Khẩu sli là món ăn truyền thống trong dịp lễ, tết cổ truyền của người Tày, Nùng ở Xứ Lạng. Tại xã An Sơn, huyện văn Quan, những năm gần đây, có nhiều gia đình phát triển nghề làm bánh Khẩu sli theo hướng hàng hóa phục vụ nhu cầu thị trường dịp Tết Nguyên đán, góp phần tăng thêm thu nhập.'Thời gian tới, phòng sẽ phối hợp với UBND xã tuyên truyền, tập huấn cho các hộ sản xuất khẩu sli về các quy định bảo vệ môi trường, chủ trương, chính sách hỗ trợ phát triển; tập trung phát triển thương hiệu, xây dựng bao bì, nhãn hiệu, phát triển thị trường; tuyên truyền, hướng dẫn xã lựa chọn sản phẩm để xây dựng sản phẩm OCOP (chương trình mỗi xã một sản phẩm)… Từ đó, góp phần tạo nên sản phẩm đặc trưng của huyện'.
Khoảng 2 năm trở lại đây, người dân thôn Bản Nhùng, xã Hồng Thái, huyện Văn Lãng đã đưa cây mía vào trồng tại các chân ruộng hạn. Từ nguồn nguyên liệu này, cứ mỗi độ cuối năm, người dân nơi đây lại tất bật làm đường mía (đường phên) và nấu rượu mía.
Khẩu Sli từ lâu được coi là món ăn truyền thống trong dịp lễ, Tết cổ truyền của người Tày, Nùng ở vùng biên giới tỉnh Cao Bằng. Bánh mang hương thơm của nếp cái, bùi ngậy của lạc và ngọt ngào của đường phên.
Ông Pèng vừa ra cài then cổng quay vào đến sân thì nghe tiếng gọi ở ngoài, hai con chó xổ ra sủa inh ỏi. Quái lạ, đêm khuya khoắt thế còn có người đến nhà, không biết có chuyện gì xảy xa.
Hôm nay ngày rằm tháng 3, bạn hãy trổ tài khéo léo làm món chè con ong dẻo thơm căng bóng để dâng lên bàn thờ tổ tiên nhé!
Hoa hồi là sản vật nổi tiếng, có giá trị kinh tế cao của Lạng Sơn, đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Khẩu Sli là món ăn truyền thống trong dịp lễ, Tết cổ truyền của người Tày, Nùng ở Cao Bằng. Khẩu Sli tiếng địa phương có nghĩa là bánh gạo nếp nổ hay còn gọi là bánh bỏng có chứa lạc.
Hôm nay (ngày 3/3 âm lịch) là ngày Tết Hàn thực. Nhiều gia đình và tại các trường mầm non, các em nhỏ cũng được nhà trường tổ chức làm bánh trôi, bánh chay như một hình thức lưu giữ nét văn hóa ẩm thực.
Trong ngày Tết Hàn Thực, nhu cầu mua bánh trôi, bánh chay tăng mạnh không chỉ ở các chợ truyền thống nhộn nhịp mà chợ mạng cũng xôn xao không kém.
Cậu bé tự hào khi thành quả của hai bố con hoàn thành và không ngại thú nhận trong lúc làm đã 'ăn vụng rất nhiều'.
Năm nay, hình ảnh bánh trôi bánh chay được chị em chia sẻ đều vô cùng rực rỡ, đẹp mắt, ai thấy cũng phải trầm trồ, kinh ngạc.
Hôm nay ngày 3/3 Âm lịch, hay còn gọi là Tết Hàn thực. Vào ngày này, theo tục lệ xưa mọi nhà đều dâng cúng tổ tiên bánh trôi, bánh chay. Trước đây, mọi nhà tự làm bánh, nhưng bây giờ bánh trôi, bánh chay được các hàng quán làm bán, khiến thị trường sôi động ngay từ sáng sớm.
Tết Hàn thực là dịp hội chị em cùng nhau trổ tài làm bánh trôi, bánh chay dâng lên ông bà, tổ tiên. Thế nhưng, không ít 'tai nạn' xảy ra khi nhiều chị em vô tình tạo nên những thành phẩm'dở khóc dở cười'.
Vào ngày Tết Hàn thực 3/3 âm lịch hàng năm, mỗi gia đình đều bận rộn chuẩn bị những đĩa bánh trôi, bánh chay. Năm nay, có vẻ những đĩa bánh trôi bánh chay ngũ sắc được các gia đình ưa chuộng hơn cả.
Nhắc đến bánh trôi bánh chay, người Việt thường nghĩ đến sự quây quần, sum họp. Vốn là dân tộc đề cao sự gắn kết gia đình và tình cảm ruột thịt, ngày Tết Hàn thực còn là cái cớ để các gia đình Việt ở bên nhau, mỗi người một việc, cùng nấu nồi bánh trôi bánh chay dâng lên tổ tiên.
Mâm cúng trong Tết Hàn thực (3/3 âm lịch) ngoài đầy đủ theo phong tục truyền thống, nhiều mẹ đảm còn trang trí rất đẹp mắt như bày tỏ tấm lòng thành kính của mình đến tổ tiên.
Bánh trôi, bánh chay là những món không thể thiếu được trong Tết Hàn thực. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh trôi, bánh chay chuẩn vị nhất.
Theo truyền thống, vào ngày 3/3 âm lịch, người Việt lại nhộn nhịp chuẩn bị mâm lễ cúng Tết Hàn thực.
Do có lượng khách quen ổn định nên dù hiện nay, nhiều chị em văn phòng chuyển sang bán hàng online nhưng nhà chị Châu Yên vẫn rất đông khách. Phục vụ khoảng 4-5 ngày bán bột bánh trôi, chay, gia đình chị bán được khoảng 6 tạ bột bánh những ngày này.
Trong dịp Tết Hàn thực cổ truyền, các bạn có thể làm bánh trôi ngũ sắc vừa đẹp mắt lại thơm ngon, hoặc có thể biến tấu làm bánh trôi chiên cho các bé thưởng thức.
Nếu đã chán món bánh trôi luộc quen thuộc, bạn có thể thử làm bánh trôi chiên lạ miệng hay bánh trôi nhân dừa tươi ít ngọt để đổi vị vào dịp Tết Hàn thực.
Ở Hà Nội, mỗi con phố đều mang trong mình những nét đặc sắc về văn hóa và ẩm thực độc đáo và nét truyền thống riêng có của người dân Thủ đô. Trong số đó có một con phố mà người dân Hà Nội truyền tai nhau với cái tên ô mai Gia Lợi ở phố Hàng Đường.
Đã bước vào vụ ép mía 2020 - 2021, nhưng thời gian gần đây, tại một số xã của tỉnh Tuyên Quang, người trồng mía thu hoạch diện tích mía đã hợp đồng liên kết với nhà máy để bán cho thương lái. Tình trạng này khiến công ty thiếu nguyên liệu, ảnh hưởng hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chắc chắn các chị em nội trợ sẽ săn lùng cách làm để làm ra những đĩa bánh trôi hoa đậu biếc đẹp mắt thờ cúng tổ tiên và cho cả gia đình thưởng thức.
Được xem người Tày làm món bánh ngải cũng như thưởng thức món đặc sản này là một trải nghiệm không thể bỏ qua của du khách khi tới xứ Lạng.
Nhân ngày 23 tháng Chạp, bạn có thể làm món bánh trôi, hay món thạch mát lạnh hình cá chép, để tiễn ông Táo về trời.