Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn những món ăn truyền thống ý nghĩa, phù hợp để tưởng nhớ công lao dựng nước của các Vua Hùng. Hãy tham khảo ngay những món ăn đặc trưng dưới đây.
Bánh trôi, bánh chay là món ăn quen thuộc trong Tết Hàn Thực, nhưng không phải ai cũng làm đúng cách. Chỉ một vài sai lầm nhỏ cũng có thể khiến món bánh mất đi hương vị vốn có.
Tết Hàn thực 3/3 Âm lịch, nhiều gia đình sum vầy làm bánh trôi, bánh chay ngũ sắc dâng cúng tổ tiên, gìn giữ nét đẹp truyền thống và ý nghĩa đoàn viên.
Mỗi dịp tết đến xuân về, người dân tộc Tày Nùng trên địa bàn xã Thất Khê lại tất bật với món bánh Pẻng Khua (bánh cười, bánh phồng) - một món quà quê vừa dân dã, lạ miệng, lại vừa mang đậm hương vị của mùa xuân.
Tỉnh Cao Bằng hiện có 21 làng nghề truyền thống đã được công nhận, nổi bật với các nghề thủ công độc đáo như rèn, làm đường phên, miến dong, dệt thổ cẩm, làm hương và làm giấy bản… Những làng nghề này đóng vai trò then chốt trong việc bảo tồn và phát huy bản sắc văn hóa địa phương. Mỗi sản phẩm thủ công mỹ nghệ là một câu chuyện, một nét đẹp văn hóa độc đáo, góp phần gìn giữ di sản cho các thế hệ mai sau.
Đồng bào Sán Dìu trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh hiện vẫn gìn giữ được nhiều nét văn hóa truyền thống đặc sắc, thể hiện qua sinh hoạt cộng đồng gắn bó, làn điệu dân ca Soọng cô dìu dặt và hương vị ẩm thực đặc trưng, trong đó có những chiếc bánh boong thơm ngọt 'vừa nặn vừa ăn'.
Có những điều chỉ cần thoảng qua cũng đủ gọi Tết về. Với tôi, đó là mùi đậu xanh quyện đường đang sôi lặng lẽ trên bếp, là tiếng đũa cả chạm vào đáy nồi trong chiều cuối năm, là dáng mẹ ngồi kho chè bên bếp lửa, chậm rãi, nhẫn nại, như cách mẹ gìn giữ Tết cho cả gia đình.
Mỗi độ Tết đến, Xuân về, khi những cành đào bắt đầu đâm nụ, không gian bản làng người Tày, Nùng ở Cao Bằng lại rộn ràng bởi mùi thơm dịu ngọt của bánh cao (hay còn gọi là bánh khảo). Thứ hương vị mộc mạc ấy không chỉ báo hiệu một mùa Xuân mới đang về, mà còn 'đánh thức' trong mỗi người ký ức sum vầy, ấm áp của tình thân, gia đình.
Mỗi độ Tết đến, xuân về, trong nếp sinh hoạt truyền thống của đồng bào Tày - Nùng, bánh khảo luôn hiện diện như một thức bánh không thể thiếu. Trên bàn thờ tổ tiên, trong những câu chuyện đầu năm bên chén trà nóng, miếng bánh khảo thơm mùi nếp mới không chỉ mang vị ngọt dịu mà còn gợi lên ký ức đoàn viên, gắn kết các thế hệ. Bánh khảo vì thế không đơn thuần là món ăn, mà là một nét văn hóa đặc trưng của miền non nước, biểu tượng của sự đủ đầy, sum họp và lòng thành kính hướng về cội nguồn.
Ở xã biên giới Pa Tần, tỉnh Lai Châu, từ căn bếp nhỏ của một gia đình người Thái, chị Lù Thị Cảnh đã bền bỉ gìn giữ nghề làm bánh khẩu xén truyền thống, từng bước xây dựng thương hiệu đặc sản vùng biên. Với sự đồng hành của chính quyền địa phương, Hội Liên hiệp Phụ nữ và Bộ đội Biên phòng, những mẻ bánh mang hương vị núi rừng hôm nay không chỉ góp phần nâng cao thu nhập cho gia đình, mà còn lan tỏa khát vọng khởi nghiệp, làm giàu bền vững trên mảnh đất phên giậu Tổ quốc.
