Hàn the (Borax) thực chất là hóa chất công nghiệp dùng sản xuất thủy tinh, chất tẩy rửa... nhưng lại bị lạm dụng trong thực phẩm để tạo độ giòn, dai và chống ôi thiu.
Sau Tết, tủ lạnh vẫn còn đầy ắp thịt kho, giò chả, bánh chưng… nhưng nhìn đến là thấy ngán. Đây chính là lúc bạn cần những món ngon mỗi ngày thanh mát, nhẹ bụng mà vẫn đậm vị truyền thống Việt. Dưới đây là 20 mâm cơm gia đình giải ngán vừa dễ làm, vừa giúp 'dọn kho' hiệu quả.
Không chỉ món ăn, thức uống sau Tết cũng rất quan trọng.
Mâm cỗ với thịt gà luộc, bánh chưng, giò chả... khiến nhiều người 'quen đến ngán'. Sau Tết, bạn có thể tận dụng chế biến món mới từ những nguyên liệu còn thừa này.
Ăn chay để thanh lọc cơ thể và hướng tới lối sống lành mạnh đang trở thành xu hướng phổ biến. Thế nhưng, đằng sau những món 'tôm hùm' chay, 'thịt kho tàu' chay, 'gà luộc' chay hay 'giò chả' chay… rất có thể là những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
Ngày 21-2, thông tin từ Sở Y tế Đồng Nai cho biết: Trong 6 ngày nghỉ Tết (từ 29 tháng Chạp năm Ất Tỵ đến mùng 5 Tết Bính Ngọ), công tác cấp cứu, điều trị cho bệnh nhân tại các cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh được đảm bảo.
Dù còn hai ngày nữa mới khép lại kỳ nghỉ Tết Bính Ngọ, từ mùng 5, nhiều người đã tất bật trở lại Hà Nội để tránh cảnh ùn tắc cuối kỳ nghỉ. Trên những tuyến đường hướng về Thủ đô, hành khách lỉnh kỉnh hành lý, 'tay xách nách mang' đủ thứ quà quê như bó rau xanh, túi gạo nếp, cân giò chả…
Sau khi ly hôn, Tóc Tiên sang Mỹ ăn Tết, đoàn tụ với gia đình.
Dịp Tết Nguyên đán thường đi kèm với ăn uống dư thừa năng lượng, tinh bột tinh chế, chất béo và đạm khiến nhiều người tăng cân, tích mỡ bụng. Tuy nhiên, chỉ với 10 phút vận động khoa học sau mỗi bữa ăn cũng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm mỡ bụng hiệu quả.
Mùng 4 Tết, nhiều chợ dân sinh tại Hà Nội đã mở cửa trở lại với nguồn hàng dồi dào hơn so với hai ngày đầu năm và giá cả bình ổn. Tuy nhiên, không khí mua bán nhìn chung khá trầm lắng, sức mua chậm hơn mọi năm.
Mâm cỗ truyền thống mang ý nghĩa sum họp, nhưng nếu lạm dụng món mặn, nhiều dầu mỡ, sức khỏe tim mạch và tiêu hóa có thể bị ảnh hưởng.
Ngày Tết bữa ăn nhiều hơn, giàu chất béo - đường - tinh bột hơn, giờ giấc ngủ muộn hơn, vận động giảm và rượu bia tăng đã làm thay đổi toàn bộ nhịp sinh hoạt của nhiều người. Sự 'quá tải đột ngột' này khiến hệ tiêu hóa và toàn bộ cơ thể phán ứng.
Tết là thời điểm rối loạn tiêu hóa gia tăng do ăn uống quá mức và nhiều món truyền thống giàu đạm, mỡ, đường. Những món ăn nào dễ gây rối loạn tiêu hóa?
Trong nhịp sống hiện đại ngày càng hối hả, Tết Nguyên đán như là khoảng lặng để mỗi người tìm về giá trị quen thuộc, nơi hương vị truyền thống trở thành sợi dây kết nối ký ức, gia đình và nguồn cội. Trong đó, không thể không kể đến các đặc sản vùng miền - những sản vật gìn giữ hương vị Tết cổ truyền của bao thế hệ người Việt.
Jennifer Phạm cho biết cô không nhận show dịp Tết và luôn dành trọn thời gian cho gia đình. 'Mâm cỗ Tết nhà tôi thường có bánh chưng, bánh tét, giò chả, canh… những món rất truyền thống', cô nói.
Tiêu thụ thực phẩm hỏng, không đảm bảo vệ sinh có thể gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng trực tiếp đến không khí vui vẻ của những ngày đầu năm. Người nội trợ cần nhận biết các dấu hiệu thực phẩm bị hư hỏng để chủ động bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Những món 'đổi vị' ngày Tết có thể làm cho bữa tiệc trở lại 'phong độ' để phong vị ẩm thực tốt hơn cho cả gia đình.
