Nhắc đến Bắc Ninh – quê hương ca sĩ Hòa Minzy, nhiều người nhớ ngay bánh xu xê Đình Bảng, món đặc sản quen thuộc của vùng đất Kinh Bắc.
Mỗi độ Tết về, làng nghề bánh khô mè Quang Châu (Đà Nẵng) lại rộn ràng đỏ lửa từ sớm đến khuya, cho ra lò những mẻ bánh giòn thơm, đậm hương vị xứ Quảng.
Trong những ngày đông lạnh giá, những món ăn làm ấm lòng người trong từng buổi sáng se lạnh, buổi chiều bảng lảng sương rơi hay những đêm ngọt.
Giữa nhịp sống hiện đại, làng bánh khô mè Quang Châu vẫn lặng lẽ giữ nghề. Mỗi mùa Tết, những mẻ bánh truyền thống tiếp tục kể câu chuyện di sản ẩm thực của người dân xứ Đà thành.
Từng là một thương cảng sầm uất, phố xưa Thu Xà (nay là thôn Thu Xà, xã Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi) hiện vẫn gìn giữ nhiều nghề truyền thống.
Khoai lang không chỉ để luộc hay hấp. Với vài cách chế biến nhanh gọn, loại củ quen thuộc này có thể dùng cho bữa sáng, trưa nhẹ hoặc bữa xế tiện lợi.
Với người Chăm phía Đông Nam tỉnh Lâm Đồng, bánh truyền thống không chỉ là thức quà trong ngày lễ. Từ gian bếp nhỏ và đôi tay người phụ nữ, những chiếc bánh gừng, bánh Sakaya… còn mang theo ký ức, nghi lễ và trở thành sợi dây bền chặt giữ gìn mạch nguồn văn hóa được truyền lại qua bao thế hệ.
Thần thái, phong cách của nàng hậu chuẩn 'dâu hào môn'.
Trong những ngày đông lạnh giá, những món ăn làm ấm lòng người trong từng buổi sáng se lạnh, buổi chiều bảng lảng sương rơi hay những đêm ngọt. Từ các món nóng mặn truyền thống, những quà chiều ngọt dân dã đến các món nướng thơm khói…, tất cả góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực mùa đông giản dị mà đậm bản sắc.
Với hương vị ngọt ấm đặc trưng, đây là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng trong những ngày tiết trời se lạnh. Món ăn có chứa gừng này đã lọt top món ăn ngon trên thế giới.
Với vị giòn, thơm ngon và nhiều công dụng đối với sức khỏe, vừng có thể được sử dụng để rắc lên món ăn, làm nhân, hoặc chế biến thành các món ăn hoàn chỉnh.
So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.
Bánh giò bầu (hay bánh bí đỏ), cái tên gây tò mò ngay từ lần đầu nghe thấy, đang trở thành một trong những sản phẩm ẩm thực du lịch đặc trưng nhất tại làng du lịch cộng đồng xã Hữu Liên (Lạng Sơn).
Nghề nặn tò he không chỉ bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống mà còn mở ra hướng phát triển mới, trở thành sản phẩm làng nghề mang bản sắc dân tộc và giá trị xuất khẩu.
Không chỉ là một món bánh dẻo thơm, bánh hồng Phú Yên còn là biểu tượng cho tình yêu son sắt và lời chúc phúc viên mãn trong văn hóa cưới hỏi của người xứ Nẫu.
HNN - Giữa nhịp sống hối hả, vẫn vang lên đâu đó tiếng 'cắc cắc' từ chiếc trống bỏi giấy, tiếng 'vè vè' của con ve ve tre nhỏ bé. Những thanh âm tưởng như đã ngủ quên trong ký ức nay được đánh thức, chậm rãi và thiết tha. Người giữ gìn những âm thanh ấy là bà Trương Thị Hường - thường gọi là bà Chiều (trú tại đường Huỳnh Thúc Kháng, phường Phú Xuân, TP. Huế).
Xã Hiệp Hòa (trước kia là xã Đông Lỗ, huyện Hiệp Hòa) không chỉ nổi tiếng với ngôi đình chạm khắc tinh xảo được mệnh danh 'Đệ nhất Kinh Bắc' hay câu lạc bộ ca trù trứ danh mà còn là quê hương của chiếc bánh gai dân dã, gói trọn hương vị đồng quê.
Du khách Mỹ liên tục thốt lên 'không thể tin được' khi chứng kiến đầu bếp Việt Nam chế biến món xôi chiên phồng.
Từng chỉ là loại rau mọc dại quanh vườn, ngải cứu - nay đã 'lột xác' thành món bánh đặc sản độc đáo, lạ miệng, đang khiến giới trẻ thành phố mê mẩn và săn lùng.
Là người cuối cùng làm con giống bột Đồng Xuân, năm nay đã gần 80 tuổi, bà Phạm Nguyệt Ánh vẫn cần mẫn nâng niu từng nắm bột nếp. Từ đôi tay hằn dấu thời gian, những con cá, con gà, quả na, quả hồng… rực rỡ sắc màu lần lượt hiện ra. Mộc mạc mà tinh xảo, con giống bột ấy chính là cách bà Ánh gìn giữ tinh hoa mùa trăng Trung thu suốt hơn nửa thế kỷ.
Bánh dẻo Trung thu được 'khai sáng' cách ăn mới bằng việc mang nướng đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, nhân ấm mềm. Nhiều người nhanh chóng hưởng ứng và cho rằng ăn 'ngon không tưởng'.