Trong làn khói bếp mờ ảo và mùi mật mía ngọt lịm, người thợ thay nhau canh lửa, đảo mật, đổ khuôn, chắt chiu từng mẻ đường phên để phục vụ thị trường Tết.
Đường phên Nghĩa Hưng (Nghệ An) làm thủ công từ mật mía, không chất bảo quản, mang vị ngọt đậm, là một mặt hàng truyền thống bán chạy vào dịp Tết.
Vì muốn tiếp nối và nâng tầm giá trị nghề truyền thống, nhiều nông dân xã Nghĩa Hưng, tỉnh Nghệ An biến mật mía thành sản phẩm đường phên, đường phèn có giá trị cao. Không chỉ nâng tầm giá trị mật mía, cho thu nhập khá mà đây còn là sinh kế bền vững cho người dân nơi đây.
Bánh mật của người Tày, Nùng Cao Bằng quen gọi bằng cái tên mộc mạc 'thàng cao', là một thức quà bình dị, gói ghém trong đó cả hương vị quê hương lẫn ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ.
Ẩn sau vẻ ngoài mộc mạc của đường phên là giá trị dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích đáng quý đối với sức khỏe, đặc biệt là với phụ nữ.
Từ cây mía, người dân Cao Bằng đã sáng tạo nên loại đường phên có màu vàng óng, thơm mùi mật đặc trưng, được ưa chuộng trong chế biến nhiều món bánh truyền thống.
Làng Đào Xá (phường Võ Cường, tỉnh Bắc Ninh) từ lâu được biết là một trong 49 làng quan họ gốc của vùng Kinh Bắc. Phụ nữ nơi đây nổi tiếng đảm đang, hát hay, lại có tài chế biến các món ăn vừa ngon vừa khéo... Trong số những đặc sản làm nên bản sắc ẩm thực Đào Xá, món bánh cắp độc đáo luôn được nhắc đến với niềm tự hào riêng có.
Từ bánh lá ngải của người Tày, xôi tím của đồng bào Thái đến thắng cố nức tiếng núi rừng Tây Bắc – những món ăn mang đậm hồn cốt văn hóa các dân tộc anh em đã cùng hội tụ tại Hội chợ mùa Thu.
Nhiều người Việt bất ngờ khi loại bánh này bị đánh giá kém.
Phát triển giáo dục nghề nghiệp (GDNN) và giải quyết việc làm cho người lao động (NLĐ) vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi (DTTS&MN) là một trong những nội dung Tiểu dự án 3 thuộc Dự án 5 Chương trình Mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS&MN, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, hỗ trợ giải quyết việc làm ổn định cho lao động đồng bào DTTS.
Giữa tiết thu mát lành, rằm tháng Bảy (14 tháng Bảy âm lịch) luôn là cái tết đặc biệt đối với đồng bào Tày, Nùng ở Lạng Sơn. Theo truyền thống, Tết này là dịp để con gái, con rể trở về thăm cha mẹ, ông bà ngoại, là ngày của tình thân, của sự báo hiếu và đoàn tụ (còn gọi là Tết 'Pây tai', có nghĩa là 'về ngoại'). Ấm áp hơn cả là mâm cơm truyền thống trong ngày rằm tại nhà ngoại với những món ăn đặc trưng của đồng bào Xứ Lạng như 'pẻng tải', thịt vịt... Những món ăn tưởng chừng đơn sơ nhưng gửi gắm biết bao ý nghĩa nhân văn, gắn bó tình cảm gia đình.
Ngày 25/8, Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) tỉnh phối hợp với Liên minh Hợp tác xã (HTX) tỉnh, UBND 2 xã: Bế Văn Đàn, Phục Hòa làm việc với HTX dâu tằm Cách Linh và HTX nông lâm nghiệp Phục Hòa nắm tình hình sản xuất, kinh doanh, đời sống của người lao động; việc xây dựng, củng cố tổ chức công đoàn trong tình hình mới.
