Thời điểm cuối năm, nhiều mặt hàng lương thực, thực phẩm từ khắp nơi đổ về Thành phố Hồ Chí Minh. Đây cũng chính là lúc những mặt hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ được trà trộn với hàng thật. Do đó, kiểm soát an toàn thực phẩm giai đoạn này càng phải được cơ quan chức năng tăng cường công tác kiểm tra, xử lý.
Trong cái lạnh của mùa Đông, những món ăn có vị cay được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Dù ở trên rừng, dưới biển hay giữa lòng thành phố, người Nghệ đều sẵn cho mình những lựa chọn ẩm thực đặc sắc.
Nếu có dịp lên Cửa Khẩu biên giới Nậm Cắn (Kỳ Sơn, Nghệ An), ngoài ghé thăm những danh thắng hùng vĩ, du khách còn được khám phá phiên chợ vùng cao vui nhộn, đầy sắc màu và ấn tượng.
Dù nhiệt độ những ngày này tại xã biên giới Nậm Cắn, huyện Kỳ Sơn dưới 5 độ C, nhưng điều đó không cản nổi bước chân của đồng bào các dân tộc và du khách đến với chợ phiên Nậm Cắn giữa 2 nước Việt - Lào.
Ngày 21/12, tại Nhà thi đấu Thể dục Thể thao Phú Thọ, quận 11, TPHCM), hơn 1.000 doanh nghiệp từ 45 tỉnh thành như Hà Giang, Ninh Thuận, Cần Thơ, Tây Ninh… đã đưa đủ các loại đặc sản đến chào hàng.
Thời điểm cuối năm, các cơ sở chế biến bò giàng, lạp xưởng (Kỳ Sơn, Tương Dương), rượu Khâu Hin (Con Cuông) và thịt chua (Quế Phong)… vừa khẩn trương đẩy mạnh sản xuất, vừa tập trung quảng bá, bán hàng qua các kênh thương mại điện tử cung ứng cho thị trường Tết.
Đến với Hà Giang, bên cạnh trải nghiệm danh lam thắng cảnh, những phong tục tập quán riêng có, du khách chắc chắn không thể bỏ qua việc thưởng thức các món ăn đặc sản truyền thống ở các bản làng nơi đây. Nét tinh hoa trong văn hóa ẩm thực đã giúp ngành Du lịch Hà Giang ngày càng thu hút đông đảo du khách.
Đến với Hà Giang, bên cạnh trải nghiệm danh lam thắng cảnh, những phong tục tập quán riêng có, du khách chắc chắn không thể bỏ qua thưởng thức các món ăn đặc sản truyền thống tại điểm dừng chân ở các bản làng.
Tại Hội chợ Công Thương vùng Bắc Trung Bộ có rất nhiều sản phẩm mang đậm bản sắc của miền núi Nghệ An. Những người mang nông sản nuôi trồng ở núi rừng xuống phố không chỉ để tiêu thụ, mà còn nỗ lực quảng bá sản phẩm OCOP của quê hương.
Trong những ngày diễn ra Tuần Văn hóa - Du lịch Điện Biên, Tây Bắc trên phố đi bộ đường Nguyễn Huệ, Quận 1 - trung tâm TP. Hồ Chí Minh luôn tấp nập du khách tới tham quan, trải nghiệm. Những nét văn hóa đặc trưng của Điện Biên nói riêng, Tây Bắc nói chung đã đưa hương sắc miền ban lan tỏa khắp thành phố mang tên Bác. Qua đó, đưa hình ảnh Điện Biên xinh đẹp, đa dạng văn hóa, thân thiện và mến khách đến gần hơn với người dân và du khách nơi đây.
Miền núi phía Bắc là một trong những điểm đến thú vị, hấp dẫn các tín đồ yêu thích khám phá. Dừng chân tại đây, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh quan núi rừng hùng vĩ mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sắc độc đáo mang đậm hương vị núi rừng.
