Thưởng thức cơm gà Hải Nam chuẩn vị Singapore

Cách làm cơm gà Hải Nam chuẩn vị Singapore đơn giản nhất

Cơm gà Hải Nam với từng hạt cơm vàng óng, thơm hương (Ảnh minh họa)

Cơm gà Hải Nam theo phong cách Singapore chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay vì màu sắc đẹp mắt và hương thơm tỏa nồng trong không khí. Món ăn ngon mà lại cực dễ thực hiện nên bạn hoàn toàn có thể trở thành đầu bếp nấu ăn cho gia đình của mình.

Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam

Phần thịt gà:

4 cái đùi gà

20 gram hành lá, 5 gram hành tím, 30 gram tỏi , 30 gram gừng

300 ml nước

1 muỗng canh muối biển, 1 muỗng canh dầu oliu

Phần cơm:

150 gram gạo lài

150 ml nước luộc gà + 150 ml nước

1 muỗng canh dầu oliu

2 tép tỏi

Nước tương chấm:

1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, ½ muỗng canh nước luộc gà

1 muỗng cà phê đường + 2 giọt dầu mè

Mỡ hành:

Hành lá, gừng, dầu đậu phộng, muối.

Nguyên liệu làm món cơm gà Hải Nam chuẩn vị Singapore (Ảnh: Internet)

Các bước chế biến món cơm gà Hải Nam

Sơ chế:

Phần thịt gà: hành lá thái khúc, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng cạo vỏ và thái lát.

Cơm: Tỏi băm nhỏ.

Mở hành: Hành lá thái nhỏ, gừng nạo sợi.

Cách chế biến:

Bước 1: Đổ 1 muỗng canh dầu oliu vào, đun sôi thì thêm hành lá cắt khúc, hành tím băm, gừng, tỏi vào xào khoảng 2 phút. Đổ nước vào, cho muối biển vào, quậy tan, thêm đùi gà. Nấu bằng nồi áp suất trong 8 phút. Rút điện và để nguội trong 10 – 15 phút.

Bước 2: Khi nồi áp suất đã có thể mở nắp thì mở ra, gấp chân gà ra và cho vào âu nước đá khoảng 3 phút rồi mới để lên rack để làm mát và làm chắc lại da gà.

Bước 3: Lọc nước hầm gà qua một cái rây, bỏ đi phần cặn. Chia nước hầm thành 2 phần bằng nhau. Nêm nếm nước hầm, nếu hơi mặn thì bạn nên pha loãng vì nó sẽ ảnh hưởng tới hương vị của cơm.

Cơm được nấu từ gạo lài và nước hầm thịt gà (Ảnh: Internet)

Bước 4: Gạo vo sạch, phi thơm tỏi với dầu ô liu, thêm gạo hoa nhài vào, đổ thêm nước và nước hầm thịt gà. Đổ vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để nấu chín. Nếu nấu nồi áp suất thì hẹn 3 phút và để yên trong 10 phút trước khi mở nắp.

Bước 5: Làm mỡ hành: Cho gừng tươi nạo, hành lá thái nhỏ vào một bát nhỏ, đun sôi dầu đậu phộng, rót vào, quậy đều. Thêm muối ăn cho vừa vị.

Bước 6: Nước tương: Cho các thành phần được liệt kê vào chung với nhau, quậy đều.

Xem thêm: Hướng dẫn làm cơm gà Hải Nam- Món ăn truyền thống của Singapore