Chè lam Thạch Xá, xã Tây Phương (Hà Nội) từ lâu đã nổi tiếng với vị dẻo thơm từ gạo nếp cái hoa vàng, vị cay của gừng và ngậy của lạc. Không chỉ duy trì sức sống bền bỉ, chè lam Thạch Xá ngày càng được nhiều người biết đến, khẳng định vị thế của thương hiệu đặc sản xứ Đoài.
Nhiều bậc cha mẹ băn khoăn 'Làm thế nào để khiến con ăn ngon miệng, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng cân bằng?'
Chỉ với nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm bánh trung thu nhân cốm xào hoặc đậu xanh thơm ngon, vừa truyền thống vừa sáng tạo.
Từng mọc đầy bờ rào, ven rừng và hầu như không ai để ý, rau mảnh cộng hay còn gọi là rau bìm bịp, rau xương khỉ nay bỗng trở thành 'đặc sản phố' được nhiều người săn lùng, có giá tới 100.000 đồng/kg khi phơi khô.
Bánh dẻo có lớp vỏ mềm mịn, vị ngọt vừa phải, dậy mùi thơm của hoa bưởi hòa quyện với nhân đậu xanh sên nhuyễn bùi bùi, góp phần làm cho bữa tiệc phá cỗ tết Trung thu của nhiều gia đình Việt thêm phong phú, ý nghĩa.
Nhiều học sinh Trường Phổ thông Dân tộc bán trú Tiểu học Kim Thủy (tỉnh Quảng Trị) xuất hiện triệu chứng nôn ói, đau bụng dữ dội sau khi ăn sáng tại trường.
Sau khi ăn sáng tại trường, 25 học sinh tại Trường phổ thông Dân tộc bán trú Tiểu học Kim Thủy, tỉnh Quảng Trị có dấu hiệu ngộ độc, trong đó có 20 em phải nhập viện cấp cứu.
Với những nguyên liệu quen thuộc và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tự làm chiếc bánh 'thị phi' này để trải nghiệm hương vị đặc biệt.
Du khách Mỹ liên tục thốt lên 'không thể tin được' khi chứng kiến vị đầu bếp Việt Nam dần 'biến hình' phần bột nếp dẻo, nhão thành một quả bóng căng phồng, tròn đều và vàng óng.
Bánh Trung Thu – từ bánh nướng giòn rụm đến bánh dẻo mềm thơm – không chỉ ngon mà còn gắn kết gia đình, truyền thống và niềm vui tuổi thơ.
Bánh gừng và bánh ớt là bánh dân gian truyền thống không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, lễ, Tết... của đồng bào Khmer. Với niềm đam mê, tâm huyết lưu giữ nét đẹp đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của dân tộc mình, hơn 13 năm qua, gia đình bà Tăng Thị Lang, ấp Cái Giá, xã Hưng Hội, duy trì nghề làm bánh gừng, bánh ớt.
Trung thu này, nếu ngại bánh nướng nhiều dầu mỡ, bạn có thể thử làm bánh dẻo.
Cách làm bánh Trung thu nhân sầu riêng đơn giản với hương thơm béo ngậy, ngọt dịu để thưởng thức dịp tết đoàn viên hoặc biếu tặng người thân, bạn bè.
Món bánh dân dã, quen thuộc với nhiều người từng được vinh danh trong danh sách bánh ngon nhất thế giới.
Chia sẻ với Tri Thức - Znews từ Nhật Bản, chủ cửa hàng cho biết tiệm mở từ tháng 5, mỗi ngày có hàng nghìn người dân, du khách đến xem giã bánh và mua bánh.
Rằm tháng Bảy - ngày lễ Vu Lan báo hiếu, lễ Xá tội vong nhân - là dịp để con cháu tưởng nhớ tổ tiên, ông bà, cha mẹ. Trên mâm cỗ cúng của đồng bào các dân tộc Tuyên Quang, bên cạnh hoa quả, xôi thịt, không thể thiếu những chiếc bánh truyền thống mang hương vị núi rừng và chứa đựng nét đẹp văn hóa cộng đồng.
Thưởng thức bánh chuối của người Tày ở Tuyên Quang hẳn là người ta không khỏi thắc mắc tại sao người làm bánh không gói riêng từng chiếc một như gói bánh rợm mà cứ phải gói hai chiếc lại với nhau thành từng cặp đôi một. Phải chăng gói đôi như vậy là để tiết kiệm lá chuối? Có lẽ không phải. Nếu để tiết kiệm lá thì sao người ta không gói bánh rợm như thế? Hẳn là phải có lý do nào đấy.
Mặc dù làm từ nguyên liệu dân dã như bột nếp, mỡ lợn, trứng gà…, nhưng món đặc sản này của Ninh Bình vẫn hút khách nhờ hương vị ngọt thơm, giòn tan.
Cách làm bánh trung thu handmade tại nhà chi tiết và dễ thực hiện để ai cũng có thể tự làm bánh tại nhà đãi người thân trong ngày đoàn viên.
Trong chuyến về Cần Thơ chúng tôi được dịp ghé thăm Cồn Sơn, một cù lao xanh ngát nổi giữa dòng sông Hậu mênh mông, để trải nghiệm văn hóa miệt vườn, để được tự tay làm những chiếc bánh dân gian đã nghe tên từ lâu lắm.
Bánh gừng và bánh ớt là những loại bánh dân gian truyền thống, thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Khmer. Tuy việc làm bánh có phần thuận tiện hơn nhưng người phụ nữ Khmer làm bánh gừng, bánh ớt ngày càng ít đi trong đời sống hiện đại.