Từ bánh lá ngải của người Tày, xôi tím của đồng bào Thái đến thắng cố nức tiếng núi rừng Tây Bắc – những món ăn mang đậm hồn cốt văn hóa các dân tộc anh em đã cùng hội tụ tại Hội chợ mùa Thu.
Tại Hội chợ mùa Thu 2025, không gian 'Thu Mỹ Vị' trở thành điểm hẹn hấp dẫn của người dân và du khách, nơi quy tụ tinh hoa ẩm thực đến từ 34 tỉnh, thành cả nước.
Tam Đảo, vùng đất mộng mơ với khí hậu mát lành và đặc sản su su xanh ngát, còn ẩn chứa một báu vật ẩm thực 'độc nhất vô nhị' của đồng bào Sán Dìu: Bò tái kiến đốt. Món ăn mang cái tên kỳ lạ và phương thức chế biến đầy tò mò này không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là câu chuyện văn hóa cần được gìn giữ.
Từ khi mở cửa đến nay, các quầy ẩm thực vùng cao Tây Bắc, thuộc phân khu 'Thu mỹ vị' tại Hội chợ Mùa Thu luôn thu hút du khách bởi hương vị núi rừng đặc trưng.
Từng làm thức ăn cho lợn, nay cá thầu dầu khô được ưa chuộng trên thị trường nhờ hương vị ngọt béo, thơm đặc trưng và quy trình chế biến tỉ mỉ.
Ngay sau khi tổ chức thành công Đại hội đại biểu lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030, Đảng bộ xã Mường É đã và đang từng bước đưa nghị quyết vào cuộc sống, hiện thực hóa mục tiêu nâng cao năng lực lãnh đạo, xây dựng chính quyền thân thiện, liêm chính, gần dân; huy động và sử dụng hiệu quả các nguồn lực, đẩy mạnh phát triển kinh tế, xã hội theo hướng bền vững.
Sở hữu vẻ đẹp tựa trời Âu với những thảm cỏ xanh mướt và khung cảnh mờ sương huyền ảo, thảo nguyên Suôi Thầu được ví như 'tiểu Thụy Sĩ' tại Việt Nam.
Thanh Hóa đang viết nên câu chuyện mới về giảm nghèo bền vững bằng sức mạnh của kinh tế hợp tác, với nòng cốt là các HTX. Không chỉ góp phần tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân vùng sâu, vùng xa, các HTX còn là 'hạt nhân' giúp nông sản xứ Thanh vươn xa.
Không chỉ là nơi tái hiện đời sống văn hóa, phong tục tập quán của cộng đồng 54 dân tộc anh em, Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam còn là không gian hội tụ những nét tinh túy của ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Từ lâu đời, đồng bào dân tộc Dao ở nhiều xã như: Bản Luốc, Thông Nguyên, Hồ Thầu, Tiên Nguyên… có truyền thống nuôi cá chép trên những thửa ruộng bậc thang với nguồn nước dồi dào. Do đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng cũng như trải qua quá trình thuần hóa, chọn lọc tự nhiên, nên chỉ có giống cá chép địa phương có thể nuôi được trên các thửa ruộng bậc thang, bởi cá chống chịu tốt với khí hậu khắc nghiệt.
Từng chỉ là loại lá mọc dại ven đường, không ai để ý, nay lá mắc khén đã 'lột xác' thành đặc sản được săn lùng khắp nơi. Với hương vị đặc trưng và giá bán lên tới 100.000 đồng/kg, loại lá này đang 'làm mưa làm gió' tại nhiều thành phố lớn.
Những ngày mưa gió se lạnh, 5 món ăn đơn giản, thơm ngon sau vừa dễ chế biến, vừa giúp giữ ấm cơ thể, là 'cứu cánh' cho bữa cơm gia đình.
Từ món ăn truyền thống, cô giáo người Mường ở Thanh Hóa đã đưa sản phẩm thịt trâu gác bếp thành thương hiệu, qua đó giúp người dân địa phương tiêu thụ nông sản và vươn lên thoát nghèo.
