Có một số loại rau củ nếu ăn cả vỏ sẽ rất tốt cho sức khỏe. Ngược lại, một số thực phẩm khác thì khi ăn phải tuyệt đối bỏ vỏ bởi vỏ của chúng có thể là thuốc độc, gây hại cho cơ thể.
Đối với những loại thực phẩm này, phần vỏ chứa tương đối nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Do đó chúng ta không nên bỏ phí.