Trong gân bò chứa nhiều thành phần nên được mệnh danh là 'sâm thượng phẩm của động vật có móng'. Giá của gân bò dao động từ 150 - 160.000 đồng/kg, tức là rẻ chỉ bằng 1/2 thịt, nên thu hút các chị em mua về đổi món cho gia đình.