Giữa vùng biên ải, Lạng Sơn không chỉ là điểm dừng chân trên bản đồ du lịch miền Bắc. Ẩn mình sau những món đặc sản quen thuộc là một nền văn hóa ẩm thực và đời sống địa phương tinh tế, mộc mạc – nơi bạn có thể ăn như người bản xứ và sống như thể chưa từng vội vã.
Ở những bản làng vùng cao Tuyên Quang…, thịt trâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn và đời sống văn hóa cộng đồng. Con trâu gắn bó với nương rẫy, đồng áng, và cũng là nguồn thực phẩm quý, giàu đạm, ngọt thịt, được chế biến thành nhiều món ngon, tạo nên bản sắc ẩm thực vùng cao.
Nằm giữa đại ngàn Lào Cai, xã Bản Liền (huyện Bắc Hà cũ) hiện lên như một bức tranh vừa thơ mộng, vừa đậm đà bản sắc. Từ những nếp nhà sàn truyền thống, tiếng hát then ngân vang đến lễ hội rộn rã mỗi độ xuân về – tất cả tạo nên một không gian văn hóa độc đáo của người Tày. Giờ đây, chính những giá trị văn hóa ấy đang mở ra hướng đi mới cho du lịch cộng đồng, vừa gìn giữ truyền thống, vừa mang lại sinh kế bền vững cho người dân.
Nằm giữa đại ngàn Lào Cai, xã Bản Liền (huyện Bắc Hà cũ) hiện lên như một bức tranh vừa thơ mộng, vừa đậm đà bản sắc dân tộc.
Ẩm thực đồng bào vùng cao Sơn La là kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tự nhiên và bí quyết chế biến lâu đời để tạo ra những món ăn mang hương núi vị rừng đậm đà. Đó cũng là một phần trong bức tranh văn hóa muôn sắc muôn màu, góp phần làm nên sự hấp dẫn cho du lịch Sơn La.
Chợ phiên phố Đoàn (xã Pù Luông) từ lâu đã trở thành điểm hẹn văn hóa đặc sắc nơi miền Tây xứ Thanh. Mỗi phiên chợ mở ra không chỉ đơn thuần là nơi mua bán, trao đổi hàng hóa, mà còn là dịp để đồng bào Thái, Mường, Mông, Kinh... gặp gỡ, giao lưu, gắn kết. Giữa nhịp sống hiện đại, phiên chợ vẫn giữ được nét mộc mạc, đậm đà bản sắc và trở thành điểm nhấn giàu tiềm năng trong phát triển du lịch cộng đồng ở Pù Luông.
Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, những món ăn vừa dễ chế biến, vừa ấm bụng và có thể dự trữ được 1 - 2 ngày này sẽ là 'cứu cánh' cho cả gia đình trong những ngày mưa gió.
Gỏi cá nhảy đặc sản độc đáo của người Thái ở Sơn La, khiến du khách vừa rùng mình vừa tò mò khi thưởng thức cá còn sống quẫy tanh tách.
Người Mường là cư dân bản địa, sống chủ yếu ở tỉnh Hòa Bình cũ, nay là tỉnh Phú Thọ. Trải qua hàng nghìn năm phát triển, đồng bào đã sáng tạo nên nhiều giá trị văn hóa dân gian đặc sắc, riêng có. Trong đó, phải kể đến độ tinh túy trong văn hóa ẩm thực, mà nổi bật là món Môn nấu da trâu khô. Món ăn độc đáo này đã được vinh danh là một trong những món ẩm thực tiêu biểu nhất của Việt Nam.
Khi lưu thông dọc các tuyến quốc lộ trên địa bàn tỉnh không khó để bắt gặp hình ảnh người dân bày bán nông sản ngay sát đường. Vị trí thuận lợi nên người tham gia giao thông có thể dễ dàng dừng xe, mua sắm, nhưng cũng kéo theo đó là những nguy hiểm tiềm ẩn về tai nạn giao thông.
