Nhu cầu ube, hay còn gọi là khoai mỡ tím, đang tăng mạnh trên thị trường quốc tế, mở ra cơ hội nâng giá trị cho nông dân Philippines. Tuy nhiên, sản lượng suy giảm, chuỗi cung ứng phân mảnh và hạn chế về giống, hạ tầng đang khiến quốc gia này đối mặt nguy cơ bỏ lỡ cơ hội từ cơn sốt nông sản màu tím.