Nhắc đến đặc sản bánh cáy, người ta nhớ ngay tới Thái Bình. Trong số các làng quê có đặc sản bánh cáy ở Thái Bình, làng Nguyễn (xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng) vẫn nổi tiếng nhất.
Không chỉ là vùng quê lúa nổi tiến, Thái Bình còn có nhiều món đặc sản làm nức lòng thực khách bốn phương.