Tháng Giêng là thời điểm lý tưởng để đi du Xuân vùng cao phía Bắc. Ngoài phong cảnh nên thơ hữu tình, nét văn hóa đặc sắc, đến đây, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn đặc sản ngon trứ danh mà không phải ở nới nào cũng có.
Ẩm thực Yên Bái được biết đến với những món ăn đặc trưng của đồng bào các dân tộc, phản ánh vẻ đẹp văn hóa và sự giao hòa giữa con người với thiên nhiên nơi đây.
Thoắt cái mà hơn 5 năm quay về, trồng rừng rồi lập hợp tác xã (HTX), đến nay mô hình khởi nghiệp của cô gái 9x ở xã Hóa Quỳ, huyện Như Xuân, tỉnh Thanh Hóa đã truyền động lực lớn tới thanh niên địa phương và tạo ra cơ hội việc làm cho nhiều bà con vùng núi.
Dọc dài đất nước, đâu cũng đậm phong vị hương quê trong bữa ăn Việt. Vùng đất Nam Tây Nguyên hội tụ 47 dân tộc trong đó hơn 25% là đồng bào dân tộc thiểu số, đã làm nên những mâm cỗ đậm sắc màu văn hóa, đặc trưng và giao thoa, tiếp biến.
Xây dựng chuỗi liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, thời gian qua, huyện Thuận Châu hỗ trợ nông dân liên kết thành lập các HTX; hướng dẫn các HTX sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, hữu cơ, gắn với tiêu thụ sản phẩm, góp phần nâng cao giá trị nông sản, tạo nhiều việc làm cho lao động địa phương.
Ngày 27/1, Việt Nam lần đầu tiên tham dự vòng chung kết Bocuse d'Or – giải đấu danh giá được ví như 'Thế vận hội của ngành ẩm thực' – tại Lyon, Pháp. Đây là sự kiện quy tụ 24 đội tuyển với các đầu bếp ở đẳng cấp quốc tế.
Thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, láp, cá đồ... là những đặc sản mang đậm hương vị đặc trưng của huyện vùng biên Mường Lát. Những món ăn này không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn trở thành sản phẩm hàng hóa được ưa chuộng vào dịp Tết Nguyên đán.
Đón xuân Ất Tỵ 2025, huyện Thuận Châu thêm nhiều niềm vui bởi có 5 xã đạt chuẩn nông thôn mới; bình quân đạt 9,36 tiêu chí/xã. Đây là kết quả nỗ lực của cấp ủy, chính quyền, nhân dân các dân tộc trong huyện những năm qua.
Ẩm thực Yên Bái được biết đến với những món ăn đặc trưng của đồng bào các dân tộc, phản ánh vẻ đẹp văn hóa và sự giao hòa giữa con người với thiên nhiên nơi đây.
Những năm gần đây, món lạp sườn của đồng bào các dân tộc huyện Bá Thước không chỉ xuất hiện trong thực đơn của mỗi gia đình, mà còn được bày bán ở Khu Du lịch sinh thái Pù Luông và giới thiệu ở nhiều hội chợ trong, ngoài tỉnh. Những khúc lạp sườn thơm ngon, được đóng gói, hút chân không, rất đẹp mắt đã và đang dần trở thành sản phẩm đặc trưng của Bá Thước, giúp đồng bào các dân tộc địa phương có thêm thu nhập.
Sát tết, các cơ sở sản xuất thịt trâu, bò gác bếp ở huyện miền núi Quế Phong (Nghệ An) lại tất bật làm để giao cho khách. Nhiều cơ sở có lượng khách lớn phải đỏ lửa xuyên ngày đêm để làm cho kịp.
Các clip chế biến và thưởng thức món ngon từ rêu của nàng dâu Tây Bắc thu hút hàng triệu lượt xem. Nhiều người xem lấy làm lạ, không ngờ rêu cũng là một món ngon.
