Mới đây, khi Hà Nội xuất sắc vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng như Bangkok (Thái Lan), Seoul (Hàn Quốc) hay Tokyo (Nhật Bản), giành danh hiệu 'Thành phố ẩm thực tốt nhất châu Á', nhiều người bất ngờ nhưng cũng không ít ý kiến cho rằng, đó là sự vinh danh xứng đáng.
Nhà văn tôi muốn nói là PGS, TS Phạm Quang Long, nguyên Trưởng khoa Văn học, nguyên Hiệu trưởng Trường Đại học KHXH&NV, nguyên Phó giám đốc Đại học Quốc gia Hà Nội.
Xã Thanh Sơn, huyện Thanh Hà (Hải Dương) là vùng trồng vải trọng điểm của huyện, có cây vải thiều tổ 200 năm tuổi. Từ nhiều đời nay, thu nhập của người dân nơi đây đều từ sản xuất vải thiều.
Mặc dù không phải là vùng đất của rươi nhưng Hà Nội lại là nơi sáng tạo ra món chả rươi ngon đúng điệu mà ai ăn cũng phải gật gù khen ngon...
'Chuyện phố' là cuốn tiểu thuyết thứ 6 của PGS, TS Phạm Quang Long. Với những trăn trở xoay quanh tầng lớp trí thức Hà Nội những năm trước thời kỳ Đổi mới, tác phẩm được nhận xét là 'cuốn sách gợi cho người đọc rất nhiều cảm xúc' (PGS, TS Phạm Xuân Thạch).
'Hà Nội trong 'Chuyện phố' là Hà Nội của những con người, những số phận ba chìm bảy nổi từ nhiều vùng miền xa Hà Nội trôi dạt đến, sau bao năm chiến tranh', PGS.TS Phạm Quang Long chia sẻ về cuốn tiểu thuyết mới nhất của mình.
'Chuyện phố' phảng phất 'dấu xưa xe ngựa hồn thu thảo' trong những ngôi nhà phố cổ được miêu tả, trong những nét tính cách nhân vật gốc Tràng An được điểm xuyết…
Sau canh hai, trên cánh đồng rộng lớn, hàng trăm người đổ xô xuống ruộng để săn rươi - đặc sản vùng đất Châu Nhân. Và từ những con rươi, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Được tự nhiên ban tặng loài 'rồng đất', người dân huyện Hưng Nguyên (Nghệ An) chế biến thành những món ăn, nước chấm thơm ngon hảo hạng.
Rươi là một loại đặc sản không phải địa phương nào cũng có, mùa nào cũng có. Tùy vào từng vùng miền, rươi có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Trời tối thẫm, mưa phùn rét buốt. Dưới ánh đèn pin như sao sa, hàng trăm con người bì bõm trên những thửa ruộng nước đã ngập đến bẹn để vớt 'lộc trời'.
Trước đây, ruốc rươi thường được các gia đình chế biến làm món ăn dân dã sử dụng hàng ngày. Ngày nay, món ruốc rươi đã trở thành đặc sản với giá bán lên đến cả triệu đồng vẫn hút khách tìm mua.
Tháng 9 đến tháng 11 âm lịch hàng năm, khi ruộng đồng đã thu hoạch xong cũng là thời điểm người dân sống dọc bãi bồi sông Lam bước vào một vụ mùa đặc biệt - mùa rươi.
Rươi lên ruộng giữa ngày nắng ấm, bà con đi vớt đỡ vất vả, lại bán được giá.
Đặc sản Hải Dương có nhiều nhưng vừa qua 3 món ăn đã được vinh danh là Ẩm thực tiêu biểu Việt Nam. Vậy đây là những món nào và có điều gì đặc biệt?
Dù chả rươi là món ăn Việt khiến nhiều du khách nước ngoài 'nhìn là sợ' nhưng vị khách Tây này lại tỏ ra thích thú, liên tục gật gù khen ngon khi thưởng thức đặc sản nổi tiếng của Hà Nội độ cuối thu.
GDXH - Rươi rộ mùa từ đầu tháng 10 âm lịch, kéo dài không lâu, nhiều hộ kiếm được tiền triệu mỗi ngày. Người dân ngược xuôi bắc nam nhưng khi đến Nghệ An không thể không thưởng thức các món ăn chế biến từ rươi.
Mỗi mùa con nước thủy triều lên, 'đồng rươi' Châu Nhân (Hưng Nguyên) lại nhộn nhịp người dân ra đồng. Mùa rươi rộ từ đầu tháng 10 âm lịch. Như một sự bù đắp cho những nhọc nhằn, vất vả mùa lũ, mỗi vụ rươi, bà con vùng lụt ngoài đê sông Lam vớt được tầm 5 tấn 'lộc trời'.
Với giá bán 300.000 đồng/kg, một số hộ khai thác nguồn lợi tự nhiên rươi với số lượng lớn tại thôn An Định sẽ có thu nhập hàng trăm triệu đồng/ngày.
Đến mùa thu hoạch, nếu 'trời thương', những người làm nghề nuôi rươi ở Tp.Hải Phòng có thể thu hàng trăm triệu đồng trong một ngày vớt 'lộc trời'.
