Cà cuống là loại côn trùng sống trong môi trường tự nhiên và khá quen thuộc với nhiều người dân vùng nông thôn. Với giá trị dinh dưỡng cao, Cà cuống đã được sử dụng để chế biến các món ăn; đặc biệt là món nước mắm với mùi thơm rất đặc trưng. Tuy nhiên, do môi trường tự nhiên chịu nhiều tác động nên Cà cuống ngày càng khan hiếm. Xuất phát từ ý tưởng nuôi thương phẩm Cà cuống phục vụ sản xuất nước mắm, vợ chồng chị Lê Thị Thơ và anh Phan Văn Hiệp (trú xã Mai Phụ, huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh) đã nhân giống và phát triển thành công loài Cà cuống này trong môi trường nuôi nhốt.
Rồi thì câu chuyện Píc-cồ-bôn ở làng tôi dần dà đi vào quỹ đạo. Không biết làng khác thế nào, chứ Píc-cồ-bôn ở làng tôi không còn là một môn thể thao mà hình thành cả một 'hệ sinh thái'.
Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon hàng đầu, thương hiệu Vua Chả Cá còn kết hợp nét hiện đại và truyền thống trong thiết kế, đem lại trải nghiệm độc đáo cho thực khách ghé thăm.
Cà cuống chứa tinh dầu thơm, quý, có thể chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau đem lại hiệu quả kinh tế cao, cách chăn nuôi lại rất đơn giản.
Chuyện Píc-cồ-bôn ở làng tôi vẫn là chủ đề 'nóng', và dù nhất định chỉ là chuyện của làng tôi, nhưng tôi vẫn muốn kể một chút.
Từng nợ nần chồng chất nhưng anh nông dân 9X này quyết tâm 'ngã ở đâu thì đứng lên ở đấy', tất tay khởi nghiệp nuôi con vật nhỏ xíu theo hướng mới, không ngờ mỗi năm doanh thu 4-5 tỷ.
Quán bánh cuốn hơn 70 năm tuổi trên phố Tô Hiến Thành (Hà Nội) là địa chỉ quen thuộc với nhiều thực khách. Đây là một trong 5 cơ sở ăn uống tại Hà Nội có tên trong Michelin Selected 2024 (Michelin tuyển chọn).
Ẩm thực Hà Nội dường như là sự hội tụ tinh hoa ẩm thực của mọi miền. Trong số những tinh hoa ẩm thực ấy phải kể đến món bún thang. Đây được xem là một trong những món ăn tinh tế, chế biến cầu kỳ bậc nhất của người Hà Nội.
Dù Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã nhiều lần cảnh báo về tình trạng ngộ độc, thậm chí tử vong do ăn các loại côn trùng lạ. Thế nhưng, thời gian qua, một số bệnh viện vẫn tiếp nhận nhiều bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn sâu ban miêu, đuông dừa, bọ xít…
Từ thời Hùng Vương thứ 6 đến nay có lẽ bánh giầy là một trong hai loại bánh có tuổi đời lâu nhất nước ta.
Bọ que Phryganistria chinensis, dế khổng lồ Wētā, bọ cánh cứng Goliath… là những đại diện có kích thước lớn khác biệt nhất trong thế giới của các loài côn trùng.
Có lẽ với nhiều làng quê, nhất là đồng bằng Bắc Bộ, ao làng là không gian hết sức gần gũi và thân thuộc.
Đặc sản này mang hương vị bùi ngậy, thơm ngon hơn nhộng tằm lẫn cà cuống.
Bánh cuốn là món ăn được nhiều người yêu thích. Ở mỗi vùng, thứ bánh này lại có những biến tấu khác nhau để phù hợp với các nguyên liệu sẵn có ở địa phương.
Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng 'trăm năm' này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hóa ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Nằm trên con phố Tô Hiến Thành, Hà Nội ngót nghét gần 100 năm qua, cửa hàng bánh cuốn bà Hoành đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực truyền thống của người Hà Nội. Dân dã nhưng thu hút biết bao thực khách khi đặt chân tới Hà Nội...
Người Bắc từ xa xưa đã có sở thích ăn con cà cuống giống như là việc sử dụng giống thủy sinh chân đốt cua đồng, tôm tép làm món ăn vậy. Mà cà cuống lại được gọi với cái tên rất ảo diệu, là con 'rận rồng'.
Ngày 9/3, UBND quận Hoàng Mai tổ chức Lễ đón nhận Bằng công nhận danh hiệu 'Làng nghề truyền thống Hà Nội' đối với làng nghề bánh cuốn Thanh Trì.
Từng thất bại khi khởi nghiệp với nông nghiệp, dẫn đến việc phải gánh khoản nợ lên tới 3 tỷ đồng khi vừa tròn 20 tuổi, Nguyễn Văn Đạt vẫn quyết tâm làm lại từ đầu với tâm niệm 'ngã ở đâu thì đứng lên ở đấy.'
Trong khí thế ra quân sản xuất những ngày đầu xuân, các Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh đã xuống đồng, đến công trường động viên, đốc thúc các đơn vị, địa phương, doanh nghiệp tiếp tục sản xuất, kinh doanh hiệu quả.
Theo Nhà báo Tuyết Nhung, người có thâm niên nghiên cứu về ẩm thực Hà Nội: Món cuốn tôm đồng người Hà Nội xưa thường ăn vào các ngày Mùng 3, 5, 7, 9 vì đây là thời điểm hóa vàng, mọi người muốn ăn một món ăn mát ruột, lạ miệng mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng
Thời xưa, mẹ chồng còn rất hay thử tài con dâu với những đĩa trứng tráng thái. Thái sao cho khéo, cho đều.
Theo Gustave Dumoutier người giàu và quý tộc An Nam thường ăn theo sở thích. Thực đơn hàng ngày của họ rất phong phú và kiểu cách.
Có một người con gái miền Nam, làm dâu Hà Nội. Lần đầu về nhà chồng, cô được mẹ đãi món bún thang khiến cô nhớ mãi...
Nhiếp ảnh gia người Đức Hans Peter Grumpe đã chụp được nhiều bức ảnh về cuộc sống của người dân Hà Nội những năm 1990. Những hình ảnh đời thường, gần gũi này chạm tới trái tim của hàng triệu người.
Nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng dịp Tết Nguyên đán 2024, nhiều đơn vị sản xuất, phân phối đã tung ra những thiết kế giỏ quà, hộp quà Tết từ các sản phẩm OCOP phong phú về mẫu mã, đảm bảo về chất lượng với giá cả hợp lý.
Bọ que Phryganistria chinensis, dế khổng lồ wētā, bọ cánh cứng Goliath... là những đại diện có kích thước đáng nể nhất trong thế giới của các loài côn trùng
Với đa dạng sinh học phong phú, Việt Nam là môi trường sống của nhiều loài côn trùng độc đáo và kỳ lạ.
Chàng trai 9X đã thay đổi cuộc sống nhờ nuôi con đặc sản 'hiếm có khó tìm' với thu nhập trung bình mỗi năm khoảng nửa tỷ đồng.
'Có một Hà Nội trong tôi' gửi đến bạn đọc những trang hồi ký của một người có cuộc đời hòa cùng nhịp thở của thủ đô.
Không 'vang danh thiên hạ như phở', cũng chẳng được ngợi cả là 'bảo vật' như bún chả, bún thang vẫn là một món ăn làm nên cái tinh túy của ẩm thực Hà Nội, khiến người ta lưu luyến