Các loại chè ăn cùng trứng, thịt, cá rô khiến thực khách e ngại

Ẩm thực là một trong những nét văn hóa hấp dẫn, độc đáo của Việt Nam. Với khí hậu nóng ẩm, người Việt có xu hướng thích những món tráng miện dạng lỏng như chè.

Không chỉ là món ăn chơi, những món chè dưới đây còn có giá trị dinh dưỡng cao. Là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn - ngọt, các loại chè này gây ấn tượng mạnh với nhiều thực khách khi lần đầu thưởng thức.

Chè bột lọc heo quay

Gây ấn tượng với thực khách ngay từ tên gọi, món tráng miệng này được kết hợp từ những thành phần "đối nghịch" giữa vị chè thanh ngọt và vị mặn của thịt heo quay. Đây là món chè khá kén người ăn nhưng nếu đã trót yêu, thực khách sẽ bị vương vấn bởi hương vị thơm ngon.

Chè bột lọc heo quay được chế biến khá công phu. Ngoài chuẩn bị bột lọc bọc bánh, người bán phải cắt nhỏ thịt heo quay và rim cùng nấm mèo. Công đoạn "bắt" bánh đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ cao sao cho lớp bột lọc ngoài phải đủ mỏng để thấy nhân bên trong, nhưng không được nứt vỡ.

Những viên bột lọc có nhân thịt heo kết hợp với nước chè ngọt nhẹ, thơm mùi nếp mang đến cảm giác khó tả khi thưởng thức. Chè bột lọc heo quay là món tráng miệng có tên tuổi ở Huế được nhiều người sành ăn thưởng thức khi ghé thăm nơi đây.

Quán chè Mợ Tôn Đích tại Huế là địa chỉ để bạn thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn này. Ảnh: Foodyhue, hyhylovefoods.

Chè hột gà

Sự kết hợp của trà lài, thảo mộc và trứng gà mang đến cho bạn món chè hột gà thanh mát. Món chè lâu đời chuẩn vị người Hoa này được nhiều người sành ăn Sài thành yêu thích.

Nước trà sóng sánh màu có vị ngọt đậm và chút đắng nhẹ, hương thơm thoang thoảng. Trứng gà khi kết hợp trong món ăn này không bị tanh mà còn thơm ngon với hương trà ủ bên trong. Dù lựa chọn thưởng thức nóng hay lạnh, món chè này đều mang đến cho thực khách cảm giác thanh mát, dễ chịu.

Một lưu ý nhỏ cho bạn khi thưởng thức là lòng đỏ trứng dễ bị vỡ, rơi vãi trong nước trà. Nếu không thích điều này, bạn có thể thưởng thức bằng cách uống nước trà trước, rồi thưởng thức nhãn nhục và ăn trứng sau cùng.

Bạn có thể đến quán chè Châu Giang, Hà Ký, Tường Phong để thử món tráng miệng này. Ảnh: Ansapsaigon, yourtastemate.

Chè trứng cút củ năng

Chè trứng cút củ năng còn có tên gọi khác là súp ngọt. Tên gọi này xuất phát từ việc chè có trứng cút, trứng gà nhưng lại có vị ngọt. Sự kết hợp mặn - ngọt trong món tráng miệng này khiến nhiều thực khách e ngại khi lần đầu thưởng thức.

Chè trứng cút củ năng có vị ngọt thanh của nước đường kết hợp với vị giòn sần sật của củ năng, béo mềm của trứng cút. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn dùng nóng hay lạnh. Để thưởng thức món chè lạ vị này, bạn có thể ghé các địa chỉ trên đường Ngọc Hân Công Chúa (quận 11), Hậu Giang (quận 6).

Một chén chè có giá từ 20.000 đồng. Ảnh: Vi.foodblogger.

Chè cá rô đồng

Chè cá rô đồng là món tráng miệng ngọt được kết hợp khéo léo giữa những nguyên liệu mặn như thịt má đầu heo cỏ, thịt nạc cá rô đồng, trứng gà ta.

Nếu lần đầu thưởng thức, bạn sẽ bị ấn tượng với độ giòn ngậy của má đầu heo cùng chút bùi bùi của lòng đỏ trứng gà và không thể thiếu hương vị của cá rô đồng hòa quyện trong nước bột củ bình tinh sóng sánh. Hiện nay, chè cá rô đồng khó có thể mua được ở hàng quán nào. Bạn chỉ có thể thưởng thức tại các gia đình người Huế gốc.

Chè cá rô đồng từng nằm trong danh sách những món ăn để tiến vua. Ảnh: Vnreview.

Quỳnh Anh