Khai thác tiềm năng lợi thế của địa phương, huyện Thuận Châu đã đẩy mạnh chương trình OCOP, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, tạo động lực phát triển sản xuất và hiệu quả chương trình xây dựng nông thôn mới.
Thịt sấy một trong những món đặc sản ngày tết của không ít gia đình ở vùng cao Tây Bắc. Cũng bởi vậy mà vào mỗi mùa tết, các cơ sở chế biến loại đặc sản này trở nên tất bật hơn để phục vụ nhu cầu thị trường.
Ngày 26/12, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP huyện Thuận Châu đã họp đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP năm 2024.
Cây mắc khẻn (hay còn gọi là cây mắc khén) là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành thứ gia vị đặc trưng vùng cao và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào Thái, Mường... Vài năm trở lại đây, loại hạt này đang mang lại những mùa xuân no ấm cho đồng bào miền núi xã Yên Thắng (Lang Chánh).
Tuyên Quang là vùng đất nổi tiếng với những món ngon độc đáo, ẩn chứa phía sau món ngon ấy là một phần văn hóa của đồng bào các dân tộc xứ Tuyên. Phở chua là một trong những món ăn đầy thú vị ấy.
Vùng miền núi phía Tây Thanh Hóa tập trung trung hơn 600.000 đồng bào dân tộc thiểu số (Thái, Mường, Thổ, Mông, Dao, Khơ Mú). Để giúp bà con nơi đây 'thoát nghèo', cải thiện thu nhập, nâng cao đời sống, tỉnh Thanh Hóa đã đẩy mạnh việc xây dựng sản phẩm OCOP cho những sản phẩm nông sản đặc trưng trên địa bàn.
Đến xã Ngọc Chiến, huyện Mường La, du khách được tận hưởng khí hậu trong lành, trải nghiệm thiên nhiên hùng vĩ, các mỏ suối khoáng nóng và được thưởng thức nhiều món ăn độc đáo mang đậm bản sắc của đồng bào các dân tộc nơi đây. Trong đó phải kể đến đặc sản cá chép gù được nuôi ở hồ thủy điện Nậm Chiến của hợp tác xã thủy sản Ngọc Chiến.
Hà Nội có nhiều bản người Mường sống ở các huyện Thạch Thất, Ba Vì, Mỹ Đức,... với những nét văn hóa đặc sắc. Trong đó, độc đáo nhất chính là ẩm thực, với các món ăn sử dụng nguyên liệu tự nhiên; các gia vị và chế biến khác biệt so với ẩm thực người Việt. Đến 'xứ Mường' thưởng thức ẩm thực Mường đang là một xu hướng du lịch thời gian gần đây.
Thực khách có thể thưởng thức những món nướng thơm ngon tại tiệm Nhà Khói, Nướng Nọ, tiệm ăn Nhớ Hoài, Om nướng,... khi TP.HCM bước vào những ngày lạnh nhất từ đầu mùa.
Pa pỉnh tộp, sỏi mầm hay cơm 'âm phủ' là những món ăn khiến nhiều người tò mò ngay từ tên gọi.
Tỉnh Hòa Bình, với thế mạnh là hồ thủy điện Hòa Bình rộng lớn, đang tập trung xây dựng và phát triển thương hiệu cá, tôm Sông Đà nhằm nâng cao giá trị sản phẩm thủy sản địa phương và thúc đẩy phát triển kinh tế.
Ở độ cao khoảng 145m so với mực nước biển, Ba Bể là hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất Việt Nam thuộc xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn.
Vị ngọt mềm, giòn sần sật tự nhiên của cá chiên hòa quyện với vị chan chát của lá rừng, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi và vị cay của ớt khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon khi một lần được nếm qua.
Thịt gác bếp hay còn gọi là thịt hun khói hoặc thịt sấy là món ăn đặc sản vùng Tây Bắc. Thịt gác bếp thường làm từ thịt bắp, thịt thăn của con trâu, con lợn được loại bỏ gân và ướp các loại gia vị như: Gừng, tỏi, hạt dổi, ớt, mắc khén... trước khi đem đi sấy gác bếp.
