Vào ngày vía thần Tài, cá lóc nướng là mặt hàng thực phẩm bán chạy nhất ở miền Nam; bạn có biết vì sao mâm cỗ cúng thần Tài ở đây luôn có cá lóc nướng?
Phố cá lóc nướng Tân Kỳ - Tân Quý (quận Tân Phú, TPHCM) nhộn nhịp ngay từ sáng sớm nay (31/1, mùng 10 tháng Giêng - ngày vía Thần tài) để nướng cá phục vụ khách. Trong ngày này, người bán chuẩn bị hàng tấn cá lóc nướng, huy động cả gia đình cùng tham gia.
Chỉ bạn cách làm món cá chép hấp bia ít xương dăm ai cũng mê, chị em ăn vào trẻ ra 10 tuổi - vừa thơm ngon bổ dưỡng lại sở hữu nhan sắc tuyệt vời.
Những nguyên tắc dưới đây giúp bạn có món cá vàng ruộm thơm ngon, ai hoài không ngán.
Khi mổ cá đa số mọi người đều có thói quen cạo bỏ phần này vì nghĩ rằng nó gây ra mùi tanh khi chế biến mà không biết rằng chỉ cần khéo léo một chút khi sơ chế là bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa bổ.
Cô bé Trung Quốc 9 tuổi Xiaomin có thể đánh vảy và moi ruột cá nhanh chóng. Cha cô cho biết con gái mình bắt đầu làm việc này từ khi lên 3 tuổi.
Nằm trong 'Tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (năm 2020-2021)', khô cá lóc Thoại Sơn (thị trấn Núi Sập, huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang) từ lâu đã trở thành món ăn được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh biết đến. Hiện nay, các cơ sở đã mạnh dạn đầu tư máy móc, trang thiết bị để nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã… nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng, an toàn đối với người sử dụng. Điển hình trong đó có hộ kinh doanh khô 7 Chóp.
4 nguyên tắc rán cá dưới đây giúp bạn có một món cá hoàn hảo giò tan thơm phức.
Đến mùa nước nổi, ngoài con cá linh bà con mình còn được ăn con cá thiểu. Cá thiểu lớn hơn con cá linh nhưng mình dẹp, đôi mắt to tròn xoe, mình lấp lánh ánh bạc vừa vớt lên bờ chút thì chết. Cá lớn thì dân nhậu đem cặp nẹp tre nướng còn đa số là bà con mình vẫn thích món cá thiểu kho quẹt.
Về miền Tây vào mùa nước nổi là mùa bội thu cá linh. Cá linh từ thượng nguồn sông,đổ về dày đặc, những con cá linh nhảy soi sói, vảy óng ánh, nhìn rất đẹp mắt.
Tình cờ nhìn thấy vẻ đẹp lấp lánh của những vảy cá rơi vãi dưới nền nhà, Ngọc Biết, Như Quỳnh quyết định bắt loại phế phẩm này 'nở hoa' để bảo vệ môi trường, hỗ trợ người khuyết tật.
Cá diêu hồng có thể chế biến nhiều cách khác nhau, tạo nên các món ăn hấp dẫn - trong đó món cá hấp ngon tuyệt vời, rất hợp để đãi khách vì vừa ngon miệng, thanh mát, đủ dinh dưỡng, vừa chế biến đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon, lạ miệng, ai cũng làm được.
Du khách đến miền Tây có thể thưởng thức cá lóc nướng trui thơm mùi rơm khói hay chuột đồng nướng than có thịt ngọt mềm.
Dù rằng chỉ là món ăn đồng quê nhưng cá lóc nướng trui lại khiến nhiều người say mê bởi sự giản dị từ nguyên liệu, cách làm cho tới cách ăn.