Ẩm thực Tây Nguyên mang nét mộc mạc của núi rừng, với những món ăn nghe tên tưởng lạ mà lại quen thuộc, để rồi ai một lần thưởng thức cũng khó quên.
Lá sung rất quen thuộc trong đời sống người Việt, thường được sử dụng là một vị rau sống ăn kèm thú vị, gia tăng sức hấp dẫn hơn cho món ăn. Các nghiên cứu khoa học còn phát hiện ra trong thành phần lá sung chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, chất xơ, vitamin A, B, C, K, khoáng chất như natri, mangan, kẽm, đồng, magie, kali… Không chỉ là một vị rau sống ăn kèm thú vị, gia tăng sức hấp dẫn hơn cho món ăn, lá sung còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành nhiều bài thuốc chữa bệnh. Các chuyên gia cho biết có thể ăn tươi lá sung hoặc uống nước từ lá sung phơi khô đều rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ là nguyên liệu cho các món ăn ngon, loại lá này còn là vị thuốc rất hữu hiệu với sức khỏe con người.
Từ món ăn truyền thống trong các dịp lễ, Tết của người Mường, thịt chua nay đã trở thành đặc sản mang thương hiệu OCOP tại huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình (cũ), nay là xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ (mới). Trong đó, thịt chua Lâm Tin, một sản phẩm từ căn bếp nhỏ của hộ gia đình ở xã Lạc Sơn, đang dần khẳng định vị thế bằng hương vị đặc trưng, sự đầu tư nghiêm túc và câu chuyện văn hóa ẩm thực đậm chất Mường.
Nhân kỷ niệm 100 năm ngày Báo chí cách mạng Việt Nam, nhà báo Lương Thị Bích Ngọc và nhà báo Vĩnh Quyên cùng chia sẻ chuyện nghề, chuyện đời và văn hóa ẩm thực truyền thống Hà Nội ở giữa Sài thành.
Đúng 12h trưa mùng 5/5 Âm lịch (Tết Đoan ngọ) hàng nghìn người dân Phú Yên đổ xô đi tắm biển để gột rửa những điều không tốt trong nửa năm qua.
Thịt chua Thanh Sơn - món đặc sản của đồng bào dân tộc Mường - đang dần được nhiều người tiêu dùng biết đến. Từ món ăn dân dã quê hương mình, chị Hà Thị Ngọc Điệp, Phó Giám đốc Hợp tác xã thịt chua Thanh Sơn (Phú Thọ), đã khởi nghiệp thành công.
'Ăn gì hôm nay?' là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, gỏi lá Kon Tum nổi bật như một viên ngọc quý. Đến với mảnh đất Kon Tum, không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Nguyên, mà còn được thưởng thức món ăn độc đáo này, một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Đến Hà Tĩnh, đừng bỏ qua gỏi cá đục – món ăn đặc sản nổi bật với vị ngọt tươi của cá, chua nhẹ của chanh và nước chấm đậm đà, mang đậm hương vị biển cả miền Trung.
Rau mít rừng là đặc sản nức tiếng của bà con dân tộc Mường ở Hòa Bình, hút khách tìm mua vì ngon, vị ngọt bùi, ăn lạ miệng.
Các mô hình cỗ xe chiến đấu 4.000 năm tuổi được phát hiện trong một lăng mộ hoàng gia Ấn Độ gây tò mò giới khảo cổ học.
Ẩm thực Hải Dương, dù không quá ồn ào, náo nhiệt, vẫn âm thầm chinh phục vị giác của bao người. Cứ thưởng thức, ta lại càng cảm nhận sâu sắc, càng thêm lưu luyến và thôi thúc mong muốn quay trở lại mảnh đất này.
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, gỏi lá Kon Tum nổi bật như một viên ngọc quý. Đến với mảnh đất Kon Tum, không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Nguyên, mà còn được thưởng thức món ăn độc đáo này, một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Đến Phú Thọ dịp Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay, thực khách không nên bỏ qua những đặc sản lạ này.
Nem làng Phượng (thôn Phượng Nghĩa, xã Phụng Châu, huyện Chương Mỹ) là món ăn bình dị, đậm hồn quê hương để lại những dư vị đặc trưng trong lòng thực khách. Năm 2023, sản phẩm nem Phượng của Hợp tác xã nem Phượng Phương Bắc đã được UBND huyện Chương Mỹ công nhận sản phẩm OÔCP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) 3 sao.
Giờ đang là thời điểm lý tưởng để du khách tới Tây Nguyên trải nghiệm các lễ hội truyền thống, chiêm ngưỡng vẻ đẹp của miền cao nguyên, và đặc biệt là thưởng thức những món ngon đậm hương vị núi rừng.
Ẩm thực là một nội dung quan trọng cấu thành văn hóa - văn hóa ẩm thực vùng miền, văn hóa ẩm thực dân tộc. Mảnh đất xứ Thanh tự hào là quê hương của nhiều món ăn thơm ngon, kết đọng tinh hoa của đất và người nơi đây. Trong đó, món gỏi cá nhệch gợi thương gợi nhớ trong lòng thực khách với hương vị độc đáo, giàu giá trị dinh dưỡng, phản ánh đặc trưng văn hóa bản địa.