Với địa hình và cảnh sắc đặc trưng của vùng rẻo cao, Kỳ Sơn được mệnh danh là 'Sa Pa của xứ Nghệ'. Bước vào những tháng cuối Thu, đầu Đông, bất cứ ai đến với vùng núi non hùng vĩ này cũng đều mê đắm. Mê bởi cảnh đẹp, trong xanh, mát lành cùng với sự đặc sắc trong phong tục tập quán, ẩm thực nơi đây.
Khi đến Sơn La, du khách nhất định phải thưởng thức 7 đặc sản này.
Ai đã từng nếm thử món gỏi cá chiên sông Đà chắc sẽ khó quên cái vị ngọt mềm, giòn sần sật của thịt hòa quyện với vị chan chát của lá rừng, cay của ớt, nồng của mắc khén, hạt dổi... Thế nhưng, đằng sau đó là câu chuyện về loài cá này khiến nhiều người sửng sốt.
Với những nguyên liệu tươi ngon từ núi rừng, đôi bàn tay khéo léo của người dân Lai Châu đã tạo nên những món ăn đặc sản khiến du khách gần xa say mê.
Loại rau củ này có tác dụng thanh nhiệt, bổ phổi, bổ tỳ, nhuận vị… Đặc biệt thích hợp dùng vào mùa thu hanh khô.
Một video mukbang món ăn này của TikToker Lan Nùng đã bất ngờ thu hút hơn 8,2 triệu lượt xem, trong đó rất nhiều người bày tỏ sự quan tâm tới hương vị món ăn dẻ sườn lợn gác bếp.
Cá nướng bản Pác Ngòi; Ốc đá xào sả; Bánh giầy lá ngải... là 3 món ngon nhất định phải thưởng thức khi tới hồ Ba Bể.
Hoa đu đủ đực là loại dược liệu nhiều tác dụng với sức khỏe, dưới đây là cách sử dụng hoa đu đủ đực tươi bạn có thể tham khảo.
Hoa đu đủ đực được sử dụng như một loại thực phẩm hay một loại trà uống hàng ngày, đem lại những lợi rất nhiều cho sức khỏe.
Các nhà khoa học tại Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã phát hiện nhiều hoạt chất trong cây mắc khén có khả năng kháng nấm, kháng khuẩn và tiêu diệt tế bào ung thư.
Loại quả này là một loại gia vị phổ biến ở các tỉnh vùng núi và trung du phía Bắc.
Với nguyên liệu chính là phần dịch trong ruột non của động vật ăn cỏ, đặc sản Tây Bắc này là một thử thách đối với vị giác của thực khách.
Sơn La không chỉ hấp dẫn bởi loạt cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, tràn đầy sức sống mà còn hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đặc sắc.
Hội nghị kết nối cung cầu 2024 tại TPHCM diễn ra trong 4 ngày, khai mạc sáng 26/9 với sự tham gia của 2.000 doanh nghiệp (DN) đến từ 45 tỉnh, thành phố. Đây là cơ hội để các DN kết nối với thị trường TPHCM và nhờ đó, nhiều đặc sản ngon, lạ từ các địa phương có cơ hội tiếp cận rộng rãi đến người tiêu dùng, mở thêm cánh cửa đưa hàng hóa bay xa thông qua các siêu thị, 'gian hàng trên mây'…
Hội nghị kết nối cung cầu giữa TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh, thành năm 2024 thu hút gần 50 địa phương, quy tụ hàng nghìn sản phẩm đặc sản vùng miền trên cả nước.
Pù Luông có nền ẩm thực rất hấp dẫn và đa dạng, du khách có thể thưởng thức các món ăn đặc sản như: vịt Cổ Lũng, canh đắng, gà đồi, rau dớn,...