Những 'anh nuôi' miệt mài 'giữ nhịp' cho nhiệm vụ A80

Trong không khí chuẩn bị cho Lễ kỷ niệm 80năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khách 2/9 (nhiệmvụ A80), nhữngngười lính thuộc quân chủng Hải quân đang khẩn trương huấn luyện ởphía Tây Thủ đô, hòa nhịp cùng hàng ngàn cán bộ, chiến sĩ từ các quân, binh chủngkhác. Giữa đội hình nghiêm trang và khí thế rèn luyện là một lực lượng âm thầm phía sau:Tổphục vụ hậu cần - kỹ thuật. Họmang trên vai trọng trách bảo đảm hậu cần, kỹ thuật cho cả đội hìnhdanh dự ấy.

1h sáng, bếp đã đỏ lửa

Chiến sĩ Phạm Duy Khánh (Lữ đoàn 147, vùng1 Hải quân, quê Thanh Hà, Hải Dương (cũ) nay là Hải Phòng) là một trong nhữngthành viên thuộc Tổ phục vụ lần này. Trong bộ trangphục gọn gàng, đôi tay thoăn thoắt bày từng suất ăn ra khay, Khánh cười tươi,nói: “Là một chiến sỹ nuôi quân cho đội hình A80, em cảm thâývô cùng vinh dự, tự hào. Là người lính, dù không đứng trong đội hình khối, nhưngđược góp sức nhỏ của mình trong việc bảo đảm ăn uống cho bộ đội là một điều vô cùngđáng quý”.

Rau củ tươi được phân loại cẩn thận sau sơ chế, chuẩn bị cho công đoạn chế biến. (Ảnh: PV)

Công việc của Khánh bắt đầu từ 3hsáng, khi doanh trại còn chìm trong tĩnh lặng. Nhưng trước đó, căn bếp đã đỏ lưảtừ 1hđêm, lách cách tiếng dao thớt, rì rầm tiếng bếp ga củacác bếp trưởng chuẩn bị phục vụ bữa sáng chocác cán bộ, chiến sỹ luyện tập diễu binh diễu hành vào lúc 5h15.Vì vậy, Tổ chia thức ăn như Khánh sẽ chịu trách nhiệm phânchia từng món ăn, trình bày mâm cơm sao cho vừa đúng định lượng, đúng quyđịnh lại vưàđảm bảo tính thẩm mỹ.

Làm xong, cả tổ lại tất bật lau dọn, chuẩnbị cho bữa trưa từ 6h30 đến 10h30,rồi tiếp tục ca chiều từ 14h đến 16h30.

“Ban đầu cũng lo lắng vì khối lượng côngviệc lớn, cường độ liên tục, nhưng nhờ được huấn luyện kỹ và các anh trong tổhướng dẫn tận tình, em bắt nhịp rất nhanh. Giờ thì thành thạo rồi!” -Khánh chia sẻ, giọng hồ hởi xen chút tự hào.

Ở bộ phận sơ chế, Thiếu tá Đoàn Văn Công (Phòng Hậu cần - Kỹ thuật Lữ đoàn 147) cũng tất bật không kém. Anh cùng nhóm củamình tiếp nhận thực phẩm từ sáng sớm, kiểm tra, rửa sạch, sơ chế và tẩm ướp từngmón ăn. “Phải làm cho đúng, cho chuẩn vị để anh em nấu nhanh và ngon”, anh Côngnói.

Thiếu tá Đoàn Văn Công (Phòng Hậu cần - Kỹ thuật Lữ đoàn 147) tất bật chuẩn bị bữa trưa cho cán bộ, chiến sỹ khối diễu binh Hải quân. (Ảnh: PV)

Công việc nghe có vẻ đơn giản, nhưng đằngsau là một chuỗi thao tác kỹ lưỡng: từ khâu tiếp nhận, xét nghiệm mẫu, cânđong, bảo quản đúng nhiệt độ, đến sơ chế đúng quy trình.

“Bọn anh vẫn hay nhắcnhau: không trực tiếp cầm súng, nhưng giữ sức khỏe cho bộ đội là trách nhiệm lớnlắm. Vậy nên đã làm là phải hết lòng”, anh Công nói, tay vẫn thoăn thoắt xếp từngkhay rau củ đã sơ chế vào tủ mát.

Mỗi phần việc, mỗi thao tác đều được thựchiện bằng sự cẩn trọng và cả tình cảm của người lính dành cho đồng đội. Dùkhông có mặt trong đội hình danh dự sải bước giữa Quảng trường Ba Đình, nhưngnhững người lính hậu cần vẫnđang góp phần vào thành công của A80 theo nhiệm vụ riêngcủa mình bằng những bữa cơm đủ đầy, đúng giờ, và ấm lòng giữa những ngày luyệntập cao điểm.