Nhắc đến vùng đất Cao Bằng, người ta thường nghĩ ngay đến những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như thác Bản Giốc hùng vĩ, động Ngườm Ngao huyền bí, hay Công viên địa chất Non nước Cao Bằng, nơi lưu giữ những giá trị địa chất và văn hóa đặc sắc của vùng Đông Bắc. Nhưng ít ai biết rằng, giữa không gian thiên nhiên trác tuyệt ấy còn ẩn chứa một kho tàng văn hóa ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc dân tộc. Trong số đó, có một món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc biệt, khiến bao du khách phải thốt lên thích thú, đó là thạch Mác Púp - thứ quà giản dị của núi rừng Trùng Khánh.
Các làng nghề truyền thống ở Cao Bằng đang khẳng định vị thế là động lực quan trọng, không chỉ tạo sinh kế bền vững mà còn góp phần tích cực vào công cuộc giảm nghèo và nâng cao đời sống người dân. Đặc biệt, mô hình hợp tác xã (HTX) chính là nhân tố quan trọng giúp các làng nghề phát huy tối đa tiềm năng, gia tăng giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường, từ đó mang lại thu nhập ổn định và cải thiện đáng kể đời sống cho hàng nghìn hộ gia đình.
Vùng quê tôi xưa có hai giống mía thường trồng: mía xương gà và mía de.
Thời gian gần đây, tỷ lệ hộ nghèo tại huyện Hạ Lang, tỉnh Cao Bằng đã có những bước giảm đáng kể, mang lại hy vọng về một tương lai tươi sáng hơn cho người dân. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu giảm nghèo bền vững, Hạ Lang vẫn còn nhiều thách thức cần vượt qua.
Mỗi năm vào ngày 3/3 Âm lịch, người Việt lại đón Tết Hàn thực – một ngày lễ truyền thống mang ý nghĩa sâu sắc về sự tưởng nhớ tổ tiên và tinh thần hướng về cội nguồn.
Trong đời sống văn hóa dân gian Lạng Sơn, Tết (tiết) Thanh minh là một trong những tết quan trọng của đồng bào Tày, Nùng nơi đây, là văn hóa truyền thống thể hiện đạo lý 'uống nước nhớ nguồn' của dân tộc.
Bánh trôi, bánh chay từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống và là nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt Nam trong ngày Tết Hàn thực (3/3 Âm lịch) hằng năm. Tại thành phố Sơn La, thị trường cung cấp bánh trôi, bánh chay nhộn nhịp trước nhu cầu của các gia đình để lễ Phật và cúng gia tiên.
Tết Hàn Thực là ngày Tết ăn đồ lạnh, đồ nguội. Báo Nghệ An giới thiệu đến bạn đọc một số món ngon ngày 3/3 âm lịch.
Tục ăn bánh trôi, bánh chay vào ngày Tết Hàn thực của người Việt Nam ít nhất đã có từ trước thời Lê Trung hưng, vì nhà bác học Lê Quý Đôn từng ghi chép về tục này.
Gợi ý cách làm tại nhà 2 món bánh cho ngày Tết Hàn thực sắp tới.
Tết Hàn Thực (3/3 âm lịch) là dịp để người Việt làm bánh trôi, bánh chay dâng lên tổ tiên, thể hiện lòng hiếu kính và giữ gìn truyền thống dân tộc.
Các cấp ủy Đảng, chính quyền huyện Quảng Hòa tập trung lãnh đạo, tuyên truyền, vận động người dân ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ (KHCN) vào thực tiễn sản xuất và đời sống, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp. Qua đó, nhiều hộ dân tích cực áp dụng các loại giống mới có năng suất cao, các loại máy móc vào lĩnh vực trồng trọt và chăn nuôi tạo năng suất cao, thúc đẩy tăng trưởng, chuyển dịch cơ cấu kinh tế.