Thực phẩm tươi sống được bày bán ngay trên mặt đất, tiểu thương tay không sơ chế, hàng hóa không rõ nguồn gốc,... là những nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại các khu vực chợ truyền thống, chợ tự phát.