Thựcđơn gắn kết ba miền

Trung tá Nguyễn Đăng Mạnh -Phó Chủ nhiệm Hậu cần - kỹ thuật Lữ đoàn 147 vùng 1 Quân chủng Hải quân, phụ trách Tổ hậu cần - kỹ thuật của khối diễu binh Hảiquân chiasẻ,công tác bảo đảm hậu cần kỹ thuật cho khối sĩ quan Hải quân tham gia nhiệm vụA80 luôn nhận được sự quan tâm, chỉ đạo sâu sátcủa Thủ trưởng các cấp. Mọi kế hoạch đều được xây dựng, báo cáo vàphê duyệt chặt chẽ trước khi triển khai thực hiện.

Đối với việc bảođảm ăn uống, với đặc thù của lực lượng Hải quân, cán bộ, chiến sỹ đến từ khắpcác vùng miền trên cả nước. Để bảo đảm khẩu vị chung và nhu cầu dinh dưỡng hợplý, đơn vị đã tổ chức lấy ý kiến thông qua các buổi sinh hoạt trung đội, đại đôịtừ đó tổng hợp và điều chỉnh thực đơn cho hài hòa, hợp lý nhất.

Trung tá Nguyễn Đăng Mạnh - Phó Chủ nhiệm Hậu cần - kỹ thuật Lữ đoàn 147 vùng 1 Quân chủng Hải quân, phụ trách Tổ hậu cần - kỹ thuật của khối diễu binh Hải quân giám sát, chỉ đạo quá trình thực hiện nhiệm vụ của Tổ hậu cần. (Ảnh: PV)

“Cứ ba ngày một lần, chúng tôi xây dựng thực đơn, định lượng chi tiết trình chỉ huy phê duyệt sau đó gưỉPhòng bảo đảm/Cục quân nhu thẩm định, kiểm tra, phê duyệt. Khi được phê duyệt,chúng tôi mới tổ chức triển khai theo thực đơn và định lượng đã báo cáo. Đồngthời, chúng tôi cũng hiệp đồng với nhà cung cấp thực phẩm để lựa chọn được nguồnthực phẩm tươi sống, đảm bảo chất lượng tốt nhất phục vụ cho bộ đội.” - Trung tá Mạnh chia sẻ.

Hàng ngày, nhàcung cấp thực phẩm sẽ đượcgiao vào đầu giờ sáng. Từ đó, tổtrực ban đến các thành phần tiếp nhận đều thực hiện nghiêm túc quy trình kiểmtra, cân đong, đo đếm, kiểm nghiệm mẫu và lưu trữ mẫu theo đúng quy định, đảm baoản toàn thực phẩm tuyệt đối trước khi đưa vào sơ chế và chế biến. Toànbộ khâu sơ chế và chế biến thực phẩm mỗi ngày mất khoảng 3 đến 4 tiếng.

Trong điều kiện thời tiết nóng bức khắc nghiệt tại miền Bắc, thực phẩm tươi sống cũng được bảo quản nghiêm ngặt trong hệ thống tủ mát, phân loại theo từng nhóm. Cán bộ phụ trách theo dõi sát sao nhiệt độ, quy trình bảo quản để đảm bảo an toàn tối đa cho từng bữa ăn.

“Bên cạnh đó,Tổ phục vụ cũng tăngcường các món canh mát, món nước giúp giải nhiệt, dễ tiêu hóa và phù hợp với tình hình nắng nóng gay gắt ở miền Bắc. Đồng thời cung cấp thêm khẩu phần phụ đểđảm bảo điều kiện tốt nhất cho sức khỏe của bộ đội.” - Trung tá Mạnh nói thêm.

Về nhân sự tổ hậu cần, trung tá Mạnh chobiết: “Toàn bộ cán bộ, chiến sĩ, công nhân viên kỹ thuật phục vụ bếp đều là nhữngngười có tinh thần trách nhiệm cao, được tuyển chọn kỹ lưỡng. Nhiều người đã trảiqua đào tạo chính quy tại Học viện hậu cần. Những đồngchí có kinh nghiệm sẽ hướng dẫn cho chiến sĩ mới, đảm bảo duy trì chất lượngmón ăn ổn định nhất.”

Đây là lần thứ ba Trung tá Nguyễn Đăng Mạnhtham gia phục vụ nhiệm vụ diễu binh. Trên cương vịngười chỉ huy hậu cần, anh luôn trăn trở trong từng khâu phân công, điều phôícông việc, sử dụng nhân lực và đảm bảo mọi hệ thống vận hành thông suốt, đồng bộvà hiệu quả.

“Vinhdự lớn nhưng trách nhiệm cũng không nhỏ. Làm sao để bộ đội yên tâm luyện tập,được ăn đúng giờ, đủ chất đó là nhiệm vụ mà chúng tôi và anh em luôn nỗ lựchoàn thành với tinh thần cao nhất”, anh chia sẻ.

Thanh Hà