Thịt trâu gác bếp, lợn gác bếp...là đặc sản vùng cao Tây Bắc và có giá bán khá cao, thế nhưng hiện nay trên mạng xã hội nhiều người bán những mặt hàng này với giá chỉ từ hơn 100.000 đồng/kg.
Sự kiện thu hút sự quan tâm tham gia của 30 đơn vị với 150 sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng có chất lượng trên địa bàn tỉnh.
Văn hóa ẩm thực của đồng bào Tày có bề dày truyền thống, đa dạng, phong phú, với nhiều món ăn, thức uống độc đáo và thú vị đã tạo nên một bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu. Nhiều món ăn không đơn thuần là ẩm thực, mà còn là bài thuốc quý.
Văn hóa ẩm thực của đồng bào Tày có bề dày truyền thống, đa dạng, phong phú, với nhiều món ăn, thức uống độc đáo và thú vị đã tạo nên một bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu. Nhiều món ăn không đơn thuần là ẩm thực, mà còn là bài thuốc quý.
Nằm giữa núi rừng hùng vĩ của khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông, chợ phiên phố Đoàn, xã Lũng Niêm, huyện Bá Thước (Thanh Hóa) đã trở thành điểm du lịch khám phá hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước, góp phần lưu giữ những nét văn hóa đặc sắc của đồng bào các dân tộc nơi đây.
Với tiềm năng đa dạng về cảnh quan thiên nhiên, truyền thống lịch sử và văn hóa bản địa của 19 dân tộc anh em, Ðiện Biên đang sở hữu thế mạnh về du lịch cộng đồng. Ðây cũng là một trong những loại hình du lịch thân thiện, gần gũi ngày càng thu hút du khách tìm hiểu, khám phá.
Đây là một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho bà con dân tộc vùng núi phía Bắc. Không chỉ có giá trị kinh tế cao, đặc sản này còn chứa vô vàn lợi ích trong đời sống sinh hoạt của con người.
Quách Thu Phương trong vai trò giám khảo khách mời 'Của ngon vật lạ' VTV3 đã khẳng định dù đi đâu xa, sang tận nước ngoài thưởng thức bao nhiêu món ngon thì hương vị Tây Bắc vẫn là số 1.
Thích vào bếp, có thời gian là vào bếp; tự hào và may mắn khi sinh ra ở Hòa Bình – đó là chia sẻ của nữ diễn viên Quách Thu Phương trong vai trò giám khảo khách mời Của ngon vật lạ chủ đề 'Thịt nướng – chẳm chéo'.
La Nuit Dining phục vụ thực khách với một thực đơn phong phú gồm các món ăn trên rừng, dưới nước từ khắp các vùng miền Việt Nam.
Giai đoạn từ cuối tháng 10 đến trước Tết Dương lịch có lẽ là khoảng thời gian đẹp nhất của các tỉnh miền Bắc. Hà Giang gây thương nhớ với hoa tam giác mạch, Hà Nội lại nhẹ nhàng với sự trong trẻo của cúc họa mi, còn nhắc đến Mộc Châu thì không thể bỏ lỡ mùa hoa cải trắng.
Đặc sản Tây Bắc của đồng bào vùng cao giản dị, mộc mạc nhưng mang đậm bản sắc dân tộc. Nếu bạn có dịp đi du lịch Tây Bắc, đừng bỏ qua một loạt đặc sản thơm ngon như Thắng cố ngựa, Pa pỉnh tộp, Bê chao, Nậm Pịa, Gà nướng mắc khén…
Xuống suối hái rêu đá để chế biến các món ăn là tập quán lâu đời của cộng đồng người Thái ở vùng cao Nghệ An.