Trong khi 'cả thế giới' đang nô nức đi du xuân, thì có một hội người đang âm thầm 'lệ đổ trong tim' vì cái định mệnh oái oăm khi sinh nhật trùng đúng Tết.
Thịt đỏ là nguồn cung cấp protein, sắt và các vitamin nhóm B nhưng cũng chứa chất béo bão hòa và cholesterol gây ra gánh nặng cho tim mạch.
Tết đến, nỗi lo tăng cân lại trở thành 'điệp khúc' quen thuộc của nhiều gia đình. Bánh chưng, thịt mỡ, giò chả thường bị đưa lên 'ghế bị cáo' đầu tiên. Thế nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, đây chưa hẳn là nguyên nhân chính khiến nhiều người tăng cân vù vù sau kỳ nghỉ dài ngày.
Nhiều món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết hoặc bữa nhậu thường ngày có thể vô tình trở thành 'thủ phạm' làm tăng gánh nặng cho thận và tim nếu sử dụng quá mức.
Những món ăn này đều có hương vị thanh nhẹ, vừa giúp đem lại cân bằng cho cơ thể, vừa mang lại niềm vui cho những ngày đầu Năm Mới.
Bữa ăn phong phú về số lượng và giàu năng lượng thường gây quá tải cho hệ tiêu hóa và chuyển hóa. Để giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại cân bằng sau các bữa tiệc quá tải cần áp dụng chế độ ăn thanh đạm kết hợp với lối sống khoa học, lành mạnh.
Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm ngày Tết Nguyên đán khi đây là thời điểm ăn uống nhiều và dễ mất kiểm soát, khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao.
Những bữa ăn liên tục với thịt, giò chả, bánh chưng, đồ chiên rán, rượu bia trong khi rau xanh xuất hiện ít hơn khiến cơ thể rơi vào trạng thái quá tải dinh dưỡng, ảnh hưởng trực tiếp đến phong độ phái mạnh.
Việc ăn uống quá mức, sử dụng nhiều rượu bia và thức khuya kéo dài có thể khiến cơ thể 'quá tải' ngay trong những ngày đầu năm.
Thói quen ăn uống, sinh hoạt thay đổi trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán vô tình kích hoạt nguy cơ đột quỵ: máu cô đặc, tăng huyết áp, hệ thần kinh quá tải.
Tết Nguyên đán là dịp sum vầy nhưng cũng là thời điểm gia tăng các ca ngộ độc thực phẩm do thói quen tích trữ, bảo quản và sử dụng đồ ăn chưa đúng cách. Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam cảnh báo, chỉ cần chủ quan trong vài khâu nhỏ, cả gia đình có thể phải nhập viện.
Bún ốc ngày Tết giá cao bởi vì mọi chi phí nguyên liệu, nhân công đều tăng; cũng như bạn nếu tăng ca ngày Tết thì cũng đòi hỏi thù lao đặc biệt, cao hơn ngày thường.
Tết đến, mâm cỗ đầy ắp bánh chưng, thịt mỡ, giò chả, thêm vài ly rượu bia… khiến nhiều người dễ ăn quá đà. Hệ tiêu hóa vì thế 'quá tải', bụng đầy, khó tiêu, đêm trằn trọc khó ngủ. Theo các chuyên gia y tế, chỉ cần điều chỉnh một vài thói quen nhỏ trong ăn uống, sinh hoạt, mỗi người hoàn toàn có thể tận hưởng ngày xuân đủ đầy mà cơ thể vẫn nhẹ nhàng, khỏe khoắn.
Bánh mứt, rượu bia và sinh hoạt đảo lộn ngày Tết khiến đường huyết dễ tăng cao. Nhiều sai lầm trong ăn uống tiềm ẩn rủi ro khó lường.
Với vị cay, tính ấm, củ kiệu được xem là 'trợ thủ' giúp tiêu hóa tốt hơn, làm ấm cơ thể trong mâm cỗ ngày Tết.
Tết Nguyên đán không chỉ là dịp sum vầy, mà còn là 'mùa cao điểm' của những rối loạn tiêu hóa, tăng cân, tăng huyết áp và ngộ độc thực phẩm nếu ăn uống thiếu kiểm soát. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để bảo đảm sức khỏe, mâm cơm ngày Tết cần được chuẩn bị khoa học, an toàn và điều độ.
Ngày Tết, mâm cơm gia đình luôn có những món thịt lợn, bò, gà. Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng bổ, nên ăn nhiều, bởi có những thực phẩm cần hạn chế dù rất quen thuộc trên bàn tiệc ngày Tết.
Bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai khuyến cáo người bệnh ung thư cần lưu ý việc ăn uống trong dịp Tết vì ảnh hưởng tới quá trình điều trị.