Bữa sáng Sài Gòn: Bữa sáng quen mà lạ cùng món hủ tiếu chả mực Vĩnh Hi

Theo đó, quán ăn Vĩnh Hi ở quận 7 có bán món hủ tiếu chả mực thu hút nhiều sự quan tâm của thực khách Sài Gòn trong thời gian gần đây. Vẫn là sợi bánh hủ tiếu dai, nhỏ nhưng nước dùng và thức ăn kèm khác biệt so với những món hủ tiếu kể trên.

Đầu tiên, phần nước dùng hầm từ xương nên có vị thanh ngọt, nước dùng trong vắt bởi được thường xuyên hớt bọt. Đặc biệt, nước dùng từ một nồi lớn chiết theo lượng khẩu phần ăn qua nồi nhỏ và nấu sôi cùng thức ăn kèm. Người bán cho hay, kiểu nấu này vừa bảo đảm độ sôi cho nước dùng, vừa giúp vị nước thanh ngọt.

Về thức ăn kèm, ngoài tôm, mực tươi, phần chả mực và trứng hấp là điểm nhấn riêng biệt. Cụ thể, trứng hấp có vị thơm béo, mềm mại dễ ăn. Chả mực được làm thủ công, không dùng chất phụ gia, kèm theo độ mỏng vừa phải nên thơm, độ giòn sần sật. Ngoài hủ tiếu chả mực, quán còn món bún Thái hay bánh canh hải sản cũng rất bắt vị. Giá món ăn từ 40.000 – 65.000 đồng/phần.

Phúc An