Hà Nội mùa nào cũng có những món ngon, nhưng mùa động lại là mùa có nhiều món ăn hấp dẫn hơn cả. Thật không gì tuyệt vời hơn khi gió mùa Đông Bắc vừa tràn về, trong tiết trời se lạnh, được ghé những quán quen ven đường để thưởng thức những món quà bình dị. Trong số những đặc sản ẩm thực độc đáo đó thì ba món chả rươi, bánh trôi tàu và quẩy đùi gà là những món phải thử. Với phong vị độc đáo, rất riêng, không giống với bất cứ nơi nào, ba món quà dân dã này chắc chắn sẽ làm siêu lòng và ấm lòng tất cả các thực khách mỗi khi đến với Hà Nội.
'Tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng năm' - Đây là câu nói để nhắc về những ngày có rươi, một món ăn rất đặc biệt của mùa đông miền Bắc.
Mùa rươi đã đến, bạn đã biết cách chế biến những món ăn ngon từ rươi chưa? Chị Trần Phương (Hà Nội) sẽ mách bạn làm được món ngon, ưng ý.
Loài vật này có giá lên tới gần nửa triệu đồng/kg với hình dạng giống con giun nhưng vẫn là món khoái khẩu của nhiều người.
Việt Nam là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, phong phú bậc nhất thế giới. Trong đó có rất nhiều 'đặc sản' dù có vẻ bề ngoài khiến nhiều người e dè, thế nhưng lại được xem là món ngon khó cưỡng nếu bạn dám thử. Có thể kể đến như: Thịt rắn hổ hành, sâu muồng, chuột đồng, rươi, sá sùng…
Chả rươi được xem là một trong những đặc sản Hà Nội mà ai cũng nên thưởng thức một lần trong đời. Với hương vị béo ngậy, thơm ngon, được ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt, chả rươi Hà Nội có thể làm xiêu lòng bất cứ thực khách khó tính nào. Ngày hôm nay, hãy cùng Hanoi Review thưởng thức chả rươi đúng mùa rươi ngon nhất trong năm tại một trong những quán bán chả rươi nổi tiếng của Hà Nội nhé!
Út gọi điện: 'Mùa rươi đến rồi! Cho xin một lịch hẹn, chị ơi...'. Vậy là lòng lại nao nức, xôn xao...
Mùa đông đến cũng là lúc mùa rươi về, vào bếp học ngay cách làm chả rươi ngon nổi tiếng trứ danh để gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức và sưởi ấm trong những ngày đông lạnh nhé.
Đang là mùa rươi nên nhiều người tranh thủ thưởng thức món ăn hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao mà không phải lúc nào cũng có sẵn này. Ngon và bổ, nhưng khi ăn rươi một số người lại có hiện tượng bị dị ứng hoặc tiêu chảy... Vậy chúng ra cần nắm rõ những lưu ý dưới đây khi chế biến và dùng món ẩm thực từ rươi.
'Tháng chín đôi mươi - tháng mười mùng năm' sẽ vào vụ rươi chính theo kinh nghiệm ông bà xưa truyền lại. Tuy nhiên, đầu tháng 9 (âm lịch) khi những trận gió mùa se lạnh thổi về thì người dân ở vùng rươi lớn nhất tỉnh Hải Dương đã bắt đầu thu hoạch nước rươi đầu tiên...
Về quê vào những ngày cuối tháng chín âm lịch, chớm đông tiết trời se lạnh. Thỉnh thoảng lắc rắc vài hạt mưa nửa như làm nũng nửa như dỗi hờn càng thấy yêu thêm giây phút giao mùa, yêu thêm mùa rươi tuổi thơ ngày ấy...
Khi thấy không khí bắt đầu chuyển lạnh, ra đường cần thêm chiếc áo khoác mỏng là lúc ta biết mùa thu Hà Nội đã về. Thời điểm này ra đường và thưởng thức những món ăn đặc trưng của mùa thu xứ Hà Thành là điều tuyệt vời nhất.
Khi những cơn gió heo may về báo hiệu Hà Nội đã sang thu. Mùa thu vốn là thời điểm được ưa thích nhất trong năm của Hà Nội. Mỗi khi thu về Hà Nội lại nhuốm màu lãng mạn và hoài niệm. Mùa thu về, Hà Nội không chỉ nồng nàn mùi hoa sữa, mùa thu về còn gợi nhớ về những thức quà thu Hà Nội.
Tiểu thuyết Mùa rươi của nhà văn Phạm Quang Long với hơn 430 trang được chia thành 23 chương đọc rất hấp dẫn ngay từ những trang đầu.
Chủ đề nông nghiệp - nông thôn để lại dấu ấn đậm nét trong văn học Việt Nam với nhiều tác phẩm nổi tiếng. Đây vẫn luôn là đề tài hấp dẫn và thách thức với người viết đương đại. Mới đây, nhà giáo - PGS.TS Phạm Quang Long cho ra mắt bạn đọc cuốn tiểu thuyết 'Mùa rươi' về chủ đề này.
Có thể nói, đọc Mùa rươi (Nhà Xuất bản Văn Học, 2022) người đọc như thấy những góc nhìn tương đối đầy đủ về một thời làng quê Việt Nam. Những hình ảnh đã vốn rất thân thương, quen thuộc trong tâm tưởng nhiều người giờ đây được tái hiện sinh động, đặc sắc trong tiểu thuyết của Phạm Quang Long.