Trước hết, tôi cần một quan niệm chung để có một định nghĩa tương đối về nem để khỏi nhầm lẫn. Nem, theo quan niệm của người Thanh, Nghệ, Khu Bốn là thứ thịt tái chín được trộn thính để lên men. Bởi thế giới của nem thì nhiều lắm mà có lẽ tôi chỉ thành thạo khu vực miền Bắc với những loại nổi tiếng như nem Phùng Đan Phượng, nem nắm Giao Thủy Nam Định, nem Bùi Bắc Ninh, nem An Thọ Hải Phòng…
Về phường Quỳnh Phương, thị xã Hoàng Mai (Nghệ An), du khách sẽ được thưởng thức món đặc sản đậm đà hương vị biển, bánh mướt cuốn cá trích nướng. Hương thơm ngào ngạt của những con cá trích tươi vừa được nướng chín, quyện với vị bánh mướt nóng hổi, khiến ai đã nếm thử một lần sẽ nhớ mãi.
Mâm cỗ chay ngày Rằm tháng Giêng không chỉ là những món rau củ luộc đơn giản mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và sáng tạo.
Hơn 60 loại lá trộn với nhau, kèm theo thịt heo, nước chấm đặc biệt được làm từ hạt nếp rẫy ủ lên men đã tạo ra một món ăn đậm chất núi rừng Tây Nguyên.
Dọc dài đất nước, đâu cũng đậm phong vị hương quê trong bữa ăn Việt. Vùng đất Nam Tây Nguyên hội tụ 47 dân tộc trong đó hơn 25% là đồng bào dân tộc thiểu số, đã làm nên những mâm cỗ đậm sắc màu văn hóa, đặc trưng và giao thoa, tiếp biến.
Quả sung là một trong những loại quả dân gian quen thuộc, đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể khi bạn ăn đúng cách.
Không chỉ có tên gọi lạ tai, món đặc sản dân dã ở vùng đất Kim Sơn (Ninh Bình) còn gây ấn tượng bởi cách chế biến và thưởng thức thú vị, vừa ngon, vừa giúp giải ngán hiệu quả.
Bình thường, hai loại lá này không mất tiền mua, có rất nhiều. Trời nắng, có thể đem về rửa sạch, phơi khô uống rất tốt cho sức khỏe.
Trang trại của anh Lê Anh Tú ở tổ 16, phường Nam Sơn, TP Tam Điệp (tỉnh Ninh Bình) hiện đang nuôi nai kết hợp trồng cây ăn quả, cho doanh thu 2,6 tỷ đồng, tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương.
Loại lá này được chứng minh có nhiều dưỡng chất, như thuốc dưỡng gan, hạ đường huyết. Dù ăn tươi hay uống nước đều rất tốt cho sức khỏe, đem chế biến món ăn này càng thêm bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo.
Đặc sản này được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo hương vị lạ miệng.
Nam Định là vùng đất khởi nguồn của nhũng món ngon lạ vị, đặc sản khó cưỡng.
Đến vùng đất cố đô, du khách nhất định phải thưởng thức những đặc sản này.
Mỗi loại cá sẽ có hương vị riêng khi chế biến thành gỏi, mỗi địa phương lại có cách chế biến riêng, nhưng mỗi món gỏi đều mang đến cho người ăn một cảm nhận tươi ngon và mát lành.
Đồng Nai là vùng đất trù phú, không chỉ thu hút du khách với những điểm du lịch hấp dẫn mà còn là vùng đất của những món ăn đặc sản vang danh khắp châu lục.
Cây cảnh này sẽ chữa lành tâm hồn mỏi mệt, mang lại sức sống, tình yêu cho bạn mỗi ngày.
Từ rất lâu, muối chua đã được đồng bào các dân tộc Sơn La - Tây Bắc sử dụng để bảo quản thức ăn. Những món đồ muối chua có hương vị đặc biệt của vùng cao vốn quen thuộc với đời sống thường nhật của đồng bào, nay đang phổ biến và được thực khách đón nhận, yêu thích.
Nhiều người dùng loại cây này để làm cảnh rồi hái lá ăn kèm với nem tai, nem nắm, gỏi cá... mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe.
Quả sung khô và tươi có tác dụng chữa bệnh dạ dày, viêm họng, táo bón… Ngoài ra, lá sung và nhựa sung cũng có hiệu quả trong chữa trị bệnh ghẻ lở, mụn nhọt, hen phế quản.
Các bộ phận của cây đu đủ đều có tác dụng tốt cho sức khỏe và có thể hỗ trợ điều trị bệnh, dưới đây là các bài thuốc chữa bệnh từ cây đu đủ.
Loại rau này có hàm lượng protein, sắt, mangan, canxi rất cao, có tác dụng lợi mật, kích thích tiêu hóa, bảo vệ gan.
Dù được chế biến từ nguyên liệu tươi sống, không qua công đoạn làm chín nào nhưng đặc sản gỏi nhệch nức tiếng Ninh Bình vẫn hút khách thưởng thức bởi phần thịt dai giòn, vị ngọt dịu, ăn cùng hàng chục loại lá và nước chấm sánh quyện đặc trưng.
Mùa hè là giai đoạn thường phát sinh nhiều loại bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, virus và các loại ký sinh trùng khác gây nên. Giời leo là một trong số các bệnh này.
Một trong những đặc sản Sơn La là món thịt muối chua, được nhiều du khách yêu thích, món ăn này độc đáo ở chỗ càng để lâu năm thì càng có vị ngon và dai.