Ngày Tết nhà nào cũng dự trữ rất nhiều thực phẩm, từ đồ sống đến đồ nấu chín và thường để chung trong tủ lạnh. Điều này rất dễ gây hại cho người dùng. Bài viết sau sẽ mách bạn một vài mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết tươi lâu và an toàn.
Theo truyền thống, Rằm tháng chạp không chỉ là dịp cúng kiếng, lễ lộc. Đây là dấu mốc khởi động những ngày sửa soạn Tết, từ gian bếp mỗi nhà đến sinh hoạt chung của cả làng.
Trong căn bếp nhỏ hay giữa những sạp hàng tấp nập tại chợ, có những cuộc chiến thầm lặng đang diễn ra mỗi ngày. Đó không chỉ là cuộc chiến với giá xăng, giá thực phẩm leo thang mà còn là cuộc chiến trong lòng những người vợ đang kiệt sức vì đơn độc gánh vác tài chính của gia đình.
Sát Rằm tháng Chạp năm Ất Tỵ, không khí mua bán đã rộn ràng ở các điểm kinh doanh hàng Tết ở TP.HCM, các siêu thị nhiều thời điểm trong ngày khách chen chân mua sắm.
Tôi đã nghĩ gặp được người đàn ông chỉn chu, biết tính toán chi tiêu là may mắn của đời mình. Nhưng chỉ sau lần anh ra mắt gia đình tôi, lời nhắc nhẹ của mẹ khiến tôi lại phải suy tính lại lựa chọn của mình.
Mỗi bữa ăn, chẳng cần mâm cao cỗ đầy, chỉ cần các món ăn dân dã được chế biến từ nước mắm như: thịt heo ngâm mắm, thịt kho, kiệu ngâm hay dưa hành… đã gây thương nhớ biết bao thế hệ trong ngày Tết đoàn viên.
Dân gian có câu 'Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ', không chỉ để miêu tả mâm cỗ Tết, mà còn là sự kết hợp mang tính cân bằng: mỡ – hành, nặng – nhẹ, tụ – giải.
Cùng với sự thay đổi trong thói quen ăn uống, bữa ăn ngày Tết ở Việt Nam ngày càng đa dạng và tiện lợi hơn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường, muối và sử dụng đồ chế biến sẵn, đồ đóng gói nếu thiếu kiểm soát có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe, đặc biệt trong dịp lễ kéo dài.
Cách chiên bánh chưng bằng nồi chiên không dầu giúp lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm dẻo, giảm đến 80% lượng mỡ thừa so với cách chiên truyền thống, cực đơn giản.
Để có những chiếc bánh chưng dẻo thơm đúng vị Tết, người làm cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu, gói bánh đến luộc và bảo quản sao cho chuẩn nhất.
Mẹo nấu ăn: Rán bánh chưng vàng giòn, không dính chảo, để lâu vẫn giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng, ăn kèm dưa hành hay tương ớt đều hợp.
Rán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.
Thời tiết chuyển lạnh cộng với các thay đổi về sinh hoạt, chế độ ăn uống 'thả ga' trong dịp đón năm mới dễ khiến nhiều người có bệnh lý mạn tính gặp các vấn đề về sức khỏe sau Tết. Đáng lo ngại, không ít bệnh nhân 'kiêng' không tới cơ sở y tế để tránh 'giông' cả năm càng gây khó khăn trong quá trình điều trị.
Hành và tỏi là hai loại cây trồng trong vườn, có nhiều công dụng (chế biến thực phẩm, làm thuốc). Nhưng với tôi và với nhiều người, đây là hai loại rau gia vị quen thuộc, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình.
Với tâm lý ngại đi khám bệnh đầu năm, không ít người dù gặp vấn đề về sức khỏe nhưng không tới cơ sở y tế để được thăm khám kịp thời. Điều này không những gây khó khăn trong quá trình điều trị mà có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Bữa ăn ngày Tết thường đầy đủ, cầu kỳ hơn so với ngày thường. Do vậy, các loại đồ ăn chế biến sẵn được rất nhiều người lựa chọn để bảo quản trong tủ lạnh.
Sắc xuân miền biên viễn từ xưa tới nay đều được khắc họa bởi những điều bình dị, dân dã 'Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh'. Ở các bản làng vùng cao người Tày, sắc màu cây nêu ngày Tết được coi là linh vật giữ nhà, giữ bản, là điểm tựa tinh thần, nơi gửi gắm mong ước một năm an khang, thịnh vượng của bà con.
Dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, bên cạnh món ăn truyền thống bánh chưng, dưa hành, bà con ở Canada còn được thưởng thức món tráng miệng chè vải thạch dừa…
Mùa xuân luôn gợi lên trong ta cảm thức hoài niệm. Khí xuân, sắc xuân và đặc biệt là vị xuân thấm đượm, quyện hòa trong chiếc bánh chưng xanh đưa tôi về miền ký ức tươi đẹp của những tháng ngày học tập bên trời Tây, khi tôi là học viên khóa 3 - chương trình đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao của tỉnh Thanh Hóa.
So với việc rán bánh chưng truyền thống với dầu mỡ thì bánh chưng, bánh tét chiên nước giúp phần nhân và vỏ bánh hòa quyện vào nhau. Không chỉ thế, chế biến theo cách này giúp hạn chế sử dụng dầu mỡ, bớt ngán.
Người bệnh đái tháo đường cần tìm hiểu ảnh hưởng của món ăn trong ngày Tết đến đường huyết, căn chỉnh lượng để giữ chúng ổn định.
Trở lại làm việc sau nhiều ngày du xuân, ngủ nướng, quây quần bên mâm cỗ hay mở lì xì quả là không dễ dàng. Có người cảm thấy buồn bã, khổ sở khi nghĩ đến cảnh đi làm.
Ăn uống thiếu khoa học như ăn thực phẩm giàu chất béo, nhiều muối, đồ ăn chế biến sẵn, lạm dụng rượu bia có thể gây hại sức khỏe.
Trong mâm cỗ Tết, đĩa dưa hành chỉ chiếm một vị trí rất nhỏ nhưng giá trị của nó không hề 'lép vế', vì nó cung cấp một lượng men vừa đủ để hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm thiểu nguy cơ đầy bụng. Tuy nhiên, một số người không nên ăn hoặc chỉ nên ăn rất ít món đưa cơm này.
Giá có thể khiến thời gian dừng lại/Tết mãi vui, bố mẹ chẳng thêm già/Về đến ngõ đã thấy nụ cười ngóng đợi/Tết được về nhà, là Tết có mẹ cha