Giữa vùng biên ải, Lạng Sơn không chỉ là điểm dừng chân trên bản đồ du lịch miền Bắc. Ẩn mình sau những món đặc sản quen thuộc là một nền văn hóa ẩm thực và đời sống địa phương tinh tế, mộc mạc – nơi bạn có thể ăn như người bản xứ và sống như thể chưa từng vội vã.
Ở những bản làng vùng cao Tuyên Quang…, thịt trâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn và đời sống văn hóa cộng đồng. Con trâu gắn bó với nương rẫy, đồng áng, và cũng là nguồn thực phẩm quý, giàu đạm, ngọt thịt, được chế biến thành nhiều món ngon, tạo nên bản sắc ẩm thực vùng cao.
Nằm giữa đại ngàn Lào Cai, xã Bản Liền (huyện Bắc Hà cũ) hiện lên như một bức tranh vừa thơ mộng, vừa đậm đà bản sắc. Từ những nếp nhà sàn truyền thống, tiếng hát then ngân vang đến lễ hội rộn rã mỗi độ xuân về – tất cả tạo nên một không gian văn hóa độc đáo của người Tày. Giờ đây, chính những giá trị văn hóa ấy đang mở ra hướng đi mới cho du lịch cộng đồng, vừa gìn giữ truyền thống, vừa mang lại sinh kế bền vững cho người dân.
Nằm giữa đại ngàn Lào Cai, xã Bản Liền (huyện Bắc Hà cũ) hiện lên như một bức tranh vừa thơ mộng, vừa đậm đà bản sắc dân tộc.
Ẩm thực đồng bào vùng cao Sơn La là kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tự nhiên và bí quyết chế biến lâu đời để tạo ra những món ăn mang hương núi vị rừng đậm đà. Đó cũng là một phần trong bức tranh văn hóa muôn sắc muôn màu, góp phần làm nên sự hấp dẫn cho du lịch Sơn La.
Chợ phiên phố Đoàn (xã Pù Luông) từ lâu đã trở thành điểm hẹn văn hóa đặc sắc nơi miền Tây xứ Thanh. Mỗi phiên chợ mở ra không chỉ đơn thuần là nơi mua bán, trao đổi hàng hóa, mà còn là dịp để đồng bào Thái, Mường, Mông, Kinh... gặp gỡ, giao lưu, gắn kết. Giữa nhịp sống hiện đại, phiên chợ vẫn giữ được nét mộc mạc, đậm đà bản sắc và trở thành điểm nhấn giàu tiềm năng trong phát triển du lịch cộng đồng ở Pù Luông.
Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, những món ăn vừa dễ chế biến, vừa ấm bụng và có thể dự trữ được 1 - 2 ngày này sẽ là 'cứu cánh' cho cả gia đình trong những ngày mưa gió.
Gỏi cá nhảy đặc sản độc đáo của người Thái ở Sơn La, khiến du khách vừa rùng mình vừa tò mò khi thưởng thức cá còn sống quẫy tanh tách.
Người Mường là cư dân bản địa, sống chủ yếu ở tỉnh Hòa Bình cũ, nay là tỉnh Phú Thọ. Trải qua hàng nghìn năm phát triển, đồng bào đã sáng tạo nên nhiều giá trị văn hóa dân gian đặc sắc, riêng có. Trong đó, phải kể đến độ tinh túy trong văn hóa ẩm thực, mà nổi bật là món Môn nấu da trâu khô. Món ăn độc đáo này đã được vinh danh là một trong những món ẩm thực tiêu biểu nhất của Việt Nam.
Khi lưu thông dọc các tuyến quốc lộ trên địa bàn tỉnh không khó để bắt gặp hình ảnh người dân bày bán nông sản ngay sát đường. Vị trí thuận lợi nên người tham gia giao thông có thể dễ dàng dừng xe, mua sắm, nhưng cũng kéo theo đó là những nguy hiểm tiềm ẩn về tai nạn giao thông.