Từ gia vị thơm lừng cho đến hạt dược liệu quý hiếm, Việt Nam sở hữu ít nhất ba loại hạt vùng núi được xếp vào nhóm đắt đỏ: hạt dổi rừng – 'vàng đen Tây Bắc', mắc khén – 'gia vị tiến vua', và hạt sâm Ngọc Linh – thứ 'đắt hơn vàng'. Mỗi loại đều mang hương vị, giá trị riêng và là niềm tự hào của núi rừng.
Trước tình trạng thịt trâu gác bếp giả, tiểu thương miền Tây xứ Nghệ tiết lộ thịt gác bếp đặc sản chuẩn vị ở Nghệ An.
Để tránh mua phải thịt trâu gác bếp giả, kém chất lượng, người tiêu dùng cần chú ý đến giá thành, màu sắc, mùi vị và thương hiệu, tem mác.
Nghe tên thôi đã khiến nhiều người 'nổi da gà', nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử một lần là nhớ mãi.
Trên những tầng đá tai mèo sắc lạnh, nơi tưởng chừng chỉ có cỏ dại và cây bụi tồn tại, vẫn có một giống dê dẻo dai ngày ngày bám đá, vượt dốc, đạp gió mà lớn lên. Đó chính là dê núi vùng cao nguyên đá Tuyên Quang.
Giữa đảo chè Thanh Chương xanh mướt, có một món ăn vô cùng độc đáo, mới lạ khiến bao thực khách vấn vương: Gà nướng lá chè. Chính hương vị khác biệt giữa cái quen mà lạ khiến món ăn này hội tụ đầy đủ tinh hoa ẩm thực và hồn quê xứ Nghệ.
Không cần tiệc lớn, cũng chẳng cần đông người, ở một bản nhỏ giữa rừng núi Tuyên Quang, chỉ một con vịt suối cũng đủ làm nên mâm cơm ấm cúng.
Không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc hoang sơ, ruộng bậc thang xanh ngút ngàn, Pù Luông (Thanh Hóa) còn níu chân người đến bởi món cá dốc nướng, một tinh hoa ẩm thực mang đậm bản sắc của người Thái.
Đến xã Tà Xùa, ai cũng biết đến anh Mùa A Tráng, chàng thanh niên dân tộc Mông ở bản Chung Trinh, là người tiên phong phát triển du lịch cộng đồng, gìn giữ, lan tỏa văn hóa Mông đến với bạn bè, du khách gần xa.
Với chủ đề 'Đoàn kết - Dân chủ - Đổi mới - Phát triển', ngày 23/7, Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Mường É lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030, đã diễn ra và thành công, tốt đẹp.
Ngoài nguồn thực phẩm tự cung tự cấp như lợn, gà, cá…, mâm cơm thường ngày của gia đình cô gái Tày ở Tây Bắc còn bày biện đa dạng các loại rau sạch được thu hái từ tự nhiên như cà dại, rau dớn, măng.
Thời gian qua, xã Tam Lư đã tập trung chỉ đạo, triển khai thực hiện Chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP). Qua đó, góp phần khai thác tiềm năng, lợi thế của địa phương phát triển kinh tế nông nghiệp hiệu quả, bền vững.
Ngày 7/7 hằng năm được biết đến là Ngày Quốc tế Sô-cô-la - dịp để tôn vinh món ngọt quyến rũ đã trở thành biểu tượng ẩm thực toàn cầu. Không chỉ đơn thuần là món tráng miệng, sô-cô-la gắn liền với văn hóa, nghệ thuật chế biến và đặc trưng vùng miền. Việt Nam, với những vùng trồng cacao chất lượng cao - đặc biệt là ở Bến Tre - đang dần khẳng định vị thế trên bản đồ sô-cô-la thế giới.
Không gian cổ điển nằm gọn trên tầng thượng, nơi bữa ăn tối được biến hóa theo phong cách Việt - Âu. Các món ăn được nhận xét khá nhạt vị so với những thực khách có gu đậm đà.
Chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas vừa công bố danh sách 23 món ăn từ cá chép ngon nhất thế giới được bình chọn. Trong đó, Pa Pỉnh Tộp-món đặc sản ẩm thực mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc của Việt Nam xếp ở vị trí thứ 21.
Dân bản nói con gái tắm nước sông ấy thì đẹp da, tóc mượt, cơ thể thon gọn. Sông nhiều cá ngon, có loại được đưa vào danh sách các loài cá đặc sản Việt Nam.
Trong xu hướng tìm về với thiên nhiên và những giá trị bản sắc văn hóa, Ivory Villas & Resort nổi bật lên như một khu nghỉ dưỡng lý tưởng tại Hòa Bình – nơi du khách không chỉ tận hưởng không gian nghỉ ngơi đẳng cấp, mà còn được hòa mình vào đời sống văn hóa đặc trưng của người Mường tại Lương Sơn.
Mộc Châu không chỉ quyến rũ bởi thiên nhiên trong lành, mà còn níu chân du khách với ẩm thực đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc.
Thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (chương trình OCOP), huyện Như Xuân đã tích cực triển khai, xác định đây là nội dung trọng tâm và giải pháp quan trọng trong XDNTM bền vững; góp phần thực hiện tái cơ cấu ngành nông nghiệp, nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của sản phẩm, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn theo hướng phát triển nội lực và gia tăng giá trị, thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế, nâng cao thu nhập, đời sống cho Nhân dân.
Tây Bắc Việt Nam là khu vực sở hữu hệ sinh thái độc đáo và đa dạng; tuy nhiên, việc nghiên cứu và khai thác nguồn tài nguyên thực vật chứa tinh dầu tại đây còn hạn chế, cần được tiếp tục đánh giá.
Bản du lịch Nà Sự nằm trên Quốc lộ 4H, dọc trục đường thuộc tuyến Mường Nhé - Điện Biên Phủ, cách thành phố Điện Biên Phủ khoảng 120km theo hướng Tây Bắc. Bản gồm 139 hộ đồng bào dân tộc Thái trắng với gần 600 nhân khẩu. Vài năm trở lại đây, Nà Sự chuyển mình để thành bản du lịch.
Thịt gác bếp là một trong những món đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La. Tạo dựng thương hiệu bằng 'bí quyết gia truyền', HTX Kim Tiền Phát, thành phố Sơn La đã có nhiều sản phẩm thịt gác bếp được đăng ký bảo hộ nhãn hiệu, chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và chứng nhận là sản phẩm OCOP 3 sao.
Mùa nào thức ấy, những sản vật của núi rừng Tây Bắc qua bàn tay chế biến khéo léo, cách kết hợp gia vị cầu kỳ, đã trở thành món ăn độc đáo khiến ai từng một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.
Bỏ lại phố thị ồn ào, cô gái dân tộc Thổ Nguyễn Lê Ngọc Linh trở về quê, gieo trồng những mầm xanh trên đồi trọc, xây dựng mô hình nông nghiệp sạch, từng bước hồi sinh đất rừng và cuộc sống người dân quê hương.
Ẩm thực Sơn La độc lạ, đậm chất núi rừng, có món khiến thực khách e dè lúc đầu nhưng say mê từ lần nếm thử đầu tiên.
Không chỉ ghi dấu ấn qua những món ăn đậm đà hương vị núi rừng, người dân tộc Thái còn nổi bật với kho tàng văn hóa đặc sắc, gắn liền với đời sống sinh hoạt và phong tục truyền thống.
Chị Trần Thị Kim Huệ, SN 1985, chủ cơ sở 'Huệ Tâm Măng Đen' (thị trấn Măng Đen, huyện Kon Plông, Kon Tum) vừa làm giáo viên ở một trường THCS, vừa khởi nghiệp sản xuất. Chị đã không ngừng cố gắng mỗi ngày để có thể làm tròn cả hai vai.
Chân giò nướng hạt dổi, mắc khén thơm nức sẽ là 'lai rai' cực hấp dẫn vào dịp cuối tuần và nghỉ lễ dài ngày sắp tới.