Hơn 200 sản phẩm OCOP và các sản phẩm tiềm năng đến từ 14 huyện, thị xã, thành phố được trưng bày tại Công viên Hội An (TP Thanh Hóa) nhân chuỗi hoạt động văn hóa, thể thao chào mừng 78 năm Cách mạng tháng tám và Quốc khánh 2-9. Sự độc đáo, đặc trưng vùng miền có trong từng sản phẩm đã thu hút sự quan tâm, mua sắm của đông đảo Nhân dân và du khách.
Tận dụng nguồn nước sông Quàng khi ngăn đập Thủy điện Châu Thắng, nhiều hộ dân tại huyện Quỳ Châu đã đầu tư lồng bè nuôi cá. Với phương pháp nuôi tự nhiên, cho ăn thức ăn xanh, rong, rêu, cỏ, cây chuối và nguồn nước sạch, cá lồng sông Quàng thịt dai, chắc và thơm ngon.
Nằm ở phía tây tỉnh Hà Giang, cách Hà Nội khoảng 300km, Hoàng Su Phì là một tuyệt tác thiên nhiên với vẻ đẹp quyến rũ làm mê đắm lòng người.
Ẩm thực từ lâu được đánh giá là tiêu chí quan trọng trong phát triển thương hiệu du lịch. Những năm qua, tại các điểm du lịch cộng đồng vùng cao Thanh Sơn, Tân Sơn luôn chú trọng phát triển ẩm thực mang bản sắc văn hóa địa phương, hướng tới xây dựng ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch độc đáo.
Vừa nhâm nhi thưởng thức món cá nướng, vừa ngắm nhìn vẻ đẹp mộng mơ yên bình thì còn gì bằng.
Mắc khén là 'linh hồn ẩm thực' của vùng núi Tây Bắc. Không chỉ có hương vị thơm, hơi cay nhẹ mà loại hạt này còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Thưởng thức những món ăn mang bản sắc riêng của mỗi dân tộc với hương vị hấp dẫn, ngon miệng do chính đồng bào chế biến sẽ là những trải nghiệm đáng nhớ của du khách, dưới đây là một số gợi ý cho du khách về ẩm thực của các dân tộc khi đến Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội).
Tận dụng lợi thế về nguồn nước ngầm dồi dào, nghề nuôi cá ở xã Chiềng La, huyện Thuận Châu được duy trì, góp phần tăng thu nhập cho nhân dân.
Không chỉ nổi tiếng là vùng đất giàu truyền thống lịch sử, thiên nhiên hùng vĩ, hoang sơ Điện Biên còn là điểm đến cho những du khách muốn trải nghiệm nền ẩm thực độc đáo của đồng bào dân tộc thiểu số.
Ghé du lịch Mộc Châu Sơn La, đừng quên mua quà về cho gia đình và bạn bè với những đặc sản Mộc Châu trứ danh ngon tuyệt đỉnh dưới đây nhé.
Trước kia, những loại gia vị này chỉ vài nghìn đến vài chục nghìn đồng một kg, thậm chí được cho không. Nhưng giờ đây, chúng trở nên đắt đỏ, có loại giá tới vài triệu đồng một kg.
Các nhà khoa học của Viện hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam tìm ra nhiều hoạt chất có khả năng kháng nấm, kháng khuẩn, gây độc tế bào ung thư trong cây mắc khén, loại gia vị được dùng phổ biến ở các tỉnh vùng núi, trung du phía Bắc.
PGS.TS Nguyễn Thị Hồng Vân chia sẻ, việc định danh thành phần dược liệu có trong mắc khén có thể ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau.
Cùng với bản sắc văn hóa độc đáo, cảnh quan thiên nhiên hữu tình, tinh hoa ẩm thực đặc trưng của đồng bào các dân tộc Hà Giang đang trở thành 'đặc sản' khiến du khách có ấn tượng khó quên.
PGS.TS Nguyễn Thị Hồng Vân và nhóm nghiên cứu Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên đã thực hiện đề tài 'Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học cây Mắc khén (Zanthoxylum rhetsa) nhằm định hướng khai thác, sử dụng một cách hiệu quả nguồn tài nguyên thực vật này'.