Từ gia vị thơm lừng cho đến hạt dược liệu quý hiếm, Việt Nam sở hữu ít nhất ba loại hạt vùng núi được xếp vào nhóm đắt đỏ: hạt dổi rừng – 'vàng đen Tây Bắc', mắc khén – 'gia vị tiến vua', và hạt sâm Ngọc Linh – thứ 'đắt hơn vàng'. Mỗi loại đều mang hương vị, giá trị riêng và là niềm tự hào của núi rừng.
Trước tình trạng thịt trâu gác bếp giả, tiểu thương miền Tây xứ Nghệ tiết lộ thịt gác bếp đặc sản chuẩn vị ở Nghệ An.
Để tránh mua phải thịt trâu gác bếp giả, kém chất lượng, người tiêu dùng cần chú ý đến giá thành, màu sắc, mùi vị và thương hiệu, tem mác.
Nghe tên thôi đã khiến nhiều người 'nổi da gà', nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử một lần là nhớ mãi.
Trên những tầng đá tai mèo sắc lạnh, nơi tưởng chừng chỉ có cỏ dại và cây bụi tồn tại, vẫn có một giống dê dẻo dai ngày ngày bám đá, vượt dốc, đạp gió mà lớn lên. Đó chính là dê núi vùng cao nguyên đá Tuyên Quang.
Giữa đảo chè Thanh Chương xanh mướt, có một món ăn vô cùng độc đáo, mới lạ khiến bao thực khách vấn vương: Gà nướng lá chè. Chính hương vị khác biệt giữa cái quen mà lạ khiến món ăn này hội tụ đầy đủ tinh hoa ẩm thực và hồn quê xứ Nghệ.
Không cần tiệc lớn, cũng chẳng cần đông người, ở một bản nhỏ giữa rừng núi Tuyên Quang, chỉ một con vịt suối cũng đủ làm nên mâm cơm ấm cúng.
Không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc hoang sơ, ruộng bậc thang xanh ngút ngàn, Pù Luông (Thanh Hóa) còn níu chân người đến bởi món cá dốc nướng, một tinh hoa ẩm thực mang đậm bản sắc của người Thái.
Đến xã Tà Xùa, ai cũng biết đến anh Mùa A Tráng, chàng thanh niên dân tộc Mông ở bản Chung Trinh, là người tiên phong phát triển du lịch cộng đồng, gìn giữ, lan tỏa văn hóa Mông đến với bạn bè, du khách gần xa.
Với chủ đề 'Đoàn kết - Dân chủ - Đổi mới - Phát triển', ngày 23/7, Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Mường É lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030, đã diễn ra và thành công, tốt đẹp.
Ngoài nguồn thực phẩm tự cung tự cấp như lợn, gà, cá…, mâm cơm thường ngày của gia đình cô gái Tày ở Tây Bắc còn bày biện đa dạng các loại rau sạch được thu hái từ tự nhiên như cà dại, rau dớn, măng.
Thời gian qua, xã Tam Lư đã tập trung chỉ đạo, triển khai thực hiện Chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP). Qua đó, góp phần khai thác tiềm năng, lợi thế của địa phương phát triển kinh tế nông nghiệp hiệu quả, bền vững.
Ngày 7/7 hằng năm được biết đến là Ngày Quốc tế Sô-cô-la - dịp để tôn vinh món ngọt quyến rũ đã trở thành biểu tượng ẩm thực toàn cầu. Không chỉ đơn thuần là món tráng miệng, sô-cô-la gắn liền với văn hóa, nghệ thuật chế biến và đặc trưng vùng miền. Việt Nam, với những vùng trồng cacao chất lượng cao - đặc biệt là ở Bến Tre - đang dần khẳng định vị thế trên bản đồ sô-cô-la thế giới.
Không gian cổ điển nằm gọn trên tầng thượng, nơi bữa ăn tối được biến hóa theo phong cách Việt - Âu. Các món ăn được nhận xét khá nhạt vị so với những thực khách có gu đậm đà.
Chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas vừa công bố danh sách 23 món ăn từ cá chép ngon nhất thế giới được bình chọn. Trong đó, Pa Pỉnh Tộp-món đặc sản ẩm thực mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc của Việt Nam xếp ở vị trí thứ 21.