Hệ thống quy phạm pháp luật về quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm luôn tồn tại những lằn ranh mỏng. Quản lý quá lỏng lẻo, sức khỏe của hàng chục triệu người tiêu dùng bị đe dọa. Nhưng nếu quản lý bằng tư duy cực đoan, "bủa vây" bởi các giấy phép con, nhiều chuyên gia kinh tế, đại diện các hiệp hội và nhiều doanh nghiệp, ngành hàng bày tỏ đó sẽ là những thách thức lớn đối với chuỗi cung ứng, làm giảm năng lực cạnh tranh của hàng hóa Việt trên trường quốc tế. Vì vậy, việc hoàn thiện khung pháp lý về an toàn thực phẩm trong giai đoạn hiện nay không đơn thuần là một đợt chỉnh lý văn bản. Đây là một cuộc chuyển giao tư duy quản lý Nhà nước, từ "tiền kiểm" dàn trải sang "hậu kiểm" thực chất, thiết lập một cơ chế quản trị rủi ro thông minh, tập trung vào các khâu có nguy cơ cao nhằm tạo thuận lợi tối đa cho hoạt động sản xuất, kinh doanh hợp pháp.
