những ngày xưa cũ. Mục đích có thể không giống nhau nhưng tất cả đều đến cùng gia đình mình. Do đó, mỗi mâm cơm đều ấm áp tình thân.

Cùng vợ con đến thưởng thức các món ăn tại quán, anh Hoàng Khang (phường Phù Đổng, TP. Pleiku) chia sẻ: “Tôi thấy không gian quán khá độc đáo, thú vị. Món ăn đúng vị quê nhà với thực đơn đa dạng, được chế biến công phu mang hương vị xưa. Đây sẽ là địa điểm lý tưởng về ẩm thực và văn hóa mà tôi sẽ giới thiệu đến bạn bè ngoài tỉnh khi họ đến Gia Lai”.

Dù mới được mở hơn nửa tháng nay nhưng lượng khách quay trở lại quán cơm Nhà Mậu khá đông. “Chúng tôi mong muốn mang tới bữa ăn gia đình hoàn hảo nhất nên luôn lắng nghe và cảm ơn tất cả ý kiến đóng góp về món ăn, hương vị, không gian để cơm Nhà Mậu thực sự là nơi tái hiện lại được trọn vẹn ký ức thời bao cấp”-anh Thành cho hay.

Với slogan “Ăn hoài niệm, ngắm ngày xưa, thương nhớ thời bao cấp”, quán cơm Nhà Mậu đang góp phần làm phong phú thêm nét đẹp văn hóa, ẩm thực cho phố núi. Thành công của quán cũng khẳng định sự sáng tạo, dám nghĩ dám làm của những người trẻ như vợ chồng anh Thành.