Giá đỗ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn sống hoặc bảo quản, chế biến sai cách, thực phẩm này có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro khó lường.
Loại quả từng mọc đầy ở quê trước đây, nay được người tiêu dùng ở thành thị săn lùng với mức giá đắt đỏ.
Từ xưa đến nay, măng từ các loại tre, trúc... là thực phẩm rất đỗi quen thuộc với các gia đình. Măng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Xào, nấu canh, nộm, muối chua, làm măng khô và nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, khác với các loại măng truyền thống khi tươi vẫn còn độ he, tê nhất định thì măng Lục Trúc lại rất đặc biệt, hoàn toàn có thể ăn sống không qua chế biến mà vẫn giữ được vị ngon ngọt hiếm có.
Đằng sau sức hút của món ăn từ cá này lại tiềm ẩn không ít rủi ro cho sức khỏe.
Rau muống là thực phẩm giá rẻ, nhiều lợi ích nhưng bạn không nên ăn sống, hãy nấu chín bằng các cách như xào, luộc…
Nhiều người thường cho rằng rau nấu chín sẽ an toàn và dễ tiêu hóa hơn, nhưng khoa học dinh dưỡng cho thấy điều ngược lại đối với một số loại.
Loại quả này khi nấu lên sẽ có những thay đổi về giá trị dinh dưỡng, vì thế lựa chọn dưa chuột sống hay chín vẫn là điều khiến nhiều người thắc mắc.
Rễ cây này có hình dáng rất đặc biệt, sau khi đào lên, thoạt nhìn nó giống như một con sâu béo trắng, mập mạp, với những ngấn chạy theo hình xoắn ốc.
Không chỉ mọng nước, ăn giòn ngon lại mát, loại củ dân dã được trồng nhiều ở miền Bắc còn có vị ngọt thanh, dậy mùi thơm đặc trưng, vài năm gần đây trở thành sản vật vùng cao hút khách.
Loại rau dại này nếu ăn sống sẽ khá đắng, có vị như đậu xanh nhưng khi đã nấu chín mang đến hương vị 'thiên nhiên' độc nhất vô nhị.
Bệnh sán lá gan lớn là bệnh ký sinh trùng gây ra, tạo nên các tổn thương hoặc ổ áp xe tại gan, và đôi khi ở các cơ quan khác nếu ký sinh lạc chỗ. Người mắc bệnh thường do ăn sống các loại rau thủy sinh như rau muống, rau cần, rau cải xoong, rau rút, ngó sen…
Củ sen 7 lỗ thường có màu nâu vàng, ngắn và to, phù hợp hầm, nấu súp; còn củ sen 9 lỗ vỏ màu trắng bạc, củ dài và thon, phù hợp để trộn gỏi, xào nhanh.
Bằng kinh nghiệm của mình, bác sĩ lưu ý người có tiền sử ăn sống các loại rau thủy sinh và uống nước chưa hợp vệ sinh, kèm thêm dấu hiệu lâm sàng hướng tới bệnh sán lá gan lớn.
Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc 'đại bổ'. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.
Ba người dân ở Phú Thọ cùng nhập viện vì viêm màng não do nhiễm giun từ chó mèo. Câu chuyện cảnh báo thói quen nuôi 'thú cưng' nhưng không đảm bảo vệ sinh, không tẩy giun định kỳ và ăn sống thiếu kiểm soát.
Không phải rau củ nào ăn sống cũng tốt hơn. Một số loại khi được nấu chín lại giúp giải phóng nhiều dưỡng chất, cơ thể hấp thu tốt hơn.
Với đặc tính dễ trồng, dễ chăm, sống được trong nhiều điều kiện thời tiết ở Việt Nam, cây tía tô là một trong những loại rau thơm quen thuộc nhất của nước ta. Tía tô là loại rau gia vị rất phổ biến với người Việt. Nó có thể được dùng để ăn sống hay nấu chín, vừa gia tăng hương vị món ăn lại vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau diếp cá, hay còn gọi là rau dấp cá, lá giấp, ngư tinh thảo, đã từ lâu trở thành loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ là một loại rau ăn kèm ngon miệng, diếp cá còn được biết đến như một vị thuốc dân gian với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Với tên khoa học là Houttuynia Cordata Thunb, loại cây thảo nhỏ bé này mọc quanh năm ở những nơi ẩm ướt, dễ dàng tìm thấy ở khắp các vùng quê Việt Nam.
4 loại rau quen thuộc như cải cúc, củ sen, bông cải… có thể chứa đầy ký sinh trùng nếu không sơ chế kỹ, dễ biến cơ thể bạn thành 'ổ bệnh'.
Một số loại rau không chỉ chứa ký sinh trùng trên bề mặt mà cả trong thân. Ăn rau chưa nấu chín, rau sống có nguy cơ mắc bệnh vì ký sinh trùng. Để phòng bệnh ký sinh trùng cần ăn chín, uống sôi.
Mùa hè oi bức khiến cơ thể dễ bị mất nước, nóng trong, mệt mỏi, đặc biệt khi luyện tập ngoài trời. Bổ sung những thực phẩm làm mát từ bên trong không chỉ giúp hạ nhiệt nhanh mà còn hỗ trợ phục hồi sức khỏe hiệu quả...
Ớt chuông là loại rau củ giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn. 4 nhóm người dưới đây nên tránh hoặc hạn chế ăn ớt chuông.
An toàn thực phẩm là chủ đề chưa bao giờ cũ trong đời sống hiện tại. Bởi điều này liên quan đến từng bữa ăn, tác động lớn đến sức khỏe của mỗi người. Một trong những lĩnh vực mà thời gian qua được các cơ quan chuyên môn và người tiêu dùng hết sức quan tâm, đó là việc bảo đảm an toàn thực phẩm nông sản, thủy sản… trước khi đến bàn ăn của mỗi gia đình.