Đặc sản dân dã này thường mọc dại bờ ao, đầm lầy hoặc những nơi nhiều bùn.
Những ngày cuối thu, đầu đông, trong tiết trời se lạnh, người dân ở phường Hồng Quang (tỉnh Ninh Bình) lại tất bật vào vụ thu hoạch củ niễng. Là đặc sản chỉ có đúng một vụ mỗi năm, củ niễng mang lại giá trị kinh tế cao và được nhiều người săn tìm nhờ hương vị giòn ngọt, thanh mát đặc trưng.
Chỉ xuất hiện một lần mỗi năm vào những ngày đầu đông se lạnh, củ niễng được xem là 'lộc trời' quý giá của đất Thành Nam. Bất chấp mưa rét khiến rau xanh tăng giá, hàng trăm điểm bán trên tuyến đường tránh TP. Nam Định cũ vẫn tấp nập chào mời thứ đặc sản vừa đào, còn nguyên vị sương sớm.
Loại củ này được ví 'sâm trong nước', trồng ở nhiều nơi, nhưng thơm và giòn ngon vẫn là ở Nam Định (cũ), nay là đặc sản Ninh Bình, được dân sành ăn săn lùng mỗi mùa thu đông.
Xuất hiện chỉ khoảng hơn tháng trong năm nhưng củ niễng Ninh Bình lại khiến dân sành ăn săn lùng mỗi mùa thu đông. Loại củ được ví 'sâm trong nước' ấy dùng chế biến đủ món ngon ngày lạnh, ăn là nghiền với giá chỉ khoảng 25.000 – 50.000 đồng/bó.
Mùa niễng cuối thu đầu đông về, giòn ngọt kết hợp cùng thịt bò mềm, tạo món xào dân dã nhưng thơm ngon, khiến bữa cơm thêm ấm áp.
Củ niễng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Loại củ này có hương vị ngọt bùi, giàu dinh dưỡng, mỗi năm chỉ cho thu hoạch một vụ nên được người tiêu dùng đặc biệt săn đón.
Loại đặc sản này chỉ có một vụ mỗi năm ở Ninh Bình, vừa vào mùa đã được thương lái tìm mua ngay tại ruộng nhờ độ giòn ngọt và hương vị đặc trưng.
Củ niễng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Loại củ này có hương vị ngọt bùi, giàu dinh dưỡng, mỗi năm chỉ cho thu hoạch một vụ nên được người tiêu dùng đặc biệt săn đón.
Loại củ này đem xào hay kho đều cực kỳ ngon, ai ăn cũng thích mê.
Nhiều nông dân tại Hưng Yên đã mạnh dạn chuyển đổi đất trồng lúa kém hiệu quả sang trồng niễng – một loại 'đặc sản' mang hương vị đồng quê dân dã, độc đáo; góp phần tăng thu nhập cho nông dân hơn so với cây lúa truyền thống.
Trong Đông y, củ niễng được ví như 'nhân sâm trong nước' nhờ tác dụng thanh nhiệt, bổ khí, lợi tiểu và hỗ trợ tiêu hóa. Khi chế biến đúng cách, loại củ dân dã này không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn trở thành món ăn mùa thu – đông vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Tại lễ hội truyền thống đền Trần (Ninh Bình) năm nay, gần 100 mâm cỗ 'cửu trùng' được 50 nghệ nhân ẩm thực chuẩn bị công phu, tái hiện sinh động tinh hoa ẩm thực cung đình và dân gian.
Học nấu ăn từ những năm cấp 2, Phương Thảo rất yêu căn bếp nhỏ và mỗi bữa ăn cô nàng nấu đều khiến ông xã mê như 'điếu đổ'.
Một số loại củ có vị ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn và các vị thuốc. Tuy nhiên, ít người biết thực phẩm này rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng và gây nguy hiểm khi ăn. Bỏ túi mẹo hay sau để bảo vệ sức khỏe.
Một món ăn nhiều người Việt cũng hay ăn thường xuyên lại là điều kiện lý tưởng để ký sinh trùng như trứng giun đũa xâm nhập vào cơ thể.
Từ hàng ngàn năm trước, Tần Thủy Hoàng – vị hoàng đế đầu tiên thống nhất Trung Hoa – đã dành cả đời để truy cầu bí mật của sự bất tử. Trong hành trình đó, ông đặc biệt say mê một loại 'thảo dược trường sinh' được cho là có khả năng hồi sinh con người. Nhưng liệu loài cỏ huyền thoại này có thật không? Và nó có còn tồn tại đến ngày nay?
Cây niễng được trồng trên vùng đất lúa kém hiệu quả ở xã Kỳ Phú (Kỳ Anh, Hà Tĩnh) với chi phí thấp nhưng mang lại giá trị kinh tế khá cao cho bà con nông dân.
Hà thành đang trong khoảnh khắc cuối Thu - đầu Đông. Tiết trời nhuốm chút se lạnh bảng lảng sương khói. Cái lạnh dường như đậm hơn một chút nhưng vẫn chưa hẳn bước sang mùa Đông.
Các loại rau như cải xanh, muống, xà lách, ngó sen... được nhiều người ưa thích nhưng không phải loại nào cũng có thể ăn sống.
Củ niễng có hương thơm dễ chịu, vị giòn ngọt và bùi, không chỉ chế biến kết hợp được với nhiều nguyên liệu khác nhau thành những món ngon khó cưỡng mà còn là một vị thuốc Đông y tốt cho sức khỏe.
Vụ Mùa năm 2024, bão số 3 đã gây thiệt hại lớn cho diện tích rau màu trên địa bàn tỉnh Nam Định.
Từ giữa tháng 10 đến cuối tháng 11, khi tiết trời se lạnh cũng là thời điểm củ niễng ở Nam Định vào mùa thu hoạch, người nội trợ thi nhau tìm mua về chế biến nhiều món ngon 'tốn cơm'.
Các loại rau thủy sinh như rau cần, cải xoong… giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa ấu trùng sán nếu phát triển trong nguồn nước ô nhiễm.
Hiện loại củ đặc sản này này được bán theo bó với giá từ 30.000 - 50.000/10 củ.
Đây là một loại rau lý tưởng dành cho người giảm cân, vừa ngon vừa tạo cảm giác no lâu.